Recoger un pollo asado es una solución fácil cuando no tiene tiempo para cocinar. Pero pueden pasar muchas cosas entre el momento en que se preparó el pollo y cuando se lo puso en la boca, como cualquiera de estas formas en que ha estado cocinando pollo mal.
Enfriar alimentos cocinados de manera inadecuada es una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos, según el USDA. Cuando su temperatura interna cae por debajo de 140 Fahrenheit, bacterias como E. coli y salmonella pueden prosperar. ¿Algunos signos de que su pollo asado puede haber entrado en la «zona de peligro» entre 140 y 40F y haber fomentado el crecimiento bacteriano? Se ve viscoso o huele mal, Aún así, informes sabrosos.
¿Por cuánto tiempo es bueno el pollo cocido?
«El pollo cocido, incluido el pollo asado, se mantiene fresco en la nevera durante tres o cuatro días», dice Christy Brissette, MS, RD y presidenta de 80 Twenty Nutrition. Asegúrese de que la temperatura de su refrigerador se establece a 40F o más frío para permanecer fuera de la zona de peligro. Obtenga más información sobre la temperatura interna más segura para el pollo cocido.
Hay otras precauciones que puede tomar para asegurarse de que su pollo cocido dure el mayor tiempo posible. Comience en la tienda con la selección del pollo, dice el consultor de seguridad alimentaria Jeff Nelken.
«Opta por los que están más calientes en lugar de los que están más fríos, porque sabes que este ha estado recibiendo la temperatura adecuada», dijo Nelken a Fox News 11. «Y por lo general, incluso tienen un punto que te dice cuánto tiempo ha estado allí ese pollo.»
Una vez que tengas tu pollo, asegúrate de llevarlo a casa lo antes posible. Luego, cómalo o refrigéralo en dos horas. Si decides guardarlo, retirar la carne de los huesos puede ayudar a que se enfríe más rápidamente.
¿Tampoco vas a poder comer tu pollo en tres o cuatro días? Congélalo. Eso le da de dos a seis meses adicionales para comerlo, dice Brissette. Luego, cuando recaliente el pollo, asegúrese de que alcance una temperatura interna de 165 F antes de comer. Ahora que sabes por cuánto tiempo es bueno el pollo cocido, averigua exactamente cuánto tiempo duran estos otros tipos de carne en la nevera.