En una de nuestras divertidas y fabulosas cenas de Club Gourmet recientemente, estábamos programados para traer postre. A veces, me toma días descubrir la receta que anhelo contribuir. Pero cuando un deseo serio, muy serio, de chocolate llega a la puerta, realmente no hay otra opción. Solo un postre decadente está diseñado con una intensa demanda de chocolate en mente. Este Pastel De Chocolate Sin Harina.
El pastel de chocolate sin harina también se conoce como pastel de chocolate sin gluten o torta de chocolate sin harina. Cualquiera que sea el apodo que te apetezca, no se puede negar en absoluto las cualidades mágicas de este Pastel de Chocolate Sin harina. Este pastel se caracteriza por una riqueza desenfrenada, densidad chocolateada y una textura satinada suave que se derrite en la boca.
Nunca me di cuenta de lo fácil que es preparar un pastel de chocolate sin harina en casa hasta que empecé a hacer esto hace unos años. Dado que este magnífico postre de chocolate es tan rico y es compartido fácilmente por un gran grupo de amigos, aprovecho todas las oportunidades que puedo para hacer este pastel para compartir. Un poco de este postre ayuda mucho. A menos que le des a este pastel de chocolate sin harina el privilegio de ser la comida en sí. Puede que me haya gustado una rebanada más grande de este pastel para el almuerzo, no lo sé.
La próxima vez que esté haciendo postre para familiares o amigos, busque este pastel de chocolate sin harina. Sírvelo con bayas frescas y crema batida recién montada para obtener el postre delicioso definitivo. Me encanta esta crema batida Kahlua fácil para el acompañamiento perfecto a este pastel en particular. Todos los adictos al chocolate tendrán su dosis, y tus amigos sin gluten estarán encantados.
Si tienes la suerte de tener sobras de este preciado pastel de chocolate sin harina, te alegrará saber que se congela excepcionalmente bien. Solo corta las sobras, envuélvelas bien y congélalas. Antojos intensos de chocolate, estar satisfecho.
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Descripción
Este postre sublime es rico, denso y suave. Sirva con bayas frescas y crema batida para un bocado inolvidable.
Ingredientes
- 1/2 taza de café fuerte preparado (descafeinado está bien)
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 18 onzas de chocolate agridulce de buena calidad
- 1 taza de mantequilla salada, cortada en trozos pequeños
- 6 huevos grandes
- hervidor de agua hirviendo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 300 F, con rejilla en la posición media inferior. Vierta agua hirviendo en una bandeja para hornear grande y colóquela en el horno en la rejilla más baja.
- Alinee una bandeja con forma de resorte de 8 1/2 pulgada con pergamino en la parte inferior. Engrase y harina (cualquier harina sin gluten funcionaría) el pergamino y los lados de la sartén con forma de resorte. Envuelva el exterior de la sartén con papel de aluminio resistente.
- En una cacerola pequeña, combine el café preparado y el azúcar. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente. Reservar.
- En una sartén pesada (yo uso mi Todo revestido), a fuego bajo, revuelva los trozos de chocolate agridulce hasta que solo queden pequeños trozos de chocolate sin derretir. Apague el fuego, retire la sartén del fuego y continúe revolviendo para terminar de derretir hasta que el chocolate esté completamente suave.
- Transfiera el chocolate derretido en un tazón de mezclador de pie. Batir lentamente la mantequilla en el chocolate, 1 pieza a la vez. Batir suavemente la mezcla de café caliente y azúcar.
- Batir los huevos, uno a la vez, hasta que estén completamente combinados. Raspe el tazón y asegúrese de que toda la masa esté completamente lisa e incorporada.
- Vierta la masa en una bandeja con forma de resorte preparada. Hornear durante 45 minutos en la rejilla media inferior. El centro debe tener un aspecto húmedo, con bordes hechos e hinchados. El pastel se cuajará a medida que se enfríe, así que no te preocupes por el centro jiggly.
- Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente en una sartén con forma de resorte y luego cubra / enfríe durante la noche en la nevera. Para desmoldar, pasa con cuidado un cuchillo fino de plástico entre el pastel y la sartén por todos los bordes. Desbloquee la forma de resorte, y debe liberar la torta fácilmente. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir. Cortar en rodajas el pastel frío y servir con bayas y crema batida, si lo desea.
Notas
Asegúrese de dejar que el pastel se enfríe en la nevera durante la noche, para que se asiente firmemente. Debe servirse frío, especialmente si la habitación está caliente. El pastel sobrante se congela bien. Envuelva herméticamente y congele durante varias semanas.