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El eneldo se ha ganado el apodo de «hierba de eneldo» porque si tiene las condiciones adecuadas, crecerá con entusiasmo. Si lo estás cultivando en tu jardín este año y ves que tus plantas despegan, no pasará mucho tiempo antes de que necesites saber cómo podar y cosechar tu eneldo.
La poda no significa lo mismo para las hierbas que para las plantas ornamentales. «Podas» hierbas para evitar que florezcan y para fomentar el crecimiento de hojas más sabrosas para que puedas cosechar.
Ya sea que desee usarlo para decapar, chucrut, cocinar o secar, esto es lo que necesita saber sobre cómo podar y cosechar eneldo sin dañar sus plantas.
Esta publicación se centra en cómo cosechar tu eneldo. Para obtener una guía completa de cultivo de eneldo, consulta esta publicación sobre cómo plantar y cultivar tu propio eneldo.
Tabla de Contenidos
- Cómo podar eneldo para una Mejor Cosecha
- Cuándo cosechar eneldo
- Cómo cosechar hierba de eneldo
- Cómo cosechar hojas de eneldo
- Cómo cosechar semillas de eneldo.
- Almacenamiento de su cosecha de eneldo
- Cómo almacenar el eneldo en la nevera
- Cómo secar el eneldo
- Cómo congelar eneldo
- Traiga el eneldo
- Cómo Cosechar Albahaca (consejo indispensable para una cosecha abundante!)
- Cómo Cosechar Perejil (sin matar a la planta)
- Cómo cosechar menta (y qué hacer con mucha menta)
- Cómo Cosechar Tomillo: consejos para elegir el tomillo & la preservación de su cosecha
- Cómo cosechar Hierba de limón
- Cómo Cosechar y almacenar Nabos: Rápido & Verduras fáciles de cultivar para primavera & Otoño
- Cuando la Cosecha de Calabaza
- Cuando la Cosecha de Papas
- Cómo y Cuándo de la Cosecha de Brócoli (hace un común brócoli recoger error?)
- Cómo plantar y cultivar Rábano a partir de semillas: un cultivo de rápido crecimiento que puedes cultivar en recipientes
Cómo podar eneldo para una Mejor Cosecha
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Podar sus plantas de eneldo no es necesario, pero las anima a crecer y producir más hojas. También se debe hacer para detener la floración de las plantas.
Cuando las hierbas florecen, sus hojas pierden mucho sabor y se vuelven amargas. Esto se debe a que la planta ahora está poniendo energía en las flores en lugar de en las hojas. Si desea cosechar eneldo principalmente por su follaje, podarlo regularmente prolongará la temporada de cosecha.
Dado que puedes comer cualquier cosa que cortes de tus plantas, también puedes pensar en podar como hacer cosechas pequeñas y regulares.
Para podar el eneldo, necesitarás un par de tijeras o tijeras. Las plantas no son muy exigentes sobre dónde las cortas, pero el mejor método es cortar las ramitas justo donde se unen al tallo principal. Esto fomenta la ramificación y retrasará la floración.
Yo personalmente uso mis pequeñas tijeras de jardín favoritas de Fiskar:
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También puede pellizcar los tallos con los dedos cuando las plantas son jóvenes y tienen tallos tiernos.
Cuándo cosechar eneldo
Puede comenzar a cosechar y / o podar su eneldo en cualquier momento después de que desarrolle 4-5 hojas verdaderas. En el caso del eneldo, una hoja es en realidad una ramita plumosa entera que crece del tallo principal.
Podrá continuar cosechando durante todo el verano, pero tenga en cuenta que las temperaturas realmente altas harán que sus plantas comiencen a atornillar. Las temperaturas heladas matarán a tus plantas, así que consigue todo el eneldo que quieras antes de que pase una helada.
Para una cosecha grande, el follaje estará en su mejor sabor justo antes de que las plantas comiencen a florecer. Espera a que se formen los cogollos y estén a punto de abrirse antes de cosecharlos.
Para cosechar semillas de eneldo, tendrá que esperar un poco más. Las plantas generalmente florecen aproximadamente dos meses después de ser plantadas. Luego, tendrás que dejar que las semillas se desarrollen y se sequen en la planta antes de cosechar.
El sabor del eneldo es más potente justo después de cosecharlo, así que siempre intenta cortarlo justo antes de usarlo.
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Cómo cosechar hierba de eneldo
Cómo cosechar hojas de eneldo
El método para cosechar hojas de eneldo es el mismo que el método para podarlo. Para mantener tus plantas productivas, corta o pellizca ramitas enteras en el tallo. Si solo necesitas una pequeña cantidad de eneldo para una receta, quita las puntas de algunas de las hojas.
Como regla general, no coseche más de ½ – ½ de una sola planta de eneldo a la vez. Deje que sus plantas se recuperen entre cosechas hasta que al menos hayan recuperado su crecimiento.
Al final de la temporada, simplemente puede cosechar todo el follaje que queda en sus plantas o llevarlas al interior para sobrevivir al invierno.
Cómo cosechar semillas de eneldo.
Para cosechar semillas de eneldo, deje que las flores se formen y florezcan en las plantas. Después de que terminen de florecer, verás que comienzan a desarrollarse pequeñas semillas. Una vez que las semillas adquieren un color tostado, es hora de cosecharlas.
Corta tantas cabezas de semillas como quieras. Cuélgalos boca abajo con bolsas de papel alrededor de ellos en algún lugar cálido, oscuro y seco. A medida que las semillas continúen secándose, se caerán de las cabezas de las flores y caerán a las bolsas de papel.
Puede usar las semillas de inmediato o dejar que se sequen más para que pueda almacenarlas.
Almacenamiento de su cosecha de eneldo
Una vez que sepa cómo podar y cosechar eneldo, es muy probable que desee saber cómo almacenar su cosecha adicional. El sabor del eneldo es más potente justo después de recogerlo, pero hay algunos buenos métodos para el almacenamiento a corto y largo plazo.
Cómo almacenar el eneldo en la nevera
Si desea conservar el eneldo durante unos días y, posiblemente, hasta unas semanas, la refrigeración es el mejor método.
Todo lo que necesita hacer es envolver su eneldo en una toalla de papel húmeda y sellarlo en una bolsa de plástico. Luego, guarde la bolsa en el cajón de las verduras de su refrigerador. Las ramitas enteras de eneldo se refrigerarán mejor que las hojas sueltas.
Cómo secar el eneldo
Secar hierbas es una de las mejores y más fáciles formas de conservarlas, y puede secar tanto el follaje como las semillas de eneldo.
Para secar el follaje, cortar ramitas enteras de eneldo. Enjuáguelos suavemente con agua fría para eliminar la suciedad y los residuos. Deje que se sequen durante una o dos horas en una toalla hasta que la mayor parte de la humedad se haya evaporado.
Luego, ata las ramitas y cuélgalas boca abajo en manojos. O colóquelos sobre una rejilla de alambre para que se sequen. Mantenga sus hierbas secas en un lugar oscuro y cálido con un buen flujo de aire. Cuando las hojas estén crujientes y quebradizas, sabrás que están listas para almacenar.
Las hojas de eneldo son bastante delgadas y tienden a secarse bien, pero si vives en un clima húmedo (yo sí), es posible que desees usar un deshidratador en el ajuste más bajo. Muchos deshidratadores están etiquetados con un ajuste de «hierbas».
Mi familia ha utilizado un modelo anterior de este Presto! deshidratador durante años y sigue siendo fuerte. No es ideal si eres un granjero con una gran cosecha para guardar, pero es perfecto para la mayoría de los jardineros domésticos.
Debido a que el eneldo es una hierba delicada, no recomiendo usar el horno para secar el eneldo.
Para secar las semillas de eneldo, déjelas en las plantas hasta que se sequen la mayor parte del tiempo y se vuelvan marrones. Luego, corta las cabezas de semillas de las plantas y termina de secarlas boca abajo en bolsas de papel.
Puede almacenar hojas y semillas (por separado) en recipientes herméticos. Si nota que se forma alguna condensación, saque las hierbas y séquelas más a fondo.
Cómo congelar eneldo
Las hojas de eneldo también se congelan bien, aunque perderán su textura una vez descongeladas. Trate de congelarlos inmediatamente después de la cosecha para obtener el mejor sabor.
Puede congelar el eneldo picado o entero. Empaca las hojas en cubitos de hielo, recipientes o bolsas de plástico y congélalas. También puedes congelar ramitas enteras de eneldo y cortar lo que necesites cuando lo necesites.
Traiga el eneldo
Como puede ver, aprender a podar y cosechar el eneldo es simple. En realidad, tus plantas mejorarán con cortes frecuentes, por lo que no tendrás que sentirte nervioso por cortarte el pelo.
Aunque es mejor fresco, asegúrese de conservar un poco de su eneldo para que pueda disfrutarlo durante todo el invierno.
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Natasha García-López es una jardinera que evita el hogar y orgullosa dueña de 88 acres de tierra en la zona rural de Virginia Occidental. Fue miembro de la Asociación para Granjas de Historia Viva y Museos Agrícolas durante muchos años y actualmente está inscrita en el programa de Cursos Cortos Master Gardner de la Universidad Estatal de Oregón para que pueda ayudarlo mejor con sus preguntas de jardinería.Tiene un certificado en cuidado natural de la piel de la Escuela de Cuidado Natural de la Piel.