Par carnivores, je veux dire les amateurs de viande purs et durs, bien sûr. Ceux qui ne croient pas que le dîner soit complet sans lui. Mon frère en est un, et je l’aime, donc je ne porte pas de jugement ici. L’un des meilleurs compliments que j’entends sur le blog est que votre bien-aimé « carnivore » a tellement apprécié l’une de mes recettes, il (ou elle!) n’a même pas manqué la viande.
J’ai rassemblé ci-dessous les recettes copieuses qui obtiennent le plus d’éloges de la part des amateurs de viande. Vous remarquerez quelques points communs— ils sont présentés sous une forme familière (tacos, enchiladas, lasagnes) et comprennent des ingrédients copieux comme des haricots, beaucoup de légumes, du quinoa et des noix. Aucun d’entre eux n’essaie d’être un plat de viande, attention, et vous ne trouverez pas de substituts de viande avec des ingrédients amusants ici.
L’un des mythes les plus courants sur les repas sans viande est qu’ils ne vous combleront pas. Lorsque vous cuisinez de copieuses recettes végétariennes à base d’aliments entiers riches en fibres et en nutriments, je vous défie de ne pas vous sentir rassasié! Les protéines se présentent sous de nombreuses formes, telles que les grains entiers, les noix et les graines, les œufs, les produits laitiers, le tofu et même le chou frisé. En outre, la plupart des Américains consomment plus que suffisamment de protéines dans leur alimentation. Je suis végétarienne depuis plus de sept ans maintenant, et je suis plus forte que jamais (non grâce aux poudres de protéines)! Passons aux recettes.
- 1) Tacos au Chou-Fleur rôti et aux Lentilles avec Sauce Chipotle Crémeuse
- 2) Lasagne aux épinards et artichauts
- 3) Soupe de légumes au Quinoa au Chou Frisé
- 4) Wraps de Chou à la Mangue Thaïlandaise avec Sauce Croustillante au Tofu et aux Arachides
- 5) Bol de Burrito au chou frisé, aux Haricots noirs et à l’avocat
- 6) Carottes rôties au Farro, Pois chiches & Crème Fraîche aux herbes
- 7) Tacos à la Patate Douce et aux Haricots Noirs avec Trempette à l’avocat-Pepita
- 8) Soupe aux lentilles végétaliennes épicée
- 9) Enchiladas d’artichauts aux épinards
- 10) Riz frit à l’ananas thaï
- 11) Bols de Burrito de Patate Douce épicée et de Riz Vert
- 12) Risotto de Riz brun Facile aux Champignons et Origan frais
- 13) Chili Chipotle à la Courge musquée à l’avocat
- 14) Chou-fleur rôti, Freekeh et Sauce Tahini à l’Ail
- 15) Choux de Bruxelles Rôtis et Tofu Cuit Croustillant avec Glaçage Miel-Sésame
- 16) Sauce Thaïlandaise Épicée aux Arachides sur Patates Douces rôties et Riz
- 17) Enchiladas aux haricots noirs végétariens
- 18) Sauté de chou frisé épicé et de noix de coco
- 19) Fajitas Portobello et Poblano
- 20) Soupe de chou-fleur au curry
- 21) Burrito de patate douce Étouffé dans la Salsa Verde à l’avocat
- 22) Chili végétarien fait maison
- 23) Tacos au Quinoa aux haricots Noirs avec Sauce crémeuse à l’avocat
- 24) Patates douces & Hamburgers végétariens aux haricots noirs
1) Tacos au Chou-Fleur rôti et aux Lentilles avec Sauce Chipotle Crémeuse
Sans gluten et facilement végétalien (voir notes)
« Et j’ai fait ces tacos ce soir, c’était fantastique même si je dois admettre que j’ai triché et acheté la sauce chipotle au magasin;) Mon mari qui est un amateur de viande les a vraiment aimés aussi! »- Cecilia
2) Lasagne aux épinards et artichauts
Végétarienne
« Excellente recette; merci de la partager avec Scott et tous les autres! Mon mari et moi commençons tout juste à explorer un régime avec moins de produits d’origine animale, et c’était un excellent moyen de lancer une semaine de repas sans viande!I Je suis vendu sur la saveur et le profil nutritif plus convivial! Je suis tellement contente que nous ayons atterri sur votre site, et j’ai hâte d’essayer certaines de vos autres recettes! Merci encore! »- Melissa
3) Soupe de légumes au Quinoa au Chou Frisé
Sans gluten et végétalien
« Je viens de trouver cette recette via pinterest! J’ai fait la soupe hier et j’adore ça!! Je n’ai jamais pensé au quinoa dans la soupe, mais cela a tellement de sens! Je cherche toujours des moyens d’ajouter des protéines sans ajouter de viande, c’est donc génial et toute ma famille adore ça! (Je suis d’ailleurs une étudiante, pas une maman, au cas où vous ne le sauriez pas. lol) Cette soupe est idéale pour tous les âges!! »- Maya
4) Wraps de Chou à la Mangue Thaïlandaise avec Sauce Croustillante au Tofu et aux Arachides
Sans gluten et végétalien (voir notes)
« Merci beaucoup pour ces recettes délicieuses et faciles à réaliser! Mon mari et mes deux jeunes enfants ont vraiment apprécié les wraps de riz frit et de laitue au tofu à la mangue. J’ai mis votre site en signet pour plus d’aide à l’avenir! Votre site m’a vraiment aidé alors que je navigue dans une carrière à temps plein et que je mange végétarien et sans gluten. »- Erin
5) Bol de Burrito au chou frisé, aux Haricots noirs et à l’avocat
Sans gluten et végétalien
« J’ai cuisiné ça pour ma famille ce soir. Essayer de les amener à manger moins de viande et ça a été un régal. J’ai particulièrement aimé le chou frisé mariné! Allez essayer le bol de patate douce et de riz vert ensuite 🙂 » – Bethany
6) Carottes rôties au Farro, Pois chiches & Crème Fraîche aux herbes
Option végétalienne
« J’ai fait ces carottes pour Thanksgiving, et elles étaient mon plat préféré du jour. La douceur des carottes avec la sauce crémeuse et la saveur de noisette du farro ont fait une excellente combinaison. Et dans l’ensemble, c’était un plat facile à préparer. J’ai trouvé le farro, la crème fraîche et les carottes colorées chez Whole Foods. »- Rachel
7) Tacos à la Patate Douce et aux Haricots Noirs avec Trempette à l’avocat-Pepita
Sans gluten et facilement végétalien
« Je suis tellement contente d’avoir trouvé votre site. Une autre excellente recette! J’ai fait ça ce soir pour mon mari (un grand fan de viande) et il a adoré ça aussi. La feta a vraiment fait pour moi. Fera encore et encore! »- Erin
8) Soupe aux lentilles végétaliennes épicée
Sans gluten et végétalienne
« J’ai fait ça pour le dîner il y a quelques nuits et c’était incroyable! Mon mari est un grand mangeur de viande et il se sent toujours insatisfait des plats végétariens. Mais il a adoré cela et cela l’a gardé plein pendant quelques heures. Nous avons eu cela avec des rouleaux de blé entier, et c’était une si belle combinaison. Nous sommes vraiment pointilleux et la plupart des nouvelles recettes ne font pas partie de notre rotation de menu, mais cela sera fait encore et encore. »- Anastasia
9) Enchiladas d’artichauts aux épinards
Végétarien
« Je les ai préparées ce soir pour le dîner de ma famille de cinq personnes. Je suis végétarienne, mes trois filles (âgées de 7 à 13 ans) et mon mari ne le sont certainement pas. Mes filles ont dévoré ce repas et mon mari m’a dit qu’il mangerait moins de viande si végétarien goûtait aussi bien. Merci! »- Amy
10) Riz frit à l’ananas thaï
Sans gluten, option végétalienne
« Délicieux! J’ai ajouté des champignons (en utilisant ce que j’avais) et du brocoli (pour la couleur) et c’était génial. J’ai même eu l’audace de le servir aux parents de mon mari qui ne font généralement pas de repas sans viande! Il ne restait qu’une cuillerée à la fin, donc je pense que c’était un succès. Merci! »- Natasha
11) Bols de Burrito de Patate Douce épicée et de Riz Vert
Sans gluten et végétalien
« Je viens de le faire pour ce dîner du soir. Juste incroyablement délicieux. Même mon mari (mangeur de viande) a été agréablement surpris et a adoré. Il est heureux qu’il reste des restes pour le déjeuner de demain. C’est un gagnant. »- Margaret
12) Risotto de Riz brun Facile aux Champignons et Origan frais
Option végétalienne sans gluten
« MyMon mari n’est généralement pas fou de la plupart des repas sans viande que je prépare, mais il a ADORÉ cela. Je vais certainement le refaire. Merci beaucoup, Kate! »- Katie
13) Chili Chipotle à la Courge musquée à l’avocat
Sans gluten et végétalien
« C’était tellement délicieux! Je l’ai servi à la compagnie le week-end dernier et ils ont nettoyé la casserole, même si l’un d’eux préfère généralement la viande à chaque repas. Mes deux modifications: J’ai ajouté une boîte de tomates en dés avec des piments verts et servie avec de la crème sure. Mon petit ami n’arrête pas de demander « Es-tu sûr qu’il n’y a pas de restes? » » – Julie
14) Chou-fleur rôti, Freekeh et Sauce Tahini à l’Ail
Facilement végétalien
« Je viens de le faire pour ma famille. Ma fille végétarienne de 16 ans a souligné la recette. C’est absolument délicieux!!! Vraiment satisfaisant, sans toute la culpabilité d’un repas lourd. Nous l’avons adoré et l’ajouterons à nos favoris réguliers. Super facile aussi!! C’est un must!! »- Sheila
15) Choux de Bruxelles Rôtis et Tofu Cuit Croustillant avec Glaçage Miel-Sésame
Sans gluten et végétalien
« Une autre recette étonnante, combinaison parfaite de sucré et d’épicé. J’ai présenté cela à mon petit ami aimant la viande en tant que tso général végétarien, et cela a fonctionné! Chaque recette que je cuisine sur ce blog est si délicieuse – tout ce que je veux savoir, c’est quand est la date de sortie du livre de recettes Cookie et Kate! Merci, Kate, vos recettes ont renouvelé mon amour de la cuisine et rendent la rupture du pain avec mes proches encore plus spéciale. »- Ailla
16) Sauce Thaïlandaise Épicée aux Arachides sur Patates Douces rôties et Riz
Sans gluten et végétalien
« Cette recette est géniale… je l’ai faite pour toute ma famille (8 personnes!) à Noël et j’ai gagné des points importants pour les brownie végétariens avec mes parents principalement mangeurs de viande. Et puis dévoré un sac entier de céleri en mangeant les restes de sauce… » – Helen
17) Enchiladas aux haricots noirs végétariens
Option sans gluten, option végétalienne
« C’était juste délicieux! Merci! Même mon petit ami, qui a tendance à manger de la viande avec tous ses repas, les a appréciés en entrée. »- Hillary
18) Sauté de chou frisé épicé et de noix de coco
Sans gluten, végétalien si vous sautez les œufs
« Je ne commente presque jamais les blogs, mais après avoir fait cette recette pour la deuxième fois en deux semaines, je savais que je devais le faire. Ce sauté est incroyable – mon mari (un mangeur de viande dévoué) a dit qu’il voulait l’avoir chaque semaine! Succès ! Merci pour vos délicieuses recettes et photos magnifiques! »- Kate
19) Fajitas Portobello et Poblano
Sans gluten et végétalien si vous ignorez la feta
« Faites-les ce soir et ADOREZ-les! Le mari et moi sommes généralement des mangeurs de viande, mais nous essayons de faire le lundi sans viande cette nouvelle année, et ce sera un nouvel ajout à notre rotation, les lundis sans viande ou non! Merci pour la bonne recette! »- Dizydes
20) Soupe de chou-fleur au curry
Sans gluten et végétalienne
« J’ai fait cette soupe plusieurs fois et non seulement je l’aime, mais mon mari la demande régulièrement. La plupart des hommes sont de la viande et des pommes de terre, surtout la mienne, alors ça en dit long! Nous aimons la nourriture Tia et le plus chaud, le meilleur. Pour augmenter l’épice, nous ajoutons du jalapeño et des flocons de poivron rouge à cette recette, mais nous la respectons. Je l’ai fait pour des amis et ils ont été « séduits. »Cette recette est à essayer ABSOLUMENT!! J’adore!! Merci de partager!!!! » – Deanna
21) Burrito de patate douce Étouffé dans la Salsa Verde à l’avocat
Facilement sans gluten et facilement végétalien
» Faites-les ce soir. Ils étaient vraiment bons. Mon mari les aimait même. Excellent dîner du lundi sans viande. Merci. »- Tracy
22) Chili végétarien fait maison
Sans gluten et végétalien
« Nous avions cette recette aujourd’hui et c’était délicieux. Mon mari, le mangeur de viande, a adoré. Nous aurons du chili pour le déjeuner et le dîner toute la semaine. »- Suheyl
23) Tacos au Quinoa aux haricots Noirs avec Sauce crémeuse à l’avocat
Sans gluten et végétalien
« Wow, j’en ai eu pour le dîner ce soir et tellement délicieux. Mon partenaire a dit « ceux-ci ont meilleur goût que la variété de viande ». »- Candice
24) Patates douces & Hamburgers végétariens aux haricots noirs
Sans gluten (il suffit de choisir des garnitures et des petits pains sans gluten) et végétaliens
« IJ’en ai dévoré un dans un pain à hamburger avec du fromage, de l’oignon rouge, de la tomate, des cornichons et du guacamole. J’aime aussi les épices, alors j’ajoute quelques piments à mon grain de beauté. Mon mari carnivore était également étonné de leur saveur et en redemandait! Cette recette sera celle que j’utiliserai encore longtemps. Merci beaucoup pour le partage! »- Cat
