Per carnivori intendo gli irriducibili amanti della carne, ovviamente. Quelli che non credono che la cena sia completa senza di essa. Mio fratello e ‘uno di loro, e io lo amo, quindi non giudichero’ qui. Uno dei migliori complimenti che sento sul blog è che il tuo amato “carnivoro” ha apprezzato così tanto una delle mie ricette, lui (o lei!) non ha nemmeno perso la carne.
Ho arrotondato le ricette sostanziose che ottengono il maggior numero di riconoscimenti dagli amanti della carne qui sotto. Noterai alcuni fili comuni: sono presentati in una forma familiare (tacos, enchiladas, lasagne) e includono ingredienti sostanziosi come fagioli, molte verdure, quinoa e noci. Nessuno di loro sta cercando di essere un piatto di carne, intendiamoci, e non troverete alcun sostituti della carne con ingredienti divertenti qui.
Uno dei miti più comuni sui pasti senza carne è che non ti riempiranno. Quando stai cucinando ricette vegetariane sostanziose fatte con cibi integrali ricchi di fibre e nutrienti, ti sfido a non sentirti pieno! Le proteine sono disponibili in molte forme, come cereali integrali, noci e semi, uova, latticini, tofu e persino cavoli. Inoltre, la maggior parte degli americani sta consumando più di abbastanza proteine nelle loro diete. Sono vegetariano da oltre sette anni e sono più forte che mai (no grazie alle proteine in polvere)! Passiamo alle ricette.
- 1) Tacos arrosto di cavolfiore e lenticchie con salsa cremosa Chipotle
- 2) Lasagna di spinaci e carciofi
- 3) Zuppa di verdure di Quinoa con cavolo
- 4) Thai Mango Cavolo avvolge con Tofu croccante e salsa di arachidi
- 5) Cavolo, Fagioli neri e Avocado Burrito Bowl
- 6) Carote arrosto con Farro ,ceci & Crème Fraîche alle erbe
- 7) Tacos di patate dolci e fagioli neri con Avocado-Pepita Dip
- 8) Spiced Vegan Lenticchie Soup
- 9) Spinaci Carciofo Enchiladas
- 10) Thai Ananas Riso fritto
- 11) Piccante Patata dolce e riso verde Burrito Ciotole
- 12) Facile riso integrale Risotto con funghi e origano fresco
- 13) Butternut Squash Chipotle Chili with Avocado
- 14) Cavolfiore arrosto, salsa Tahini Freekeh e aglio
- 15) Arrosto cavoletti di Bruxelles e croccante Tofu al forno con miele-sesamo Glassa
- 16) Salsa di arachidi tailandese piccante su patate dolci arrostite e riso
- 17) Veggie Black Bean Enchiladas
- 18) Cavolo piccante e cocco Stir Fry
- 19) Portobello e Poblano Fajitas
- 20) Zuppa di cavolfiore al curry
- 21) Burrito di patate dolci soffocato in Salsa di avocado Verde
- 22) Chili vegetariano fatto in casa
- 23) Quinoa Tacos di fagioli neri con salsa di avocado cremosa
- 24) Patate dolci & Hamburger vegetariani di fagioli neri
1) Tacos arrosto di cavolfiore e lenticchie con salsa cremosa Chipotle
Senza glutine e facilmente vegan (vedi note)
“E ho fatto quei tacos stasera, è stato fantastico anche se devo ammettere che ho truffato e comprato la salsa chipotle dal negozio; Mio marito che è un amante della carne li ha davvero amati!”- Cecilia
2) Lasagna di spinaci e carciofi
Vegetariano
“Ottima ricetta; grazie per aver condiviso con Scott e tutti gli altri! Mio marito ed io stiamo appena iniziando a esplorare una dieta con meno prodotti animali, e questo è stato un ottimo modo per dare il via a una settimana di pasti senza carne!… Sono venduto sul sapore e il profilo nutriente più amichevole! Sono così felice che siamo atterrati sul tuo sito, e non vedo l’ora di provare alcune delle vostre altre ricette! Grazie, ancora!”- Melissa
3) Zuppa di verdure di Quinoa con cavolo
Senza glutine e vegan
“Ho appena trovato questa ricetta tramite pinterest! Ho fatto la zuppa ieri e mi piace assolutamente!! Mai pensato di quinoa in zuppa, ma questo ha molto senso! Sono sempre alla ricerca di modi per aggiungere proteine senza aggiungere carne, quindi questo è fantastico e tutta la mia famiglia lo ama! (A proposito, sono uno studente universitario, non una mamma, nel caso non potessi dirlo. lol) Questa zuppa è grande per tutte le età!!”- Maya
4) Thai Mango Cavolo avvolge con Tofu croccante e salsa di arachidi
Senza glutine e vegan (vedi note)
“Grazie mille per questi deliziosi e facili da fare ricette! Mio marito e due bambini piccoli davvero apprezzato il riso fritto e mango tofu lattuga avvolge. Ho segnalibro il tuo sito per più aiuto in futuro! Il tuo sito mi ha davvero aiutato come ho navigare una carriera a tempo pieno e mangiare vegetariano e senza glutine.”- Erin
5) Cavolo, Fagioli neri e Avocado Burrito Bowl
Senza glutine e vegan
“Cucinato questo per la mia famiglia stasera. Cercando di farli mangiare meno carne ed è andato giù un ossequio. Particolarmente amato il cavolo marinato! Andando a provare la patata dolce e ciotola di riso verde successivo:) ” – Bethany
6) Carote arrosto con Farro ,ceci & Crème Fraîche alle erbe
Opzione vegana
“Ho fatto queste carote per il Ringraziamento, ed erano il mio piatto preferito del giorno. La dolcezza delle carote con la salsa cremosa e il sapore di nocciola del farro fatto per una grande combinazione. E nel complesso è stato un piatto facile da fare. Ho trovato il farro, crème fraiche e carote colorate a Whole Foods.”- Rachel
7) Tacos di patate dolci e fagioli neri con Avocado-Pepita Dip
Senza glutine e facilmente vegan
“Sono così felice di aver trovato il tuo sito. Un’altra ricetta eccellente! L’ho fatto stasera per mio marito (un grande fan della carne) e anche lui l’ha adorato. La feta l’ha fatta davvero per me. Farà ancora e ancora!”- Erin
8) Spiced Vegan Lenticchie Soup
Gluten free and vegan
“Ho fatto questo per la cena un paio di notti fa ed è stato incredibile! Mio marito è un grande mangiatore di carne e si sente sempre insoddisfatto con piatti vegetariani. Ma amava questo e lo ha tenuto pieno per un paio d’ore. Abbiamo avuto questo con involtini di grano intero, ed è stata una bella combinazione. Siamo davvero schizzinosi e la maggior parte delle nuove ricette non ce la fanno sulla nostra rotazione del menu, ma questo sarà fatto più e più volte.”- Anastasia
9) Spinaci Carciofo Enchiladas
Vegetariano
“Ho fatto questi stasera per la cena per la mia famiglia di cinque persone. Io sono vegetariano, le mie tre figlie (età 7 a 13) e marito non sono certamente. Le mie ragazze hanno divorato questo pasto e mio marito mi ha detto che avrebbe mangiato meno carne se vegetariano assaggiato questo bene. Grazie!”- Amy
10) Thai Ananas Riso fritto
Senza glutine, opzione vegan
“Delizioso! Ho aggiunto funghi (usando quello che avevo) e broccoli (per il colore) ed è stato fantastico. Ero persino abbastanza audace da servirlo ai genitori di mio marito che di solito non fanno pasti senza carne! C’era solo un cucchiaio rimasto alla fine, quindi penso che sia stato un successo. Grazie!”- Natasha
11) Piccante Patata dolce e riso verde Burrito Ciotole
Senza glutine e vegan
“Appena fatto questo per questa cena di sera. Semplicemente incredibilmente delizioso. Anche mio marito (die hard meat eater) è stato piacevolmente sorpreso e amato. È contento che ci siano gli avanzi per il pranzo di domani. Questo è un vincitore.”- Margaret
12) Facile riso integrale Risotto con funghi e origano fresco
Senza glutine, opzione vegan
“usually Mio marito di solito non è pazzo per la maggior parte dei pasti senza carne che faccio,ma lo AMAVA. Lo rifarò sicuramente di nuovo. Grazie mille, Kate!”- Katie
13) Butternut Squash Chipotle Chili with Avocado
Gluten free and vegan
“Questo era veramente delizioso! L’ho servito alla compagnia lo scorso fine settimana e hanno raschiato il piatto pulito, anche se uno di loro di solito preferisce la carne ad ogni pasto. Le mie due modifiche: ho aggiunto una lattina extra di pomodori a dadini con peperoncini verdi e servito con panna acida. Il mio ragazzo continua a chiedere ” Sei sicuro che non ci sono gli avanzi?””- Julie
14) Cavolfiore arrosto, salsa Tahini Freekeh e aglio
Facilmente vegan
“Appena fatto questo per la mia famiglia. Mia figlia vegetariana di 16 anni ha sottolineato la ricetta. È assolutamente delizioso!!! Davvero soddisfacente, senza tutta la colpa di un pasto pesante. Ci è piaciuto molto e sarà l’aggiunta ai nostri preferiti regolari. Super facile troppo!! Questo è un must fare!!”- Sheila
15) Arrosto cavoletti di Bruxelles e croccante Tofu al forno con miele-sesamo Glassa
Senza glutine e vegan
“Un’altra ricetta incredibile, perfetta combinazione di dolce e piccante. Ho lanciato questo al mio fidanzato amante della carne come vegetariano generale tso, e ha funzionato! Ogni ricetta che cucino da questo blog è così delizioso-tutto quello che voglio sapere è quando è il Cookie e Kate cookbook data di uscita! Grazie, Kate, le tue ricette hanno rinnovato il mio amore per la cucina e rendono ancora più speciale rompere il pane con i propri cari.”- Ailla
16) Salsa di arachidi tailandese piccante su patate dolci arrostite e riso
Senza glutine e vegano
“Questa ricetta è fantastica…l’ho fatta per tutta la mia famiglia (8 persone!) a Natale e ha guadagnato alcuni importanti punti brownie vegetariani-friendly con i miei parenti per lo più carnivori. E poi divorato un intero sacchetto di sedano mangiare la salsa avanzi…” – Helen
17) Veggie Black Bean Enchiladas
Opzione senza glutine, opzione vegan
“Questo era semplicemente delizioso! Grazie! Anche il mio ragazzo, che tende ad avere carne con tutti i suoi pasti, li ha gustati come antipasto.”- Hillary
18) Cavolo piccante e cocco Stir Fry
Senza glutine, vegan se salti le uova
“Non commento quasi mai i blog, ma dopo aver fatto questa ricetta per la seconda volta in due settimane sapevo che dovevo. Questo stir fry è incredibile-mio marito (un mangiatore di carne dedicato) ha detto che voleva averlo ogni settimana! Successo! Grazie per le vostre deliziose ricette e splendide foto!”- Kate
19) Portobello e Poblano Fajitas
Senza glutine e vegan se si salta la feta
” Fatto questi stasera e li amava! Il maritino e io siamo generalmente mangiatori di carne, ma stiamo cercando di fare senza carne Lunedi questo nuovo anno, e questi saranno una nuova aggiunta alla nostra rotazione, senza carne Lunedì o no! Grazie per la grande ricetta!”- Dizydes
20) Zuppa di cavolfiore al curry
Senza glutine e vegano
“Ho fatto questa zuppa diverse volte e non solo la amo, mio marito la chiede regolarmente. La maggior parte degli uomini sono carne e patate, specialmente la mia, quindi questo dice molto! Amiamo il cibo Tia e il più caldo, meglio è. Per aumentare la spezia aggiungiamo jalapeño e fiocchi di pepe rosso a questa ricetta, ma ci atteniamo vero. Ho fatto per gli amici ed erano ” entusiasmato.”Questa ricetta è assolutamente da provare!! Lo adoro!! Grazie per la condivisione!!!!”- Deanna
21) Burrito di patate dolci soffocato in Salsa di avocado Verde
Facilmente senza glutine e facilmente vegan
” Fatto questi stasera. Erano davvero bravi. Anche a mio marito piacevano. Grande senza carne Lunedi cena. Ringraziamento.”- Tracy
22) Chili vegetariano fatto in casa
Senza glutine e vegano
“Abbiamo avuto questa ricetta oggi ed era deliziosa. Mio marito il mangiatore di carne è piaciuto molto. Avremo chili per pranzo e cena per tutta la settimana.”- Suheyl
23) Quinoa Tacos di fagioli neri con salsa di avocado cremosa
Senza glutine e vegan
“Wow, aveva questi per cena stasera e così delizioso. Il mio compagno ha detto “questi hanno un sapore migliore della varietà di carne”.”- Candice
24) Patate dolci & Hamburger vegetariani di fagioli neri
Senza glutine (basta scegliere condimenti e panini senza glutine) e vegan
“dev ne ho divorato uno in un panino con formaggio, cipolla rossa, pomodoro, cetriolini e guacamole. Anch’io amo le spezie, quindi aggiungo alcuni peperoncini alla mia talpa. Anche il mio marito carnivoro era stupito dal sapore di loro e chiedeva di più! Questa ricetta sarà quella che userò per molto tempo a venire. Grazie mille per la condivisione!”- Cat
