Si alguna vez has cenado en un restaurante italiano en los Estados Unidos, probablemente estés familiarizado con el vodka penne allá. Lo curioso es que la salsa de vodka ni siquiera es tradicionalmente italiana. Al menos, no como pasta carbonara y cacio e pepe. Investigué un poco sobre este plato cremoso de pasta con tomate y y todos parecen reacios a comprometerse con la misma historia sobre de dónde viene.
Algunas personas dicen que la salsa de vodka se originó en Bolonia, Italia, y otros afirman que un graduado de la Universidad de Columbia la inventó. El libro de cocina Williams Sonoma Essentials of Italian afirma que penne alla vodka fue creado por una compañía de vodka que quería popularizar su producto en Italia en la década de 1980. Si bien sus orígenes exactos no están claros, muchos de nosotros conocemos el delicioso sabor y la textura cremosa que caracteriza a este plato decadente. Esta receta de Salsa de Vodka vegana con Penne es nuestra versión de la salsa de vodka picante, dulce y sin lácteos.
Esta salsa de vodka vegana comienza de la manera en que lo hacen muchas salsas geniales, con ajo y cebolla recién picados. He desarrollado el hábito de usar ajo instantáneo de un frasco a lo largo de los años y estoy de vuelta en el juego del ajo fresco. Santo fuma, no hace una diferencia en el sabor de un plato. Creo que he terminado con los atajos cuando se trata de ajo, ¡pero esta es una zona de juicio cero! Si lo que quieres es usar ajo picado de un frasco, 1½ cucharaditas deberían hacerlo.
La gente siempre pregunta: «¿Puedo hacer salsa de vodka sin vodka?»¡Por supuesto que puedes! Pero entonces es realmente salsa de vodka? El vodka en realidad no agrega ningún sabor. Todo, excepto un pequeño rastro del alcohol, se cocina. Sin embargo, la pequeña cantidad de alcohol que queda amplifica los sabores que ya existen en los ingredientes. Que bueno es eso? Sírvete una soda de vodka con lima (opcional, pero recomendado) y prepara este sencillo plato de pasta vegana para la cena.instagram facebook icono de pinterest icono de facebook icono de impresión iconos cuadrados cuadrados de corazón icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido
Descripción
Este vegano
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Ingredientes
Escala 1x2x3x
- 1 libra de pasta penne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla amarilla, finamente picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 libra de tomates, sin corazón y picados
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- ¼ de taza de vodka
- ¼ de taza de agua
- 1½ cucharaditas de sal
- Unos giros de pimienta negra
- Pizca de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de jarabe de arce
- ½ taza de anacardos crudos
Instrucciones
- Hierva una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue el penne y cocine hasta que esté al dente. Escurrir y devolver la pasta a la olla.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y la cebolla y saltee durante 5 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
- Agregue los tomates, la pasta de tomate, el vodka, el agua, la sal, la pimienta, las hojuelas de pimiento rojo y el jarabe de arce. Baja el fuego y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el vodka se cocine, aproximadamente 7 minutos. Retirar del fuego.
- Transfiera cuidadosamente la salsa de vodka vegana a la licuadora y agregue los anacardos. Licúa hasta que esté cremoso y suave, de 1 a 2 minutos. Esto puede llevar más tiempo si no tienes una licuadora de alta velocidad como Vitamix o Blendtec. Pruebe la salsa y ajuste los sabores a su gusto (agregué una pizca más de sal).
- Vierta la salsa de vodka vegana sobre el penne cocido y revuelva para cubrir. Disfruta caliente.
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