- ¿Qué es el potasio y por qué es importante para usted?
- ¿Cuál es un nivel seguro de potasio en la sangre?
- ¿Cómo puedo evitar que mi nivel de potasio se eleve demasiado?
- ¿Cuál es una cantidad normal de ingesta de potasio por día para una persona sana promedio?
- ¿Qué alimentos son ricos en potasio (más de 200 miligramos por porción)?
- ¿Qué alimentos son bajos en potasio?
- ¿Cómo obtengo algo de potasio de mis verduras favoritas con alto contenido de potasio?
¿Qué es el potasio y por qué es importante para usted?
El potasio es un mineral que se encuentra en muchos de los alimentos que come. Desempeña un papel en mantener los latidos del corazón regulares y los músculos funcionando bien. El trabajo de los riñones sanos es mantener la cantidad correcta de potasio en su cuerpo. Sin embargo, cuando sus riñones no están sanos, a menudo necesita limitar ciertos alimentos que pueden aumentar el potasio en su sangre a un nivel peligroso. Puede sentir algo de debilidad, entumecimiento y hormigueo si su potasio está en un nivel alto. Si el potasio se vuelve demasiado alto, puede causar latidos cardíacos irregulares o un ataque cardíaco.
¿Busca orientación nutricional? Póngase en contacto con un dietista con ERC de su zona.
¿Cuál es un nivel seguro de potasio en la sangre?
Pregúntele a su médico o dietista sobre su nivel mensual de potasio en sangre e introdúzcalo aquí:
Si es 3.5-5.0………………………Está en la zona SEGURA
Si es 5.1-6.0………………………Usted está en la zona de PRECAUCIÓN
Si es superior 6.0……………..Está en la zona DE PELIGRO
¿Cómo puedo evitar que mi nivel de potasio se eleve demasiado?
- Debe limitar los alimentos con alto contenido de potasio. Su dietista renal lo ayudará a planificar su dieta para que reciba la cantidad correcta de potasio.
- Coma una variedad de alimentos, pero con moderación.
- Si desea incluir algún vegetal con alto contenido de potasio en su dieta, lixivielo antes de usarlo. La lixiviación es un proceso mediante el cual se puede extraer algo de potasio de la verdura. Las instrucciones para lixiviar verduras con alto contenido de potasio seleccionadas se pueden encontrar al final de esta hoja informativa. Consulte con su dietista sobre la cantidad de verduras con alto contenido de potasio lixiviadas que se pueden incluir de forma segura en su dieta.
- No beba ni use el líquido de frutas y verduras enlatadas, ni los jugos de carne cocida.
- Recuerde que casi todos los alimentos tienen algo de potasio. El tamaño de la porción es muy importante. Una gran cantidad de un alimento bajo en potasio puede convertirse en un alimento alto en potasio.
- Si está en diálisis, asegúrese de recibir todo el tratamiento o los intercambios que se le receten.
¿Cuál es una cantidad normal de ingesta de potasio por día para una persona sana promedio?
Una cantidad normal de potasio en una dieta típica de un estadounidense saludable es de aproximadamente 3500 a 4500 miligramos por día. Una dieta restringida en potasio suele ser de unos 2000 miligramos por día. Su médico o dietista le aconsejará sobre el nivel específico de restricción que necesita en función de su salud individual. Un dietista renal está capacitado para ayudarlo a hacer modificaciones en su dieta con el fin de prevenir complicaciones para la enfermedad renal.
¿Qué alimentos son ricos en potasio (más de 200 miligramos por porción)?
La siguiente tabla enumera los alimentos con alto contenido de potasio. El tamaño de la porción es de ½ taza a menos que se indique lo contrario. Asegúrese de comprobar el tamaño de las porciones. Si bien todos los alimentos de esta lista son ricos en potasio, algunos son más altos que otros.
| Alimentos ricos en Potasio | ||
|---|---|---|
| Frutas | Verduras | Otros Alimentos |
| Albaricoque, raw (2 medianas) secado (5 mitades) |
Calabaza | Salvado, Salvado y productos |
| el Aguacate (¼ de todo) | Alcachofa | Chocolate (1.5-2 onzas) |
| Plátano (½ conjunto) | Brotes de Bambú | Granola |
| Melón | Frijoles Horneados | la Leche, todos los tipos (1 taza) |
| Fechas (5) | Calabaza | Melaza (1 Cucharada) |
| frutos Secos | Frijoles Refritos | Suplementos Nutricionales: Usar sólo bajo la dirección de su médico o dietista. |
| Higos, secos | Remolacha fresca, luego se hierve | |
| el Jugo de Toronja | Frijoles Negros | |
| Melón | Brócoli, cocido | frutos secos y Semillas (1 onza) |
| Kiwi (1 mediana) | Coles de Bruselas | Mantequilla de Maní (2 tbs.) |
| Mango(1 mediana) | Repollo Chino | Sustitutos de la Sal/Sal Lite |
| Nectarina(1 mediana) | Zanahorias, crudas | sin Sal Caldo |
| Naranja(1 mediana) | Frijoles y Guisantes Secos | Yogur |
| Jugo de Naranja | la Verdura, excepto la Col rizada | Tabaco/Tabaco de Mascar |
| la Papaya (½ conjunto) | Hubbard Squash | |
| Granada (1) | el Colinabo | |
| Jugo de Granada | Lentejas | |
| Ciruelas | Legumbres | |
| Jugo de Ciruela | Blanco de Setas, cocidos ½ taza de) | |
| Pasas | Okra | |
| las Chirivías | ||
| Patatas, blanco y dulce | ||
| Calabaza | ||
| Colinabos | ||
| Espinacas, cocidas | ||
| Tomates/productos de Tomate | ||
| los Jugos de Verduras | ||
¿Qué alimentos son bajos en potasio?
En la siguiente tabla se enumeran los alimentos con bajo contenido de potasio. Una porción es ½ taza a menos que se indique lo contrario. Comer más de 1 porción puede convertir un alimento con bajo contenido de potasio en un alimento con alto contenido de potasio.
| Alimentos Bajos en Potasio | ||
|---|---|---|
| Frutas | Verduras | Otros alimentos |
| Manzana (1 mediana) | Brotes de alfalfa | Arroz |
| Jugo de manzana | Espárragos (6 lanzas crudas) | Fideos |
| Compota de manzana | Judías verdes o enceradas Brócoli (crudo o cocido a partir de congelado) |
Pasta |
| Albaricoques, enlatados en jugo | Repollo, verde y rojo Zanahorias, cocidas |
Pan y productos a base de pan (No enteros Los granos) |
| Moras | Coliflor | Pastel: ángel, amarillo |
| los Arándanos | Apio (1 tallo) | Café: límite de 8 onzas |
| Cerezas | Maíz, fresco (½ oído) congelado (½ taza) | Pasteles sin chocolate o con altos niveles de potasio de la fruta |
| los Arándanos | Pepino | Cookies sin frutos secos o chocolate |
| Coctel de Frutas | Berenjena | Té: límite de 16 onzas |
| Uvas | Col rizada | |
| el Jugo de Uva | Lechuga | |
| Pomelo (½ conjunto) | Verduras Mixtas | |
| Mandarinas | Champiñones Blancos, crudos (½ taza) | |
| Duraznos frescos (1 pequeña) enlatados (½ taza) |
Cebollas | |
| Peras, frescas (1 pequeña) enlatados (½ taza) |
Perejil | |
| Piña | Guisantes, verde | |
| Jugo de Piña | Pimientos | |
| Ciruelas (1) | Rábano | |
| Frambuesas | Ruibarbo | |
| Fresas | Castañas de Agua, enlatada | |
| Mandarina (1) | Berro | |
| Sandía (límite de 1 taza) | Calabaza Amarilla | |
| De Calabacín | ||
¿Cómo obtengo algo de potasio de mis verduras favoritas con alto contenido de potasio?
El proceso de lixiviación ayudará a extraer potasio de algunas verduras con alto contenido de potasio. Es importante recordar que la lixiviación no se tire todo el potasio de la verdura. Todavía debe limitar la cantidad de verduras lixiviadas con alto contenido de potasio que come. Pregúntele a su dietista sobre la cantidad de verduras lixiviadas que puede tener de forma segura en su dieta.
Cómo lixiviar verduras.
Para Patatas, Batatas, Zanahorias, Remolacha, Calabaza de Invierno y Colinabo:
- Pele y coloque la verdura en agua fría para que no se oscurezca.
- Cortar verduras de 1/8 de pulgada de grosor.
- Enjuague en agua tibia durante unos segundos.
- Remojar durante un mínimo de dos horas en agua tibia. Use diez veces más agua que la cantidad de verduras. Si la remojo por más tiempo, cambie el agua cada cuatro horas.
- Enjuague de nuevo con agua tibia durante unos segundos.
- Cocine la verdura con cinco veces la cantidad de agua a la cantidad de verdura.
Lea más sobre el potasio y su Dieta con ERC.