Als ich mit Typ-1-Diabetes aufwuchs, verbrachte ich einen Großteil meines jungen Lebens damit, das Zitat zu hören: „Du kannst keinen Zucker essen.“ Typischerweise lag es daran, dass es der erste Gedanke ist, den Menschen haben, wenn es um Diabetes geht. Aber es gibt so viel mehr als Zucker. Gesamtkohlenhydratgramm helfen, die ganze Geschichte zu erzählen.
Mythos: Kohlenhydrat-Gramm spielen keine Rolle. Zucker Gramm sind das einzige, was den Blutzucker erhöht.
Tatsache: Sowohl Zuckergramm als auch Kohlenhydratgramm haben einen direkten Einfluss auf den Blutzucker.
Wie Ihr Körper funktioniert
Die Lebensmittel, die wir essen, zerfallen, wenn sie verdaut werden, und vieles von dem, was wir essen, zerfällt in Glukose. (Ausnahmen von dieser Regel sind Proteine wie Fleisch, Geflügel und Fisch sowie nicht stärkehaltiges Gemüse). Insulin wird benötigt, wenn wir etwas essen, das in Glukose zerfällt – das Insulin kommt entweder aus Ihrer Bauchspeicheldrüse oder Sie müssen Insulin aus einer Pumpe / einem Schuss nehmen.
Wenn dies schwierig wird, ist es leicht zu glauben, dass Glukose nur Zucker ist, was nicht der Fall ist. Was es noch verwirrender macht, ist, dass beide auf dem Nährwertetikett stehen und wir wissen, dass wir dort nach unseren Kohlenhydratinformationen suchen sollen.
Nährwertkennzeichnungen verstehen
Kohlenhydrate bestehen eigentlich aus drei Nährstoffen: Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Zucker. Sie können und werden Lebensmittel sehen, die sehr wenig „Zucker“, aber viel Kohlenhydrate enthalten.
Beispiel 1
Schauen wir uns ein beliebtes, nicht aromatisiertes, altmodisches Haferetikett an. Hier sehen wir, dass der Gesamtzucker 1 Gramm beträgt. Sieht gut aus, oder? Dieser Artikel ist praktisch zuckerfrei! Das ist nicht ganz richtig, denn Zucker Gramm sind nicht das, was wir unsere Insulin / Medikamente Bedürfnisse aus der Basis. Dies erfordert, dass wir uns die Kohlenhydratportion ansehen und für diese Art von Haferflocken sind es 27 Gramm Kohlenhydrate. Das ist ganz anders als 1 Gramm!
Beispiel 2
Hier ist die Nährwertkennzeichnung für einen zuckerfreien Standardkeks. Viele würden denken, da es zuckerfrei ist, sollten sie in der Lage sein, so viele davon zu essen, wie sie wollen. Wir können sehen, dass, nur weil es keinen Zucker gibt, es immer noch Kohlenhydrate gibt, die wir behandeln müssten.
Wenn Sie das nächste Mal mit dem Zitat „Sie können keinen Zucker essen“ konfrontiert werden, können Sie jetzt sagen, dass Diabetes bedeutet, dass ich Insulin oder Medikamente einnehmen muss, um meinem Körper bei den Kohlenhydraten zu helfen, die ich esse. Und dies kann Ihnen besser helfen zu erklären, dass Sie immer noch zuckerfreie Artikel berücksichtigen müssen, wenn die nächste Person sie Ihnen anbietet!