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Empilez ce bœuf barbecue à la mijoteuse sur des petits pains grillés pour un dîner facile et chargé. Votre mijoteuse vous aidera à créer les saveurs de l’été à tout moment de l’année!
C’est mars, vous savez, la période de l’année où nous avons un ciel bleu et ensoleillé et un temps à 70 degrés. Quand nous portons des tongs, des shorts et des t-shirts et gambadons au soleil.
D’accord, peut-être que ça va un peu loin, mais il fait tellement beau et ensoleillé ici en Oregon depuis quelques jours. J’ai partagé la beauté sur mes histoires Instagram et j’espère que vous les suivrez.
Malheureusement, je me suis retranché à l’intérieur de ma maison, travaillant toute la journée, sans gambader, mais j’ai fait un effort pour que mon moi triste et pâle soit dehors autant que possible pour me prélasser au soleil. Avez-vous déjà regardé un chat dans un endroit ensoleillé? C’est moi. Malgré tout ce que nous savons tous sur l’exposition au soleil, j’en ai envie comme le chocolat et le café.
Depuis que ce temps complètement inapproprié mais magnifique a commencé, j’ai envie de barbecue. Mon horloge alimentaire a été réglée sur l’été.
Au lieu de sortir dans le noir avec une lampe de poche sur mon gril, j’ai choisi de préparer une bonne sauce barbecue, de la verser sur un rôti de mandrin dans ma mijoteuse et de la laisser aller toute la journée. Il a totalement et complètement frappé l’endroit et je vous recommande fortement de l’essayer – pronto!
Comment faire du bœuf barbecue à la mijoteuse
Nous commençons par ajouter une tranche de bacon coupée en dés dans une grande casserole. Cuire et remuer le bacon jusqu’à ce qu’il ait un peu de graisse et soit légèrement doré. Ajouter un peu de bacon au début du processus ajoutera une grande saveur et cette fumée unique que seul le bacon apporte.
Ensuite, ajoutez l’oignon coupé en dés et l’ail émincé et faites cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Les autres ingrédients de la sauce barbecue sont ajoutés – ketchup, cassonade, mélasse, vinaigre de cidre de pomme, moutarde de Dijon, thym, cumin, paprika et poivre frais moulu. J’aime ajouter une touche de poivre de Cayenne pour un petit coup de pied mais c’est totalement optionnel.
Combinez toutes ces bonnes choses et laissez-les mijoter pendant que vous préparez votre rôti de mandrin de 3 à 4 livres.
Coupez le rôti en 5 ou 6 morceaux et coupez le plus de graisse possible sur les bords de chaque morceau. Cette tâche se traduira par une sauce barbecue plus propre et en vaut la peine.
Versez la sauce succulente que vous venez de préparer sur le bœuf, couvrez la mijoteuse et réglez-la à basse ou haute, selon le moment où vous en avez besoin.
Maintenant, partez, oubliez ça et continuez votre journée.
Après 7 à 9 heures à basse ou 5 à 7 heures à haute, le bœuf sera tendre à la fourchette et prêt à être déchiqueté dans cette belle sauce.
Faites griller ces petits pains!
L’un des moyens les plus faciles de ruiner un bon sandwich juteux comme le bœuf barbecue est de le servir sur des petits pains mous qui n’ont pas été grillés. Afin de vous assurer que vos rouleaux tiennent bien, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller dans un four à 400 degrés F pendant quelques minutes, en surveillant attentivement pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.
La saveur de cette sauce à base de zéro est incroyable, mes amis…
Je sers ce bœuf Barbecue à la mijoteuse sur des rouleaux avec de la salade de chou, mais c’est un truc polyvalent.
Il est également spectaculaire servi sur une purée de pommes de terre ou des patates douces cuites au four, avec beaucoup de sauce barbecue arrosée sur le dessus.
Envie de plus? Un autre sandwich à la mijoteuse préféré – Les sandwichs à la mijoteuse.
Cet article a été initialement publié le 12 janvier 2012. Il a été mis à jour avec de nouveaux textes et images.
Boeuf Barbecue à la Mijoteuse
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Ingrédients
- Huile d’olive
- 1 tranche de bacon émincé
- 1/2 tasse d’oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 tasse de ketchup
- 8 onces de sauce tomate
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de mélasse
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de thym sec
- 1/4 cuillère à café de cayenne poivre ou au goût (facultatif)
- Poivre moulu frais au goût
- rôti de mandrin de 3 livres coupé en gros morceaux et paré de l’excès de graisse
Instructions
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Enduire le fond d’une grande casserole d’huile d’olive et placer à feu MOYEN. Ajouter le bacon coupé en dés et cuire en remuant quelques minutes. Ajouter l’oignon coupé en dés et cuire et remuer encore une minute ou deux, ou jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir. Tournez la chaleur à BASSE température. Ajouter l’ail. Continuez à cuire et remuez pendant une minute ou deux. Ajouter le ketchup, la sauce tomate, la cassonade, la mélasse, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le cumin, le paprika fumé, le thym, le poivre de cayenne (si utilisé) et le poivre noir fraîchement moulu. Bien mélanger et laisser mijoter à feu DOUX pendant la préparation du rôti de mandrin.
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Coupez le rôti de mandrin en 5 ou 6 morceaux. Coupez et jetez autant que possible l’excès de graisse des bords.
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Placer les morceaux de rôti dans une mijoteuse de 6 pintes. Verser la sauce barbecue sur le rôti et couvrir et cuire à FEU DOUX pendant 7 à 9 heures ou à FEU VIF pendant 5 à 7 heures ou jusqu’à ce qu’il soit facile de le déchiqueter.
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À la fin de la cuisson, utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le bœuf dans la sauce de la mijoteuse.
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Servir sur des rouleaux de sandwich ou sur une purée de pommes de terre.