Lors de l’un de nos dîners gastronomiques amusants et fabuleux récemment, nous devions apporter un dessert. Parfois, il me faut des jours pour trouver la recette que j’ai envie de contribuer. Mais quand une envie sérieuse – très sérieuse – de chocolat vient frapper, il n’y a vraiment pas d’autre option. Un seul dessert décadent est conçu avec une demande intense en chocolat à l’esprit. Ce Gâteau Au Chocolat Sans Farine.
Le gâteau au chocolat sans farine est également appelé gâteau au chocolat sans gluten ou torte au chocolat sans farine. Quel que soit votre surnom, on ne peut nier les qualités magiques de ce gâteau au chocolat sans farine. Ce gâteau se caractérise par une richesse sans retenue, une densité chocolatée et une texture fondante lisse et satinée.
Je n’ai jamais réalisé à quel point il est facile de préparer un gâteau au chocolat sans farine à la maison jusqu’à ce que j’ai commencé à le faire il y a quelques années. Comme ce magnifique dessert au chocolat est si riche et qu’il est facilement partagé par un grand groupe d’amis, je saisis toutes les occasions que je peux pour faire ce gâteau à partager. Un peu de ce dessert va très loin. À moins que vous ne donniez à ce gâteau au chocolat sans farine le privilège d’être le repas lui-même. Je me suis peut-être laissé aller à une plus grosse part de ce gâteau pour le déjeuner, je ne sais pas.
La prochaine fois que vous préparerez un dessert pour la famille ou les amis, optez pour ce gâteau au chocolat sans farine. Servez-le avec des baies fraîches et de la crème fraîchement fouettée pour un dessert délicieux par excellence. J’adore cette crème fouettée Kahlua facile pour accompagner parfaitement ce gâteau particulier. Tous les chocoholics auront leur dose, et vos amis sans gluten seront ravis.
Si vous avez la chance d’avoir des restes de ce précieux gâteau au chocolat sans farine, vous serez heureux de savoir qu’il gèle exceptionnellement bien. Il suffit de trancher les restes, de bien envelopper et de congeler. Fringales intenses au chocolat, soyez satisfait.
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Description
Ce dessert sublime est riche, dense et lisse.
Description
Ce dessert sublime est riche, dense et lisse. Servir avec des baies fraîches et de la crème fouettée pour une bouchée inoubliable.
Ingrédients
- 1/2 tasse de café fort préparé (décaféiné, c’est bien)
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 18 onces de chocolat doux-amer de bonne qualité
- 1 tasse de beurre salé, coupé en petits morceaux
- 6 gros œufs
- bouilloire d’eau bouillante
Instructions
- Préchauffer le four à 300F, avec la grille en position médiane inférieure. Versez de l’eau bouillante dans un grand plat de cuisson et placez le moule au four sur la grille la plus basse.
- Tapisser un moule à charnière de 8 1/2 po avec du parchemin sur le fond. Graisser et fariner (toute farine sans gluten fonctionnerait) le parchemin et les côtés du moule à charnière. Enveloppez l’extérieur de la casserole avec du papier d’aluminium résistant.
- Dans une petite casserole, mélanger le café préparé et le sucre. Remuer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre. Réserver.
- Dans une poêle lourde (j’utilise mon Tout habillé), à feu doux, remuez les morceaux de chocolat doux-amer jusqu’à ce que de petits morceaux de chocolat restent non fondus. Éteignez le feu, retirez la casserole du feu et continuez à remuer pour terminer la fusion jusqu’à ce que le chocolat soit complètement lisse.
- Transférer le chocolat fondu dans un bol de batteur sur socle. Battez lentement le beurre dans le chocolat, 1 pièce à la fois. Incorporer délicatement le mélange café/sucre chaud.
- Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés. Grattez le bol et assurez-vous que toute la pâte est entièrement lisse et incorporée.
- Verser la pâte dans le moule à charnière préparé. Cuire au four pendant 45 minutes sur la grille inférieure du milieu. Le centre doit avoir l’air humide, avec des bords qui semblent faits et gonflés. Le gâteau se fixera au fur et à mesure qu’il refroidira, alors ne vous inquiétez pas du centre jiggly.
- Laisser le gâteau refroidir à température ambiante dans un moule à charnière, puis couvrir/ refroidir toute la nuit au réfrigérateur. Pour démouler, passez soigneusement un mince couteau en plastique entre le gâteau et la poêle tout autour des bords. Déverrouillez springform, et il devrait libérer le gâteau facilement. Conserver au frais jusqu’au moment de servir. Trancher le gâteau frais et servir avec des baies et de la crème fouettée, si désiré.
Notes
Assurez-vous de laisser le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant la nuit, pour le laisser bien durcir. Doit le servir frais, surtout si la pièce est chaude. Les restes de gâteau gèlent bien. Envelopper hermétiquement et congeler pendant plusieurs semaines.