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Vous pouvez passer à la recette, mais vous manquerez les trucs et astuces mentionnés dans le post
Le Poha Chivda rôti est une collation végétalienne à base de riz aplati comme ingrédient principal. C’est l’une des collations préférées pendant le Diwali et souvent fabriquée dans les ménages indiens. Une collation typique du Maharashtrien également servie avec du thé. Il a une belle combinaison de saveurs sucrées et épicées qui vous donnera envie de plus.
Ma version de ce mélange de sentiers ou Chivda est ce que je mange depuis que je suis enfant. Oui, c’est ce que ma mère fait ou faisait depuis que je suis enfant. J’ai essayé de créer sa recette, car je l’ai vue faire cela la plupart du temps et connaître correctement les saveurs.
- Qu’est-ce que le Chivda et les recettes de Chivda
- Poha Chivda Frit ou rôti?
- Collation Diwali Maharashtrienne
- Processus de recette de Poha Chivda rôti
- Voici donc la recette du Poha Chivda rôti
- Poha Chivda Rôti Poha Chivda Rôti (Mélange de Sentier de Riz Aplati)
- Équipement
- Ingrédients
- Instructions
- Vidéo
- Notes
- Épinglez-le pour plus tard:
- Lier cela avec:
- Soyons Amis
Qu’est-ce que le Chivda et les recettes de Chivda
Le Chivda est essentiellement un mélange de sentiers. Un mélange de différents ingrédients et épices, où l’ingrédient principal peut différer. Il est fait de différentes manières et différentes épices et ingrédients sont ajoutés. L’ingrédient principal change, comme les flocons de maïs en chivda ou Sabudana en Sabudana Chivda ou l’avoine dans cette Avoine Chivda, etc.
Poha Chivda Frit ou rôti?
Le Poha Chivda se fait également de plusieurs façons et la principale différence est parfois la façon dont le poha est cuit. Beaucoup aiment le faire frire et l’utiliser dans le mélange. Pour le rendre plus sain et éviter toute cette huile, nous le rôtissons simplement. Ne vous inquiétez pas, il aura un goût délicieux et je parie que vous aurez certainement envie de plus. J’aime tellement ce Poha chivda rôti. Il est très pratique pour votre collation à l’heure du thé et si facile à préparer et débordant de saveurs.
Une autre différence principale réside dans la variété de poha utilisée pour le chivda frit et rôti. Pour les frites, nous devrions utiliser la variété plus épaisse de poha et pour la torréfaction, vous avez besoin de la variété mince.
Collation Diwali Maharashtrienne
Le Poha Chivda est une recette de collation Diwali incontournable, en particulier dans le Maharashtra. En grandissant là-bas, cela a été fait chaque année. Non seulement pour Diwali, mais plusieurs fois par an. Comme Diwali approche à grands pas, j’ai pensé à poster cette recette facile et délicieuse.
Alors quand Poonam de l’Annapurna nous a demandé de faire quelque chose de salé ou de sucré pour Diwali, j’ai tout de suite pensé à faire ce Poha Chivda rôti. Cela correspond parfaitement aux ingrédients secrets des arachides et du curry que mon partenaire Seema de Mildly Indian m’a donnés. Je lui ai donné de l’Ajwain et de l’huile et elle a créé ce masala methi mathri feuilleté.
Avant de passer à autre chose, consultez cette recette de Chakli Bhajani (Farine) typique du blog de Poonam.
Processus de recette de Poha Chivda rôti
Rassemblez d’abord tous les ingrédients, car vous ferez frire certains des ingrédients les uns après les autres. L’étape suivante consiste maintenant à rôtir à sec le poha jusqu’à ce qu’il soit agréable et croustillant. Cela devrait prendre environ 5-6 minutes. Si vous appuyez légèrement sur le poha entre vos doigts, vous devriez pouvoir entendre un craquement. Il rétrécira également en taille. C’est une bonne indication que c’est fait.
Ensuite, je fais frire les arachides peu profondes, les tranches de noix de coco sèches et les noix. Je l’ai frit peu profond car je vais bien avec un peu d’huile. Si vous voulez sauter complètement l’huile, vous pouvez les rôtir à sec ou les rôtir au four.
Ensuite, ajoutez les feuilles de curry et les piments verts dans la même huile. Faites-les frire peu profondes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. Ajouter les épices et tous les ingrédients restants et mélanger rapidement. Chivda est prêt. Laissez-le refroidir complètement et remplissez-le dans un récipient hermétique.
Ces Poha Chivda grillés devraient rester bons pendant au moins un mois s’ils sont conservés correctement dans un récipient hermétique exempt d’humidité. Un claquement de lèvres et un délicieux tea time ou une collation Diwali sont prêts en un rien de temps. Oui, il suffit d’environ 15 à 20 minutes de votre temps pour créer une collation délicieuse, végétalienne et sans gluten.
Voici donc la recette du Poha Chivda rôti
Poha Chivda Rôti Poha Chivda Rôti (Mélange de Sentier de Riz Aplati)
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Équipement
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Casserole à Fond Lourd
-
Grande Cuillère / Spatule
Ingrédients
- 3 Tasses de Poha Mince / Riz Aplati
- 3/4 Tasse d’Arachides – J’ajoute un peu plus
- 1/2 Tasse de Dariya (gramme frit)
- ¼ Tasse de noix de Cajou
- ¼ Tasse d’amandes
- ½ Tasse de Noix de coco sèche (Gola, la version sèche de noix de coco fraîche)
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 15-20 Feuilles de Curry
- 4 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de sucre (Plus peut être ajouté selon le goût)
- Sel au goût
Instructions
-
Nettoyez le poha ou le riz aplati pour les impuretés éventuelles.
-
Trancher la noix de coco sèche en longues lanières.
-
Dans une poêle à fond épais, rôtir à sec le poha ou le riz aplati à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
-
C’est fait quand ils rétrécissent en taille.
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Une autre façon de savoir est que lorsque vous les écrasez légèrement entre vos doigts, vous entendrez un léger craquement.
-
Une fois terminé, retirez-le et gardez-le de côté.
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Dans la même casserole, ajoutez de l’huile.
-
Une fois l’huile chaude, ajoutez les arachides et faites-les frire peu profondes pendant 2-3 minutes, lentement à moyennement.
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Ils sont effectués lorsque la peau commence à se séparer et qu’elle commence à changer de couleur.
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Retirez-les et gardez-les de côté.
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Ajoutez maintenant les noix de cajou et les amandes et creusez-les jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Une fois terminé, retirez-le et gardez-le de côté.
-
Ajoutez maintenant la noix de coco tranchée.et faites-les frire aussi pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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Vous pourriez avoir l’impression qu’ils sont exagérés, mais ils auraient meilleur goût.
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Retirez les tranches de noix de coco et gardez-les de côté.
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Maintenant, dans la même poêle, ajoutez les feuilles de curry et les piments verts.
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Faites-les frire peu profondes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
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Ajoutez maintenant le curcuma et la poudre de piment rouge.
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Ajouter le Dariya (gramme frit) et le faire frire pendant quelques secondes.
-
Ajouter tous les ingrédients restants un par un et bien mélanger.
-
Éteignez et laissez le chivda refroidir complètement.
-
Conservez-le dans un récipient hermétique.
Vidéo
Notes
- 1 Tasse = 240 ml, 1 cuillère à soupe = 15 ml, 1 cuillère à café = 5 ml
- La noix de coco ne sera pas croquante immédiatement lorsque vous la faites frire. Ils le seront une fois qu’ils seront complètement refroidis.
- Le sel et le sucre peuvent être ajustés selon le goût.
- Des raisins secs peuvent également être ajoutés.
- On peut ajouter plus ou moins d’arachides et de noix
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