白ワインとニンニクのムール貝の蒸し

白ワインとニンニクのムール貝の蒸しは、20分で簡単なワンポットの食事です！ 芳香のある野菜は、軽い前菜や食事のために新鮮なムール貝で調理されます。 毎回完璧な料理のための本質的なヒントをチェックしてください。

フランス南東部の味のためにプロバンススタイルを準備したムール貝の蒸し。 このシーフードの繊細さは、白ワインとニンニクの助けを借りて一緒に来ます。 それはムール貝が毎回おいしいことを確認するためにいくつかの重要な準備手順に従う限り、作るための簡単な料理です。

シンプルな食材だけで、この蒸しムール貝のレシピは完璧な軽い前菜になり、またはそれは心のこもった前菜のためにパスタと組み合わせることがで あなたが必要とするのは大きな鍋であり、私たちは行く準備ができています！

蒸しムール貝の作り方

ムール貝の大きなボウルを楽しむことは、あなたが派手なレストランで出ているときにのみ起こるようです。 いくつかのお金を節約し、自宅でこれを作ってみましょう。 無限の味の組み合わせがありますが、ここでは最も壮大な蒸しムール貝を作るためのいくつかの基本があります。

購入

最も重要なことは、生きたムール貝を購入していることを確認することです。 確認するには、開いたムール貝を指で軽くタップして、閉じているかどうかを確認します。 いくつかはすでに閉鎖され、生きている、破棄しないでください。 ムール貝は明るい海の香りを持ち、強い魚のような匂いではないはずです。 壊れた殻でいずれかを破棄することを確認してください。

購入したらすぐにビニール袋から取り出し、ムール貝をボウルに入れて保管してください。 湿ったペーパータオルや布で覆う。 ボウルの底部に排出された液体を排出する。 ムール貝を水に浸したり、調理する準備が整うまで掃除したりしないでください。

クリーニング

あなたは調理する前にムール貝を浸す必要はありません、淡水はそれらを殺すことができます。 代わりに、右の調理前に冷たい水の下で実行して、それらをきれいにします。 あなたが持っている場合は、ブラシでシェルをスクラブ、または任意の余分な汚れを除去するためにあなたの指先を使用しています。 あなたは側から出てくる繊維状の茶色の文字列に気づくかもしれません、これはイガイのひげ（byssalスレッド）であり、それは食べられません。

ひげをヒンジに向かってシェルの外側に引っ張って取り外します。 いくつかのムール貝はすでにdebearded来るでしょう。 ひげが取り除かれると、貝は短期間しか生きていないので、すぐに調理することに注意してください。

調理

ムール貝を蒸すことは、湿った熱調理法を使用して貝を調理するおいしくて速い方法です。 ふたが付いている大きい高い味方された鍋か鍋を使用して蒸気およびブイヨンに注ぎこむために最初に芳香の味を造ることができる。 ムール貝を加え、中程度の強火で覆い、調理する。 熱が覆われた鍋の100°C（212°F）の上にあるとき液体は蒸気に回ります。

ムール貝は調理するのに約6分、または開くまでかかります。 あなたは約チェックすることができます3調理に分,成分を配布し、その後、さらに数分間回復するために攪拌. ムール貝が開いたら、彼らは食べる準備ができている、彼らは非常にタフになることができるように煮過ぎないでくださ 未開封のシェルは破棄できます。 調理されたムール貝は、蒸し中にジュースからスープに香ばしいシーフードの風味を追加します。

私はまた、私のサンフランシスコCioppinoのような素晴らしいシーフード料理を作るためにこの蒸し技術を使用しました。 あなたはおいしい魚介類や貝類の食事を作成するためにどのように汎用性の高い蒸しに驚かれることになるだろう！

蒸しムール貝の風味を高めるために、私はフランスのひねりを加えた新鮮な味を加えました。 バター、エシャロット、ニンニク、みじん切りトマト、レモン汁、白ワインは、光と香ばしいスープを作成します。 私はディップにバゲットのスライスをトーストし、料理にカリカリの質感のために好きです。

赤ワイン、ネギ、玉ねぎ、チョリソー、サフラン、ココナッツミルク、タイ風味のムール貝のカレーなど、スープに任意の成分を組み合わせることができます。 あなたと一緒にどのような蒸しムール貝を調理しますか？ 私は以下のコメント欄で聞いてみたいです！

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白ワインとニンニクとムール貝の蒸し

白ワインとニンニクとムール貝の蒸しは、20分で準備ができて簡単なワンポットの食事です！ 芳香のある野菜は、軽食のために新鮮なムール貝と一緒に蒸します。

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予備Time10分

理Time8分

総時間18分

盛りは4人前

コース前菜

フランス料理

原材料

• ▢ 1 ½ポンドの新鮮なムール貝、洗浄ひげの除去
• ▢大さじ2杯unsaltedバター
• ▢½カップshallots、つみれ
• ▢4ニンニククローブ、そぼろ
• ▢¾カップのロマトマト、ブインチサイコロ
• ▢1 小さじレモンゼストに追加味わ
• ▢レモン汁大さじ2杯、
• ▢½カップ白ワイン、シャルドネやサラサラとした白いワインを
• ▢4ウェッジレモン
• ▢コーシャ食塩、味わ
• ▢黒胡椒で味わ
• ▢2杯刻みパセリ

指示

• 洗ムール貝の下で涼します。 外側をスクラブし、ムール貝をdebeardもしあれば、取除き、捨てるために貝の蝶番の方の繊維状のひげを引っ張って下さい。
• 大規模な浅い備蓄では、中程度の強火でバターを加熱する。
• バターが泡立ち始めたら、エシャロットとニンニクを加えます。 エシャロットが透明になり、ニンニクが柔らかくなるまでかき混ぜて調理し、約2-3分。
• トマトを加え、かき混ぜて調理し、約2分。
• ワイン、レモンの皮と大さじ1レモン汁を追加し、組み合わせるためにかき混ぜます。
• きれいにしたムール貝を鍋に素早く加え、3分間蓋をして蒸気を発します。 慎重に蓋を開き、ムール貝をかき混ぜる。
• 蓋をして、ムール貝が開いて調理されるまで、2-3分蒸します。
• ソースを味わう。 必要に応じて、残りのレモン汁、皮、塩、胡椒で味付けして味をつけます。 パセリとトップムール貝とレモンウェッジを添えています。

機器

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