Bei einem unserer lustigen und fabelhaften Gourmet-Club-Abendessen vor kurzem, Wir sollten Nachtisch mitbringen. Manchmal dauert es Tage, bis ich genau das Rezept gefunden habe, nach dem ich mich sehne. Aber wenn ein ernstes – sehr ernstes – Verlangen nach Schokolade klopft, gibt es wirklich keine andere Möglichkeit. Nur ein dekadentes Dessert wurde mit Blick auf eine intensive Schokoladennachfrage entwickelt. Dieser mehllose Schokoladenkuchen.
Mehlloser Schokoladenkuchen wird auch als glutenfreier Schokoladenkuchen oder mehllose Schokoladentorte bezeichnet. Welchen Spitznamen Sie auch immer haben, die magischen Eigenschaften dieses mehllosen Schokoladenkuchens sind absolut nicht zu leugnen. Dieser Kuchen zeichnet sich durch einen hemmungslosen Reichtum, eine schokoladige Dichte und eine seidig glatte Schmelze im Mund aus.
Ich habe nie gemerkt, wie einfach es ist, einen mehllosen Schokoladenkuchen zu Hause zu zaubern, bis ich vor ein paar Jahren angefangen habe. Da dieses herrliche Schokoladendessert so reichhaltig ist und leicht von einer großen Gruppe von Freunden geteilt werden kann, nutze ich jede Gelegenheit, um diesen Kuchen zum Teilen zu bringen. Ein wenig von diesem Dessert geht ein langer Weg. Es sei denn, Sie geben diesem mehllosen Schokoladenkuchen das Privileg, die Mahlzeit selbst zu sein. Ich habe mir vielleicht ein heftigeres Stück dieses Kuchens zum Mittagessen gegönnt, ich weiß es nicht.
Wenn Sie das nächste Mal ein Dessert für Familie oder Freunde zubereiten, greifen Sie nach diesem mehlfreien Schokoladenkuchen. Servieren Sie es mit frischen Beeren und frisch geschlagener Sahne für das ultimative leckere Dessert. Ich liebe diese einfache Kahlua-Schlagsahne als perfekte Begleitung zu diesem besonderen Kuchen. Alle Chocoholics werden ihre Lösung finden, und Ihre glutenfreien Freunde werden begeistert sein.
Sollten Sie so viel Glück haben, Reste dieses wertvollen mehllosen Schokoladenkuchens zu haben, werden Sie froh sein zu wissen, dass er außergewöhnlich gut gefriert. Einfach die Reste in Scheiben schneiden, gut einwickeln und einfrieren. Intensive Schokolade Heißhunger, zufrieden sein.
Viel Spaß!Facebook instagram iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate icon
Beschreibung
Dieses erhabene Dessert ist reich, dicht und glatt. Mit frischen Beeren und Schlagsahne servieren für einen unvergesslichen Schluck.
Zutaten
- 1/2 tasse zubereitet starken Kaffee (koffeinfrei ist in Ordnung)
- 3/4 Tasse Kristallzucker
- 18 Unzen gute Qualität bittersüße Schokolade
- 1 Tasse gesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 6 große Eier
- Wasserkocher mit kochendem Wasser
Anleitung
- Ofen auf 300F vorheizen, mit Rack auf der unteren mittleren Position. Gießen Sie kochendes Wasser in eine große Backform und stellen Sie die Pfanne in den Ofen auf den untersten Rost.
- Linie a 8 1/2 Zoll Springform mit Pergament auf der Unterseite. Fett und Mehl (jedes glutenfreie Mehl würde funktionieren) das Pergament und die Seiten der Springform. Wickeln Sie das Äußere der Pfanne mit Hochleistungsfolie ein.
- In einem kleinen Topf den vorbereiteten Kaffee und den Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Beiseite.
- In einer schweren Pfanne (ich benutze meinen All-Clad) bei niedrigster Hitze die bittersüßen Schokoladenstücke umrühren, bis nur noch kleine Schokoladenstücke nicht geschmolzen sind. Schalten Sie die Hitze aus, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie weiter, um das Schmelzen zu beenden, bis die Schokolade vollständig glatt ist.
- Geschmolzene Schokolade in eine Schüssel mit dem Standmixer geben. Schlagen Sie die Butter langsam in die Schokolade, jeweils 1 Stück. Die heiße Kaffee / Zucker-Mischung vorsichtig unterrühren.
- Schlagen Sie die Eier einzeln ein, bis sie vollständig vermischt sind. Kratzen Sie die Schüssel ab und stellen Sie sicher, dass der gesamte Teig vollständig glatt und eingearbeitet ist.
- Teig in die vorbereitete Springform geben. Auf dem unteren mittleren Rost 45 Minuten backen. Die Mitte sollte nass aussehen, mit Kanten, die fertig und geschwollen aussehen. Der Kuchen wird gesetzt, wie es abkühlt, also keine Sorge über die jiggly Zentrum.
- Kuchen in Springform auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank abdecken/kühlen. Um die Form zu entfernen, führen Sie ein dünnes Plastikmesser vorsichtig zwischen Kuchen und Pfanne an den Rändern. Entsperren springform, und es sollte release kuchen leicht. Bis zum Servieren gekühlt aufbewahren. Gekühlten Kuchen in Scheiben schneiden und auf Wunsch mit Beeren und Schlagsahne servieren.
Hinweise
Lassen Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank abkühlen, damit er fest wird. Muss es gekühlt servieren, besonders wenn das Zimmer warm ist. Übrig gebliebener Kuchen gefriert gut. Luftdicht einwickeln und mehrere Wochen einfrieren.