Per più di 150 anni, il Four Sixes Ranch si è concentrato sulla conservazione e la gestione della terra per realizzare la produzione di bovini da carne di qualità.
Con la quinta generazione della famiglia Burnett che prende le redini nel 2020, il ranch che ha sede a Guthrie, in Texas, rimane dedicato a un concetto di base: utilizzare pratiche di gestione progressiva del bestiame mentre si concentra sulla conservazione della genetica e della tradizione. The Four Sixes Ranch sta aprendo la strada tenendo veloce per le tradizioni vere e provate, mentre abbraccia l’innovazione moderna e progressi. Gli eventi annuali di branding sembrano una pagina di un romanzo del vecchio West, ad eccezione dell’identificazione elettronica e del sistema di registrazione avanzato che utilizza le ultime tecnologie per offrire garanzia di qualità ai consumatori più esigenti.
Fondato dal capitano Samuel “Burk” Burnett nel 1870, il Four Sixes Ranch è un vero ranch di lavoro con radici profonde nel passato e una visione per il futuro.
Con più di un secolo di esperienza, il programma di allevamento del bestiame superiore del ranch si basa su un’esperienza provata e vera, migliorando con innovazioni moderne.
Quando è completamente rifornito, il Four Sixes Ranch mantiene un allevamento di circa 6.000-7.000 bovini Angus.
Venti anni fa, le mucche Hereford dominavano la mandria, ma dopo cento anni di bovini Hereford, il ranch ha fatto la transizione al bestiame Angus per aumentare le prestazioni nei mangimi e, infine, fornire carne di qualità superiore ai clienti al dettaglio.
I bovini sono suddivisi tra più mandrie che pascolano la stessa unità di gestione durante tutto l’anno. I tassi di stoccaggio conservativi aiutano a garantire che i pascoli non siano sovrasfruttati e danno al gestore più opzioni quando Madre Natura lancia una palla curva. In autunno, i vitelli sono svezzati e spediti al ranch di Frisco Creek in Sherman nel Panhandle del Texas per essere backgrounded per 30-45 giorni; il bestiame più leggero poi sarà girato sul pascolo invernale del grano, mentre il bestiame più pesante sarà inviato al feedlot. Durante i mesi estivi il ranch acquista bestiame stocker a pascolare a Dixon Creek.
Per assicurare un’eredità continua di eccellenza, il meglio dei migliori vitelli della giovenca è scelto per unirsi alla mandria. Il processo di selezione prevede diversi turni di abbattimento e, infine, il bestiame nella mandria deve produrre per rimanere.
Ogni mucca dovrebbe avere un vitello al suo fianco in primavera e essere in buona carne in autunno per rimanere nella mandria. Quegli stessi criteri accadono fino all’età adulta in una mucca. Non ci sono seconde possibilità.
“Non vogliamo solo una mucca che sia conformazionalmente e geneticamente buona, ma che possa uscire e guadagnarsi da vivere”, ha detto Joe Leathers, manager di Four Sixes. “Il terzo criterio è che devono eseguire nel feedlot. Abbiamo nutrito il nostro bestiame per anni e anni, fino in fondo, quindi abbiamo molti dati su quanto bene il nostro bestiame si comporta. Se abbiamo un gruppo di bovini che, nel suo complesso, non si comportano bene nel foraggio, allora dobbiamo adattarci alla batteria del toro, ma deve anche accadere sulle femmine.”
Essere progressista ha mantenuto il ranch in attività per più di 150 anni. Leadership visionaria da generazioni di proprietari di ranch e manager non è mai soddisfatto dello status quo, ma sempre guardando al futuro.
L’attenzione alla produzione di bestiame è rappresentata dalle prestazioni e dal volume delle carcasse, “Lavoriamo giorno dopo giorno cercando di migliorare la genetica del nostro bestiame per mettere più chili di carne al supermercato per il consumatore americano”, ha detto Leathers. “La transizione al bestiame di Angus ha diminuito le edizioni di salute ed ha aumentato i nostri guadagni nei feedlots da una quantità tremenda.”
I tori Angus, affittati o di proprietà, vengono consegnati con le mucche intorno al primo di aprile, o circa un mese prima del marchio. Generalmente, il branding ha luogo aprile / maggio. I lavori autunnali si verificano intorno a settembre / ottobre.
Le giovenche partoriscono a febbraio e marzo. Quest’anno, circa 1.000 capi di giovenche nostrane hanno partorito in entrambe le località greche di Guthrie e Dixon.
Per le pratiche di movimentazione del bestiame e l’allevamento a basso stress, il ranch si basa su cowboy di talento che lavorano a cavallo. Nel tentativo di mantenere lo stress sugli animali al minimo, i recinti sono situati nei pascoli per consentire un flusso naturale e un effetto di incanalamento alla raccolta del bestiame. Inoltre, il bestiame viene gestito lentamente e silenziosamente. Le penne ed i sistemi dello scivolo sono progettati con comportamento del bestiame in mente. Il tempo svolge un ruolo importante in quando e come il bestiame è elaborato anche. Ad esempio, il caldo ritarderà il lavoro del bestiame per evitare il rischio di stressare i vitelli.
Il ranch è in grado di commercializzare il loro bestiame ai programmi “naturali” e “NHTC” (bovini non trattati con ormoni) grazie al loro impegno nella tenuta dei registri, nella gestione umana, nell’EID e nella gestione della salute della mandria di alto livello. I bovini che vengono accettati in questi tipi di programmi sono verificati sia dall’età che dalla fonte, il che li rende idonei a spedire all’estero e a guadagnare un premio.
La salute degli animali è della massima importanza. Il ranch non taglia gli angoli con le vaccinazioni e il controllo dei parassiti esterni e interni. A causa dell’attenzione del ranch alla salute della mandria c’è meno bisogno di medicazione e l’uso di antibiotici. Se e quando i bovini devono essere trattati con antibiotici, ricevono una tacca dell’orecchio. Quegli individui contrassegnati sono squalificati dal Programma Tutto naturale, ma sono ancora qualificati per il programma premium NHTC.
Mentre il ranch tiene alle sue tradizioni, i gestori sono i primi ad adottare pratiche progressive di gestione della mandria come l’identificazione elettronica e la tenuta dei registri digitali. Quando i bovini sono vaccinati contro la brucellosi, un eID e appendere giù tag sono collocati per consentire accurata e specifica tenuta dei registri. Record mucca includono informazioni sul suo stato di razza, date di vaccinazione, record di nascita e le prestazioni progenie. Dalla nascita all’impianto di lavorazione, eID consente una vera tracciabilità oltre ad aiutare con la linea di fondo e la produttività complessiva della mandria.
Le considerazioni sul benessere degli animali sono prese sul serio nella produzione, cura e manipolazione di tutto il bestiame al Four Sixes Ranch. Nel corso degli anni, le procedure per la lavorazione e la manipolazione del bestiame sono migliorate notevolmente. La tecnologia ha svolto un ruolo integrale, ad esempio l’uso del bestiame per essere collocato in uno scivolo per palpare, sono progrediti in uno scivolo di compressione e ora si sono evoluti nell’utilizzo di un sistema di scivolo idraulico silenziatore. Bovini sono stati gravidanza testato con palpazione rettale, che trascendeva in una tecnologia ad ultrasuoni più ingombrante e ora viene eseguita con una bacchetta trasduttore ad ultrasuoni più compatto senza palpazione.
The Four Sixes partecipa al Beef Quality Assurance program, che è un programma coordinato a livello nazionale e implementato dallo stato che fornisce informazioni sistematiche ai produttori di manzo statunitensi e ai consumatori di manzo su come le tecniche di allevamento di buon senso possono essere accoppiate con conoscenze scientifiche accettate per allevare bovini in condizioni ottimali di gestione e Le linee guida BQA sono progettate per garantire che tutti i consumatori di carne bovina possano essere orgogliosi di ciò che acquistano e possano fidarsi e avere fiducia nell’intera industria della carne bovina.