5- Ingrédients Bananes frites panées (Empanada de bananes) – un plat rapide et facile qui peut être servi en accompagnement de feijoada ou de viandes grillées, ou en dessert garni de crème glacée. Ceux-ci peuvent être sans gluten, Paléo et Whole30.
J’adore toutes sortes de nourriture. Mais j’ai tendance à être plus attiré par les options maigres, plutôt que par les aliments frits. Mon mari m’a acheté une machine à frire il y a plus de 6 ans ago, que je n’ai honnêtement utilisée que très peu de fois.
Eh bien, aujourd’hui en faisait partie. C’est vrai, j’ai fait une exception pour les bananes Frites Panées (connues au Brésil sous le nom d’Empanada de bananes). Un plat d’accompagnement ou un dessert très simple, rapide et délicieux.
QU’EST-CE QUE LES BANANES FRITES?
C’est un plat brésilien composé de 5 ingrédients: bananes, farine tout usage, œufs, chapelure et huile. Les bananes sont coupées en deux, puis panées dans de la farine, des œufs et de la chapelure, et enfin frites dans de l’huile.
Au Brésil, les beignets à la banane sont un plat d’accompagnement – bien que certains le servent comme dessert garni de crème glacée.
PLATS QUI VONT BIEN AVEC LES BANANES FRITES
Vous essayez peut-être d’imaginer quel type de plat principal banana empanada pourrait améliorer. Eh bien, au Brésil, il peut accompagner diverses viandes (côtelettes de porc grillées à la poêle, steak et œufs), ainsi que des haricots noirs. Cela peut sembler un combo étrange – sauf au Brésil. Cependant, les haricots et les bananes (salés et sucrés) vont très bien ensemble. La banane est un excellent sous-marin pour les viandes! Cela ne vous tuera pas d’essayer ce combo. 🙂
Et ce ne sont pas seulement des bananes frites – nous avons aussi du pain et des lances d’ananas frites à manger avec des haricots. De plus, nous apprécions la feijoada, le plat national à base de haricots du Brésil, avec de l’ananas ou des oranges tranchées fraîches.
Les Brésiliens ne sont pas des bizarreries – juste des cuisiniers créatifs. 🙂
Tout comme les Japonais ont créé des tempura de légumes, et que les Caraïbes et les Latins hispaniques mangent des bananes plantains sucrées et des tostones avec ces haricots noirs et du riz, ainsi que des beignets de bananes, le Brésil apprécie également la délicieuse union des deux.
BANANES FRITES INGRÉDIENTS ET SUBSTITUTS
Les bananes idéales pour préparer cette recette de bananes frites sont petites et mûres, mais fermes. La raison en est que les petits fruits ont tendance à être plus sucrés. La fermeté est également importante pour éviter une texture pâteuse une fois frite.
Les bananes légèrement vertes sont également une bonne option. Bien que moins sucrées que les bananes mûres, elles conservent une texture plus ferme une fois cuites.
Si vous remplacez les bananes plantains par des bananes ordinaires, assurez-vous que les bananes plantains sont bien mûres. Ils viennent dans une peau noire. Ne vous inquiétez pas! Elles ne seront pas pâteuses une fois frites car elles sont naturellement plus fermes que les bananes ordinaires.
Si vous suivez un régime sans gluten, utilisez plutôt de la farine GF et de la chapelure GF. Pour une version sans œuf, utilisez du lait au lieu des œufs. Si vous suivez un régime Paléo ou Whole30, utilisez de la farine de noix de coco / de la farine d’amande dansà la place de la farine tout usage et de la chapelure.
COMMENT FAIRE DES BANANES FRITES (BANANA EMPANADA)
Chauffer d’abord l’huile à 350ºF (180ºC) dans une machine à frire ou une casserole à fond épais.
Ensuite, pendant que l’huile chauffe, épluchez les bananes, retirez les parties filandreuses qui s’accrochent aux fruits pelés et coupez-les en deux.
Placez la farine, les œufs et la chapelure dans un bol séparé. Draguez les moitiés de banane dans la farine pour obtenir un enrobage uniforme. Agiter pour enlever l’excès de farine. Ensuite, faites tremper les moitiés de bananes dans les œufs battus mélangés à 1 cuillère à café d’eau. Enfin, recouvrez les moitiés de bananes de chapelure.
Faites frire chaque moitié jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée (ne PAS surcharger la poêle), environ 1 à 2 minutes. Retirer avec une cuillère à fente. Déposer sur une assiette doublée d’une double couche d’essuie-tout.
Servir chaud en accompagnement de haricots ou de viandes, ou en dessert garni de crème glacée et/ou de sauce au caramel ou au chocolat.
COMMENT CONSERVER LES BANANES FRITES
Conserver les restes de beignets de bananes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à une journée. Sachez que la texture sera plus douce après le stockage. Surtout, ne congelez PAS les bananes frites car le fruit deviendra pâteux une fois décongelé et réchauffé.
BROCHE & PROFITEZ-EN!
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Bananes Frites Panées (Banana Empanada)
Ingrédients
- Assez d’huile végétale pour couvrir complètement les bananes
- 5 petites bananes mûres mais fermes
- 1 tasse tout usage farine ou farine de blé entier (ou farine GF, farine d’amande ou farine de noix de coco)
- 3 gros œufs
battus et mélangés avec 1 cuillère à café d’eau
- 1 tasse de chapelure
Instructions
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Chauffer l’huile à 350ºF (180ºC) dans une machine à frire ou une casserole à fond épais à feu moyen. Pendant que l’huile chauffe, épluchez les bananes, retirez les parties filandreuses qui s’accrochent aux fruits pelés et coupez-les en deux.
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Placez la farine, les œufs et la chapelure dans un bol séparé. Draguez les moitiés de banane dans la farine pour obtenir un enrobage uniforme. Agiter pour enlever l’excès de farine. Ensuite, faites tremper les moitiés de bananes dans les œufs battus mélangés à 1 cuillère à café d’eau. Enfin, recouvrez les moitiés de bananes de chapelure.
-
Faire frire chaque moitié jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée (ne PAS surcharger la poêle), environ 1 à 2 minutes. Retirer avec une cuillère à fente. Déposer sur une assiette doublée d’une double couche d’essuie-tout.
Notes de Recettes
- Servir chaud en accompagnement de haricots ou de viandes, ou en dessert garni de crème glacée et / ou de sauce au caramel ou au chocolat.
- Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une journée. Sachez que la texture sera plus douce après le stockage. Surtout, ne congelez PAS les bananes frites car le fruit deviendra pâteux une fois décongelé et réchauffé.
- Si vous suivez un régime sans gluten, utilisez plutôt de la farine GF et de la chapelure GF. Pour une version sans œuf, utilisez du lait au lieu des œufs. Si vous suivez un régime Paléo ou Whole30, utilisez de la farine de noix de coco / de la farine d’amande dansà la place de la farine tout usage et de la chapelure.