5- Zutat Panierte frittierte Bananen (Bananen-Empanada) – ein schnelles und einfaches Gericht, das als Beilage zu Feijoada oder gegrilltem Fleisch oder als Dessert mit Eis serviert werden kann. Diese können glutenfrei, Paleo und Whole30 sein.
Ich liebe alle Arten von Essen. Aber ich neige eher zu mageren Optionen als zu frittierten Lebensmitteln. Mein Mann hat mir vor mehr als 6 Jahren eine Frittiermaschine gekauft 😉 , die ich ehrlich gesagt nur sehr wenige Male benutzt habe.
Nun, heute war einer von ihnen. Das stimmt, ich habe eine Ausnahme für panierte frittierte Bananen gemacht (in Brasilien als Bananen-Empanada bekannt). Eine sehr einfache, schnelle und leckere Beilage oder Dessert.
WAS SIND FRITTIERTE BANANEN?
Es ist ein brasilianisches Gericht aus 5 Zutaten: Bananen, Allzweckmehl, Eiern, Semmelbröseln und Öl. Die Bananen werden halbiert, dann in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert und schließlich in Öl frittiert.
In Brasilien sind Bananenkrapfen eine Beilage — obwohl einige sie als Dessert mit Eis servieren.
GERICHTE, DIE GUT ZU FRITTIERTEN BANANEN PASSEN
Sie versuchen sich vielleicht vorzustellen, welche Art von Hauptgericht Bananen-Empanada verbessern könnte. Nun, in Brasilien kann es verschiedene Fleischsorten (gegrillte Schweinekoteletts, Steak und Eier) sowie schwarze Bohnen begleiten. Es mag wie eine seltsame Kombination klingen – außer in Brasilien. Bohnen und Bananen (salzig und süß) passen jedoch sehr gut zusammen. Banane ist jedoch ein großartiges U-Boot für Fleisch! Es wird dich nicht umbringen, diese Combo auszuprobieren. 🙂
Und es sind nicht nur gebratene Bananen – wir haben auch Brot und frittierte Ananasspieße zum Essen mit Bohnen. Außerdem genießen wir Feijoada, Brasiliens nationales Bohnengericht, entweder mit Ananas oder frisch geschnittenen Orangen.
Brasilianer sind keine Sonderlinge – nur kreative Köche. 🙂
So wie die Japaner Gemüsetempura kreierten und Kariben und hispanische Lateiner süße Kochbananen und Tostones mit diesen schwarzen Bohnen und Reis sowie Bananenkrapfen essen, genießt Brasilien ebenfalls die köstliche Vereinigung von beiden.
FRITTIERTE BANANEN ZUTATEN UND ERSATZSTOFFE
Die idealen Bananen für dieses Rezept für frittierte Bananen sind klein und reif, aber fest. Der Grund dafür ist, dass kleine Früchte tendenziell süßer sind. Festigkeit ist auch wichtig, um eine matschige Textur nach dem Frittieren zu vermeiden.
Auch leicht grüne Bananen sind eine gute Option. Obwohl sie weniger süß als reife Bananen sind, haben sie nach dem Kochen eine festere Textur.
Wenn Sie normale Bananen durch Kochbananen ersetzen, stellen Sie sicher, dass die Kochbananen vollreif sind. Sie kommen in einer schwarzen Schale. Keine Sorge! Sie werden nach dem Frittieren nicht matschig sein, da sie von Natur aus fester sind als normale Bananen.
Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, verwenden Sie stattdessen GF-Mehl und GF-Semmelbrösel. Verwenden Sie für eine eierlose Version Milch anstelle von Eiern. Wenn Sie eine Paleo- oder Whole30-Diät einhalten, verwenden Sie Kokosmehl / Mandelmehl anstelle von Allzweckmehl und Semmelbröseln.
WIE MAN FRITTIERTE BANANEN MACHT (BANANA EMPANADA)
Zuerst erhitzen Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder einem Topf mit schwerem Boden auf 350ºF (180ºC).
Dann, während das Öl erhitzt wird, die Bananen schälen, die fadenförmigen Teile entfernen, die an den geschälten Früchten haften, und quer halbieren.
Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in eine separate Schüssel geben. Die Bananenhälften in Mehl ausbaggern, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten. Schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Als nächstes die Bananenhälften in den geschlagenen Eiern mit 1 TL Wasser einweichen. Zum Schluss die Bananenhälften mit Semmelbröseln bedecken.
Jede Hälfte etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun braten (die Pfanne NICHT überfüllen). Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Auf einen Teller legen, der mit einer doppelten Schicht Papiertüchern ausgekleidet ist.
Warm servieren als Beilage zu Bohnen oder Fleisch oder als Dessert mit Eis und/ oder Karamell- oder Schokoladensauce.
SO LAGERN SIE FRITTIERTE BANANEN
Reste von Bananenkrapfen in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Textur nach dem Lagern weicher wird. Frieren Sie frittierte Bananen vor allem NICHT ein, da die Früchte nach dem Auftauen und Aufwärmen matschig werden.
PIN & VIEL SPAß!
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Panierte frittierte Bananen (Banana Empanada)
Inhaltsstoffe
- Pflanzenöl genug, um die Bananen vollständig zu bedecken
- 5 reife, aber feste kleine Bananen
- 1 Tasse Allzweck mehl oder Vollkornmehl (oder Weizenmehl, Mandelmehl oder Kokosmehl)
- 3 große Eier
geschlagen und mit 1 TL Wasser gemischt
- 1 tasse Brotkrumen
Anleitung
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Erhitzen Sie das Öl in einer Frittiermaschine oder einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf 350ºF (180ºC). Während das Öl erhitzt wird, schälen Sie die Bananen, entfernen Sie die fadenförmigen Teile, die an den geschälten Früchten haften, und schneiden Sie sie quer in zwei Hälften.
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Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in eine separate Schüssel geben. Die Bananenhälften in Mehl ausbaggern, um eine gleichmäßige Beschichtung zu erhalten. Schütteln, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Als nächstes die Bananenhälften in den geschlagenen Eiern mit 1 TL Wasser einweichen. Zum Schluss die Bananenhälften mit Semmelbröseln bedecken.
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Jede Hälfte etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun braten (die Pfanne NICHT überfüllen). Mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Auf einen Teller legen, der mit einer doppelten Schicht Papiertüchern ausgekleidet ist.
Rezept Notizen
- Warm servieren als Beilage zu Bohnen oder Fleisch oder als Dessert mit Eis und / oder Karamell- oder Schokoladensauce.
- Reste in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Textur nach dem Lagern weicher wird. Frieren Sie frittierte Bananen vor allem NICHT ein, da die Früchte nach dem Auftauen und Aufwärmen matschig werden.
- Wenn Sie sich glutenfrei ernähren, verwenden Sie stattdessen GF-Mehl und GF-Semmelbrösel. Verwenden Sie für eine eierlose Version Milch anstelle von Eiern. Wenn Sie eine Paleo- oder Whole30-Diät einhalten, verwenden Sie Kokosmehl / Mandelmehl anstelle von Allzweckmehl und Semmelbröseln.