Mit Fleischfressern meine ich natürlich die eingefleischten Fleischliebhaber. Diejenigen, die nicht glauben, dass das Abendessen ohne es komplett ist. Mein Bruder ist einer, und ich liebe ihn, also urteile ich hier nicht. Eines der besten Komplimente, die ich auf dem Blog höre, ist, dass Ihr geliebter „Fleischfresser“ eines meiner Rezepte so sehr genossen hat, er (oder sie! ich habe nicht einmal das Fleisch vermisst.
Ich habe unten die herzhaften Rezepte zusammengefasst, die von Fleischliebhabern am meisten gelobt werden. Sie werden ein paar Gemeinsamkeiten bemerken – sie werden in einer vertrauten Form (Tacos, Enchiladas, Lasagne) präsentiert und enthalten herzhafte Zutaten wie Bohnen, viel Gemüse, Quinoa und Nüsse. Keiner von ihnen versucht, ein Fleischgericht zu sein, wohlgemerkt, und Sie werden hier keinen Fleischersatz mit lustigen Zutaten finden.
Einer der häufigsten Mythen über fleischlose Mahlzeiten ist, dass sie dich nicht satt machen. Wenn Sie herzhafte vegetarische Rezepte mit ballaststoff- und nährstoffreichen Vollwertkost kochen, wage ich Sie, sich nicht satt zu fühlen! Protein kommt in vielen Formen vor, wie Vollkornprodukte, Nüsse und Samen, Eier, Milchprodukte, Tofu und sogar Grünkohl. Darüber hinaus konsumieren die meisten Amerikaner mehr als genug Protein in ihrer Ernährung. Ich bin seit über sieben Jahren Vegetarier und ich bin stärker als je zuvor (nein danke an Proteinpulver)! Kommen wir zu den Rezepten.
- 1) Geröstete Blumenkohl-Linsen-Tacos mit cremiger Chipotle-Sauce
- 2) Spinat-Artischocken-Lasagne
- 3) Quinoa-Gemüsesuppe mit Grünkohl
- 4) Thai Mango Kohl Wraps mit knusprigem Tofu und Erdnusssauce
- 5) Burrito-Schüssel mit Grünkohl, schwarzen Bohnen und Avocado
- 6) Geröstete Karotten mit Farro, Kichererbsen & Herbed Crème Fraîche
- 7) Süßkartoffel-Bohnen-Tacos mit Avocado-Pepita-Dip
- 8) Gewürzte vegane Linsensuppe
- 9) Spinat Artischocken Enchiladas
- 10) Thai Ananas gebratener Reis
- 11) Würzige Burrito-Schalen mit Süßkartoffeln und grünem Reis
- 12) Einfaches braunes Reisrisotto mit Pilzen und frischem Oregano
- 13) Butternut Squash Chipotle Chili mit Avocado
- 14) Gerösteter Blumenkohl, Freekeh und Knoblauch Tahini Sauce
- 15) Gerösteter Rosenkohl und knusprig gebackener Tofu mit Honig-Sesam-Glasur
- 16) Würzige Thai-Erdnusssauce über gerösteten Süßkartoffeln und Reis
- 17) Veggie Black Bean Enchiladas
- 18) Spicy Kale and Coconut Stir Fry
- 19) Portobello und Poblano Fajitas
- 20) Curry-Blumenkohlsuppe
- 21) Süßkartoffel Burrito erstickt in Avocado Salsa Verde
- 22) Hausgemachtes vegetarisches Chili
- 23) Quinoa Black Bean Tacos mit cremiger Avocadosauce
- 24) Süßkartoffel & Black Bean Veggie Burgers
1) Geröstete Blumenkohl-Linsen-Tacos mit cremiger Chipotle-Sauce
Glutenfrei und leicht vegan (siehe Hinweise)
„Und ich habe diese Tacos heute Abend gemacht, es war fantastisch, obwohl ich zugeben muss, dass ich betrogen und die Chipotle-Sauce aus dem Laden gekauft habe;) Mein Mann, der ein Fleischliebhaber ist, hat sie auch wirklich geliebt!“ – Cecilia
2) Spinat-Artischocken-Lasagne
Vegetarisch
„Tolles Rezept; Danke, dass du es mit Scott und uns allen geteilt hast! Mein Mann und ich fangen gerade an, eine Diät mit weniger tierischen Produkten zu erforschen, und dies war eine großartige Möglichkeit, eine Woche fleischloser Mahlzeiten zu beginnen!… Ich bin vom Geschmack und dem freundlicheren Nährstoffprofil begeistert! Ich bin so froh, dass wir auf Ihrer Website gelandet sind, und kann es kaum erwarten, einige Ihrer anderen Rezepte auszuprobieren! Nochmals vielen Dank!“ – Melissa
3) Quinoa-Gemüsesuppe mit Grünkohl
Glutenfrei und vegan
„Ich habe dieses Rezept gerade über Pinterest gefunden! Ich habe die Suppe gestern gemacht und ich liebe es absolut!! Ich habe nie an Quinoa in Suppe gedacht, aber das macht so viel Sinn! Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, Protein hinzuzufügen, ohne Fleisch hinzuzufügen, also ist das großartig und meine ganze Familie liebt es! (Ich bin übrigens eine Studentin, keine Mutter, falls du es nicht sagen kannst. lol) Diese Suppe ist ideal für alle Altersgruppen!!“ – Maya
4) Thai Mango Kohl Wraps mit knusprigem Tofu und Erdnusssauce
Glutenfrei und vegan (siehe Hinweise)
„Vielen Dank für diese leckeren und einfach zu machenden Rezepte! Mein Mann und zwei kleine Kinder genossen die gebratenen Reis und Mango Tofu Salat Wraps. Ich habe Ihre Website für weitere Hilfe in der Zukunft mit einem Lesezeichen versehen! Ihre Website hat mir wirklich geholfen, als ich eine Vollzeitkarriere navigiere und vegetarisch und glutenfrei esse.“ – Erin
5) Burrito-Schüssel mit Grünkohl, schwarzen Bohnen und Avocado
Glutenfrei und vegan
„Habe das heute Abend für meine Familie gekocht. Der Versuch, sie dazu zu bringen, weniger Fleisch zu essen, und es ging ein Genuss. Besonders liebte den marinierten Grünkohl! Ich werde als nächstes die Schüssel mit Süßkartoffeln und grünem Reis probieren :)“ – Bethany
6) Geröstete Karotten mit Farro, Kichererbsen & Herbed Crème Fraîche
Vegane Option
„Ich habe diese Karotten zu Thanksgiving gemacht und sie waren mein Lieblingsgericht des Tages. Die Süße der Karotten mit der cremigen Sauce und dem nussigen Geschmack des Farro sorgten für eine großartige Kombination. Und insgesamt war es ein einfaches Gericht zu machen. Ich fand die Farro, Crème Fraiche und bunte Karotten bei Whole Foods.“ – Rachel
7) Süßkartoffel-Bohnen-Tacos mit Avocado-Pepita-Dip
Glutenfrei und leicht vegan
„Ich bin so froh, dass ich Ihre Seite gefunden habe. Ein weiteres ausgezeichnetes Rezept! Ich habe das heute Abend für meinen Mann (ein großer Fleischfan) gemacht und er hat es auch geliebt. Der Feta hat es mir wirklich angetan. Werde immer wieder machen!“ – Erin
8) Gewürzte vegane Linsensuppe
Glutenfrei und vegan
„Ich habe das vor ein paar Nächten zum Abendessen gemacht und es war unglaublich! Mein Mann ist ein großer Fleischesser und er fühlt sich immer unzufrieden mit vegetarischen Gerichten. Aber er liebte das und es hielt ihn für ein paar Stunden voll. Wir hatten das mit Vollkornbrötchen, und es war so eine schöne Kombination. Wir sind sehr wählerisch und die meisten neuen Rezepte schaffen es nicht in unsere Menürotation, aber dies wird immer wieder gemacht.“ – Anastasia
9) Spinat Artischocken Enchiladas
Vegetarisch
„Ich habe diese heute Abend zum Abendessen für meine fünfköpfige Familie gemacht. Ich bin Vegetarier, meine drei Töchter (Alter 7 zu 13) und Ehemann sind sicherlich nicht. Meine Mädchen verschlangen diese Mahlzeit und mein Mann sagte mir, er würde weniger Fleisch essen, wenn es so gut schmeckte. Vielen Dank!“ – Amy
10) Thai Ananas gebratener Reis
Glutenfreie, vegane Variante
„Lecker! Ich habe Pilze hinzugefügt (verbraucht, was ich hatte) und Brokkoli (für Farbe) und es war großartig. Ich war sogar mutig genug, es den Eltern meines Mannes zu servieren, die normalerweise keine fleischlosen Mahlzeiten machen! Am Ende war nur noch ein Löffel übrig, also denke ich, dass es ein Hit war. Vielen Dank!“ – Natasha
11) Würzige Burrito-Schalen mit Süßkartoffeln und grünem Reis
Glutenfrei und vegan
„Habe das gerade für dieses Abendessen gemacht. Einfach unglaublich lecker. Sogar mein Mann (eingefleischter Fleischesser) war angenehm überrascht und liebte es. Er ist froh, dass es für das morgige Mittagessen noch Reste gibt. Dies ist ein Gewinner.“ – Margaret
12) Einfaches braunes Reisrisotto mit Pilzen und frischem Oregano
Glutenfreie, vegane Option
„… Mein Mann ist normalerweise nicht verrückt nach den meisten fleischlosen Mahlzeiten, die ich mache, aber er liebte das. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Vielen Dank, Kate!“ – Katie
13) Butternut Squash Chipotle Chili mit Avocado
Glutenfrei und vegan
„Das war soooo lecker! Ich habe es letztes Wochenende der Firma serviert und sie haben den Topf sauber geschabt, obwohl einer von ihnen normalerweise Fleisch zu jeder Mahlzeit bevorzugt. Meine zwei Modifikationen: Ich habe eine zusätzliche Dose Tomatenwürfel mit grünen Chilis hinzugefügt und mit saurer Sahne serviert. Mein Freund fragt immer wieder: „Bist du sicher, dass es keine Reste gibt?““ – Julie
14) Gerösteter Blumenkohl, Freekeh und Knoblauch Tahini Sauce
Leicht vegan
„Ich habe das gerade für meine Familie gemacht. Meine 16-jährige vegetarische Tochter wies auf das Rezept hin. Es ist absolut lecker!!! Wirklich befriedigend, ohne die Schuld einer schweren Mahlzeit. Wir haben es geliebt und werden es zu unseren regelmäßigen Favoriten hinzufügen. Super einfach zu!! Dies ist ein Muss!!“ – Sheila
15) Gerösteter Rosenkohl und knusprig gebackener Tofu mit Honig-Sesam-Glasur
Glutenfrei und vegan
„Ein weiteres tolles Rezept, perfekte Kombination aus süß und würzig. Ich warf dies meinem fleischliebenden Freund als vegetarischer General tso vor, und es funktionierte! Jedes Rezept, das ich aus diesem Blog koche, ist so lecker – alles, was ich wissen möchte, ist, wann das Veröffentlichungsdatum von Cookie and Kate Cookbook ist! Danke, Kate, deine Rezepte haben meine Liebe zum Kochen erneuert und das Brotbrechen mit deinen Lieben noch spezieller gemacht.“ – Ailla
16) Würzige Thai-Erdnusssauce über gerösteten Süßkartoffeln und Reis
Glutenfrei und vegan
„Dieses Rezept ist genial…ich habe es für meine ganze Familie (8 Personen!) zu Weihnachten und verdiente einige wichtige veggie-freundliche Brownie-Punkte mit meinen meist fleischfressenden Verwandten. Und verschlang dann eine ganze Tüte Sellerie, die die übrig gebliebene Sauce auffrisst …“ – Helen
17) Veggie Black Bean Enchiladas
Glutenfreie Option, vegane Option
„Das war einfach lecker! Vielen Dank! Sogar mein Freund, Wer neigt dazu, Fleisch mit all seinen Mahlzeiten zu haben, genoss sie als Vorspeise.“ – Hillary
18) Spicy Kale and Coconut Stir Fry
Glutenfrei, vegan, wenn Sie die Eier überspringen
„Ich kommentiere fast nie Blogs, aber nachdem ich dieses Rezept zum zweiten Mal in zwei Wochen gemacht hatte, wusste ich, dass ich es musste. Diese Stir Fry ist erstaunlich – mein Mann (ein engagierter Fleischesser) sagte, dass er es jede Woche haben wollte! Erfolg! Vielen Dank für Ihre leckeren Rezepte und wunderschöne Fotos!“ – Kate
19) Portobello und Poblano Fajitas
Glutenfrei und vegan, wenn Sie den Feta überspringen
„Habe diese heute Abend gemacht und sie GELIEBT! Der Ehemann und ich sind im Allgemeinen Fleischesser, aber wir versuchen, dieses neue Jahr fleischlosen Montag zu machen, und diese werden eine neue Ergänzung zu unserer Rotation sein, fleischlose Montags oder nicht! Danke für das tolle Rezept!“ – Dizydes
20) Curry-Blumenkohlsuppe
Glutenfrei und vegan
„Ich habe diese Suppe mehrmals gemacht und ich liebe sie nicht nur, mein Mann fragt regelmäßig danach. Die meisten Männer sind Fleisch und Kartoffeln, besonders meine, das sagt viel aus! Wir lieben Tia Essen und je heißer, desto besser. Um die Würze zu erhöhen, fügen wir diesem Rezept Jalapeño- und Paprikaflocken hinzu, aber wir bleiben dabei. Ich habe es für Freunde gemacht und sie waren „begeistert.“ Dieses Rezept ist ein MUSS!! Liebe es!! Vielen Dank für das Teilen!!!!“ – Deanna
21) Süßkartoffel Burrito erstickt in Avocado Salsa Verde
Leicht glutenfrei und leicht vegan
„Machte diese heute Abend. Sie waren wirklich gut. Mein Mann mochte sie sogar. Tolles fleischloses Montagsessen. Danke.“ – Tracy
22) Hausgemachtes vegetarisches Chili
Glutenfrei und vegan
„Wir hatten dieses Rezept heute und es war köstlich. Mein Mann, der Fleischesser, liebte es. Wir werden die ganze Woche über Chili zum Mittag- und Abendessen haben.“ – Suheyl
23) Quinoa Black Bean Tacos mit cremiger Avocadosauce
Glutenfrei und vegan
„Wow, hatte diese zum Abendessen heute Abend und so lecker. Mein Partner sagte: „Diese schmecken besser als die Fleischsorte“.“ – Candice
24) Süßkartoffel & Black Bean Veggie Burgers
Glutenfrei (wählen Sie einfach glutenfreie Beläge und Brötchen) und vegan
„… Ich habe einen in einem Burgerbrötchen mit Käse, roten Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Guacamole verschlungen. Ich liebe auch Gewürz, also füge ich meinem Maulwurf ein paar Vogelaugen-Chilis hinzu. Mein fleischfressender Ehemann war auch erstaunt über den Geschmack von ihnen und bat um mehr! Dieses Rezept werde ich noch lange verwenden. Vielen Dank für das Teilen!“ – Cat
