Höyrytetyt sinisimpukat valkoviinin ja valkosipulin kanssa

höyrytetyt sinisimpukat valkoviinin ja valkosipulin kanssa on helppo yhden potin ateria, joka valmistuu 20 minuutissa! Aromaattiset vihannekset keitetään tuoreiden simpukoiden kanssa kevyeksi alkupalaksi tai ateriaksi. Tutustu olennaiset vinkit täydelliseen ruoanlaittoon joka kerta.

provencelaistyylisiä höyrytettyjä sinisimpukoita Kaakkois-Ranskan makuun. Tämä merenelävien herkku yhdistyy valkoviinin ja valkosipulin avulla. Se on yksinkertainen ruokalaji tehdä, kunhan noudatat joitakin keskeisiä valmistusvaiheita varmistaa, että simpukat ovat herkullisia joka kerta.

tämä höyrytettyjä simpukoita sisältävä resepti on täydellinen kevyt alkuruoka, tai se voidaan yhdistää pastan kanssa runsaaksi alkuruuaksi. Kaikki mitä tarvitset on iso potti, ja olemme valmiita!

miten höyrytettyjä simpukoita tehdään

tuntuu kuin nauttisi suuresta kulhollisesta simpukoita vain silloin, kun on ulkona hienossa ravintolassa. Säästetään rahaa ja tehdään tämä kotona. Makuyhdistelmiä on loputtomasti, tässä muutamia perusasioita eeppisten höyrytettyjen simpukoiden tekemiseen.

osto

tärkeintä on varmistaa, että ostat eläviä sinisimpukoita. Tarkistaaksesi, naputtele kevyesti auki olevia simpukoita sormillasi nähdäksesi, sulkeutuvatko ne. Jotkut ovat jo kiinni ja ovat elossa, älä hävitä. Simpukoilla pitäisi olla vaalea merellinen tuoksu eikä voimakas kalamainen tuoksu. Muista hävittää kaikki, joissa on rikkinäisiä kuoria.

ostamisen jälkeen ota ne heti pois muovipussista, säilytä simpukat irrallaan kulhossa. Peitä kostealla talouspaperilla tai liinalla. Valuta kaikki poistunut neste kulhon pohjalle. Älä liota simpukoita vedessä tai puhdista ne vasta kypsiksi.

Puhdistus

simpukoita ei tarvitse liottaa ennen keittämistä, makea vesi voi tappaa ne. Puhdista ne sen sijaan juuri ennen keittämistä juoksemalla kylmän veden alla. Hankaa kuoret harjalla, jos sinulla on sellainen, tai käytä sormenpäillä poistaa ylimääräinen lika. Saatat huomata kuitumaisen ruskean langan tulevan sivulta, tämä on simpukan parta (byssal-lanka) ja se on syömäkelvoton.

Poista parta vetämällä sitä saranaa kohti ja kuoren ulkopuolelle. Osa simpukoista tulee jo kuorittuina. Huomaa, että kun parta on poistettu, äyriäiset ovat elossa vain lyhyen aikaa, joten keitä heti.

kypsentäminen

höyryttäminen simpukoilla on herkullinen ja nopea tapa kypsentää äyriäisiä käyttäen kosteaa kuumuutta. Käyttämällä suuri korkea puolinen pannulla tai potin varustettu kansi, voit ensin rakentaa aromaattisia makuja valaa höyryyn ja liemi. Lisää simpukat, peitä ja keitä keskivahvalla lämmöllä. Neste muuttuu höyryksi, kun lämpö on yli 100 °C (212 °F) katetussa kattilassa.

simpukoiden kypsyminen kestää noin 6 minuuttia, tai kunnes ne aukeavat. Voit tarkistaa noin 3 minuuttia ruoanlaittoon, sekoittaen jakaa ainekset ja sitten Toipua muutaman minuutin. Kun simpukat avautuvat, ne ovat valmiita syötäväksi, älä ylikypsennä, sillä niistä voi tulla hyvin sitkeitä. Avaamattomat kuoret voi hävittää. Kypsennetyt simpukat lisäävät liemeen suolaisen merenelävän maun mehuista höyryttämisen aikana.

olen myös käyttänyt tätä höyryämistekniikkaa tehdäkseni ihania äyriäisruokia, kuten San Franciscon Cioppinoni. Tulet olemaan hämmästynyt siitä, miten monipuolinen höyrytys voi olla auttaa luomaan herkullisia mereneläviä ja äyriäisiä aterioita!

höyrytettyjen simpukoiden maun parantamiseksi lisäsin tuoreita makuja ranskalaisella twistillä. Voi, salottisipuli, valkosipuli, pilkotut tomaatit, sitruunamehu ja valkoviini luovat kevyen ja suolaisen liemen. Tykkään paahtaa patonkiviipaleita dipiksi ja rapeaksi rakenteeksi annokseen.

liemeen voi yhdistää mitä tahansa aineksia, kuten punaviiniä, purjoa, sipulia, chorizoa, sahramia tai vaikka kookosmaitoa ja currya thaimaalaisille maustetuille simpukoille. Millaisia höyrytettyjä simpukoita kokkaat? Haluaisin kuulla kommenttiosiossa alla!

more seafood recipes you might like

• Seafood Stew
• Spicy Garlic Shrimp
• Sesame Crusted Ahi Tuna

höyrytetyt sinisimpukat valkoviinin ja valkosipulin kanssa

höyrytetyt sinisimpukat valkoviinin ja valkosipulin kanssa on helppo yhden potin ateria, joka valmistuu 20 minuutissa! Aromaattiset vihannekset höyrytetään tuoreiden simpukoiden kanssa kevyeksi ateriaksi.

Pin-Tulostustallenna Suosikkitarkista

3.94 ääntä 130: stä

valmistusaika 10 min

valmistusaika 8 min

Kokonaisaika 18 min

annosta 4 annosta

kurssin alkupala

Keittiö ranskalainen

ainekset

• ▢ 1 ½ kiloa tuoreita sinisimpukoita, puhdistettu parralla poistettu
• ▢ 2 rkl suolatonta voita
• ½ ½ kupillista salottisipulia, jauhettu
• ▢ 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ▢ ¾ kuppia romanitomaatteja, ¼ tuuman noppaa
• ▢ 1 tl sitruunan kuori, lisää maun
• ▢ 2 rkl sitruunamehua, jaettu
• ▢ ½ dl valkoviiniä chardonnay-viiniä tai kuivaa valkoviiniä
• ▢ 4 sitruunan kiilat
• ▢ kosher suolaa, maun mukaan
• ▢ mustapippuria, maun mukaan
• ▢ 2 rkl hienonnettua persiljaa

Ohjeet

• Pese simpukat viileässä juoksevan veden. Hangata ulkopuolella ja riisua simpukat, jos läsnä, vedä kuitu parta kohti sarana kuoren poistaa ja hävittää.
• suuressa matalassa varastossa kuumenna voita keskivahvalla lämmöllä.
• kun voi alkaa vaahdota, lisää salottisipuli ja valkosipuli. Sekoita ja keitä kunnes salottisipulit ovat läpinäkyviä ja valkosipuli on pehmeää, noin 2-3 minuuttia.
• lisää tomaatit, sekoita ja keitä, noin 2 minuuttia.
• lisää viini, sitruunan kuori ja 1 rkl sitruunamehua, sekoita.
• lisää puhdistetut simpukat nopeasti kattilaan, peitä ja höyrytä 3 minuuttia. Avaa kansi varovasti ja sekoita simpukat.
• peitä ja höyrytä, kunnes simpukat ovat avautuneet ja kypsyneet, 2-3 minuuttia.
• maista kastiketta. Mausta halutessasi jäljellä olevalla sitruunamehulla, kuorella, suolalla ja pippurilla maun mukaan. Päällystä simpukat persiljalla ja tarjoa sitruunalohkojen kanssa.

laitteet

haluatko tallentaa tämän reseptin?

Luo tili Tallenna helposti suosikkisisältösi, niin et unohda reseptiä enää koskaan.

Rekisteröidy nyt