Las mejores cosas de la vida son simples y estos crutones no son una excepción. A continuación, ofrecemos una receta básica para unos croutones horneados crujientes y fáciles de personalizar, listos para que los personalice con las especias que desee. Son excelentes durante todo el año como complemento para ensaladas de verano fáciles o sopas abundantes de otoño o simplemente como aperitivo.
Elija su pan
Preferimos un pan crujiente como una masa madre o una baguette de estilo francés: la estructura de miga abierta crea bolsillos perfectos donde el condimento puede caer, además, las formas caprichosamente irregulares se ven adorables. Al final del día, los croutons son solo bocados crujientes de pan tostado, por lo que puede usar absolutamente cualquier tipo de pan para esta receta. El pan más viejo y más seco, que está más deshidratado, se tostará y horneará más rápido que el pan fresco. El tamaño también importa aquí: cuanto más pequeños sean los cubos de pan, más corto será el tiempo total de cocción.
Elija su grasa
Una mezcla de aceite de oliva y mantequilla derretida le brinda lo mejor de ambos mundos en términos de sabor y color. Siéntase libre de usar solo aceite o mantequilla, siempre y cuando siga esta regla general: para los crutones más sabrosos, use una cucharada de grasa por taza de pan en cubos ligeramente colmada.
Elija sus sabores
La única «especia» verdaderamente no negociable en esta lista de ingredientes es la sal kosher. Todo lo demás, desde pimienta negra hasta romero y parmesano, depende de las preferencias personales. Puede usar cualquier especia o hierba seca que se adhiera fácilmente al pan engrasado: polvo ranch para un poco de comida chatarra, pimentón ahumado o cayena para un toque de especias, o polvo de curry para una mezcla aromática y sabrosa. (Si usa queso, opte por un queso duro y añejo con un contenido de humedad muy bajo para los croutones más crujientes. El cielo es el límite!
¿Cuánto duran los croutones?
La vida útil esperada de los crutones caseros es de aproximadamente dos semanas. La humedad fomenta el moho, así que asegúrese de que sus crutones estén completamente deshidratados durante el horneado y deje que se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlos en un recipiente hermético. La humedad es el enemigo, así que manténgalos en un lugar seco para una vida útil máxima.