małże gotowane na parze z białym winem i czosnkiem to łatwy posiłek gotowy w 20 minut! Aromatyczne warzywa gotowane są ze świeżych małży na lekką przystawkę lub posiłek. Zapoznaj się z niezbędnymi wskazówkami dotyczącymi doskonałego gotowania za każdym razem.
małże gotowane na parze przygotowane w stylu prowansalskim na smak południowo-wschodniej Francji. Ten przysmak z owoców morza łączy się z pomocą białego wina i czosnku. Jest to proste danie do zrobienia, o ile wykonasz kilka kluczowych kroków przygotowawczych, aby zapewnić, że małże są pyszne za każdym razem.
dzięki kilku prostym składnikom ten przepis na gotowane na parze małże stanowi idealną lekką przystawkę lub można go połączyć z makaronem, aby uzyskać obfite danie. Wszystko czego potrzebujesz to duży garnek, a my jesteśmy gotowi do pracy!
jak zrobić gotowane na parze małże
wydaje się, że cieszenie się dużą miską Małży zdarza się tylko wtedy, gdy jesteś w eleganckiej restauracji. Zaoszczędźmy trochę pieniędzy i zróbmy to w domu. Istnieją nieskończone kombinacje smakowe, oto kilka podstaw, aby uzyskać najbardziej epickie małże na parze.
zakupy
najważniejsze jest, aby upewnić się, że kupujesz żywe małże. Aby to sprawdzić, lekko stuknij palcami otwarte małże, aby sprawdzić, czy się zamykają. Niektóre będą już zamknięte i żyją, nie odrzucaj. Małże powinny mieć lekki zapach oceaniczny, a nie silny zapach przypominający rybę. Pamiętaj, aby wyrzucić wszystkie z uszkodzonymi pociskami.
po zakupie natychmiast wyjmij je z plastikowej torby, przechowuj małże luzem w misce. Przykryć wilgotnym ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Odcedzić wydalony płyn na dnie miski. Nie moczyć małży w wodzie ani nie czyścić ich, aż będą gotowe do gotowania.
czyszczenie
nie musisz moczyć Małży przed gotowaniem, woda słodka może je zabić. Zamiast tego, tuż przed gotowaniem wyczyść je, biegając pod zimną wodą. Szoruj skorupy szczotką, jeśli ją posiadasz, lub opuszkami palców usuwaj nadmiar brudu. Możesz zauważyć włóknisty brązowy sznur wychodzący z boku, jest to broda (nić byssal) małża i jest niejadalna.
Usuń brodę, pociągając ją w kierunku zawiasu i na zewnątrz muszli. Niektóre małże będą już zdebearded. Zauważ, że po usunięciu brody Skorupiaki będą żyły tylko przez krótki czas, więc gotuj natychmiast.
gotowanie
gotowanie małży na parze to pyszny i szybki sposób na gotowanie skorupiaków przy użyciu metody gotowania na wilgotnym ogniu. Za pomocą dużej patelni lub garnka o wysokim boku wyposażonego w pokrywkę, możesz najpierw zbudować aromatyczne smaki, aby wlać je do pary i bulionu. Dodać małże, przykryć i gotować na średnim ogniu. Ciecz zamienia się w parę, gdy ciepło jest powyżej 100 °C (212 °F) w przykrytym garnku.
gotowanie Małży trwa około 6 minut lub do momentu otwarcia. Możesz sprawdzić około 3 minut do gotowania, mieszając, aby rozprowadzić składniki,a następnie odzyskać przez kilka minut. Po otwarciu małże są gotowe do jedzenia, nie rozgotowywać, ponieważ mogą stać się bardzo twarde. Możesz wyrzucić nieotwarte pociski. Gotowane małże dodają bulionowi pikantnego smaku owoców morza z soków podczas gotowania na parze.
użyłem również tej techniki gotowania na parze, aby zrobić wspaniałe dania z owoców morza, takie jak mój San Francisco Cioppino. Będziesz zaskoczony tym, jak wszechstronne może być gotowanie na parze, aby pomóc stworzyć pyszne dania z owoców morza i skorupiaków!
aby poprawić smak gotowane na parze małże, dodałem świeże smaki z francuskim akcentem. Masło, szalotka, czosnek, posiekane pomidory, sok z cytryny i białe wino tworzą lekki i pikantny bulion. Lubię tosty bagietki do zanurzenia i chrupiące tekstury do naczynia.
możesz połączyć dowolne składniki do bulionu, takie jak czerwone wino, por, cebula, chorizo, szafran, a nawet mleko kokosowe i curry dla tajskich Małży o Smaku. Co gotujesz na parze z małż? Chciałbym usłyszeć w komentarzach poniżej!
więcej przepisów na owoce morza może Ci się spodobać
- gulasz z owoców morza
- Pikantny czosnek krewetki
- Sezam Crusted Ahi tuńczyk
rodzaje małży do kupienia
najczęstszą odmianą Małży znajdującą się na lokalnym rynku są Pacific green-lipped (Nowa Zelandia) i Atlantic blue mussel. Green-lipped można znaleźć na specjalnych rynkach owoców morza lub azjatyckich sklepach spożywczych. Są tan i zielony, i około 3 do 4 cali długości z bardziej wytrzymałe i heartier tekstury. Najczęściej znajdziesz blue mussel, ma ciemną prawie czarną skorupę, z niebiesko zabarwioną wargą i 2 do 3 cali długości z delikatnym mięsem i słodkim smakiem. Oba można przygotować przy użyciu tej samej metody czyszczenia i gotowania, wystarczy wizualnie sprawdzić, czy muszle nie otwierają się pod kątem przydatności.
Przypnij ten przepis, aby zapisać go na później
Przypnij to
małże gotowane na parze z białym winem i czosnkiem
składniki
- ▢ 1 ½ funta świeżych małży, oczyszczonych z usuniętą brodą
- ¾ 2 łyżki niesolonego masła
- ½ ½ szklanki szalotki, mielonej
- 4 4 ząbki czosnku, mielone
- ¾ ¾ szklanki pomidorów roma, kostka o ¼ Cala
- ▢ 1 łyżeczka skórki z cytryny, dodać więcej do smaku
- ▢ 2 łyżki soku z cytryny, podzielić
- ▢ ½ szklanki białego wina Chardonnay i białe wytrawne wino
- ▢ 4 plasterki cytryny
- ▢ koszerne sól, do smaku
- ▢ czarny pieprz do smaku
- ▢ 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Instrukcje
-
umyć małże pod zimną, bieżącą wodą. Szoruj Na zewnątrz i usuwaj małże, jeśli są obecne, pociągnij włóknistą brodę w kierunku zawiasu muszli, aby usunąć i wyrzucić.
-
w dużej płytkiej garnku rozgrzać masło na średnim ogniu.
-
gdy masło zacznie się spieniać, dodaj szalotkę i czosnek. Wymieszać i gotować, aż szalotki są przezroczyste i czosnek jest miękki, o 2 do 3 protokół.
-
dodać pomidory, wymieszać i gotować, o 2 protokół.
-
dodaj wino, skórkę z cytryny i 1 łyżkę soku z cytryny, wymieszaj, aby połączyć.
-
szybko dodaj oczyszczone małże do garnka, przykryj i paruj przez 3 minuty. Ostrożnie otwórz pokrywkę i wymieszaj małże.
-
przykryć i na parze, aż małże zostaną otwarte i ugotowane, 2 do 3 minut.
-
posmakuj sosu. W razie potrzeby doprawić pozostałym sokiem z cytryny, skórką, solą i pieprzem do smaku. Top małże z pietruszką i podawać z cytryny kliny.
wyposażenie
chcesz zapisać ten przepis?
Utwórz konto łatwe zapisywanie ulubionych treści, dzięki czemu nigdy więcej nie zapomnisz przepisu.
Zarejestruj się teraz
próbowałeś tego przepisu?
Tag @ jessica_gavin na Instagramie. Chciałbym zobaczyć, jak to się skończy!
Tag @ jessica_gavin