på en av våre morsomme og fantastiske Gourmet Club middager nylig, vi var planlagt å bringe dessert. Noen ganger tar det meg dager å finne ut bare oppskriften jeg lengter etter å bidra. Men når en alvorlig – veldig alvorlig – sjokoladebehov kommer til å banke, er det egentlig ikke noe annet valg. Bare en dekadent dessert er designet med en intens sjokoladebehov i tankene. Denne Melløse Sjokoladekake.
Flourless Sjokoladekake er også referert til som glutenfri sjokoladekake eller flourless chocolate torte. Uansett moniker du har lyst på, er det absolutt ikke nektet de magiske egenskapene til denne Melløse Sjokoladekake. Denne kaken er preget av en uhemmet rikdom, chocolatey denseness, og en satiny glatt smelte-i-munnen tekstur.
jeg skjønte aldri hvor lett det er å piske opp en melfri sjokoladekake hjemme før jeg begynte å lage dette for noen år siden. Siden denne fantastiske sjokolade dessert er så rik og er lett deles av en stor gruppe venner, jeg gripe enhver mulighet jeg kan for å gjøre denne kaken til å dele. Litt av denne desserten går langt. Med mindre du gir denne flourless sjokoladekake privilegiet av å være måltidet selv. Jeg kan ha henga i en heftig stykke av denne kaken til lunsj, jeg vet ikke.
Neste gang du lager dessert til familie eller venner, nå for denne melløse sjokoladekake. Server det med friske bær og fersk pisket krem for den ultimate scrumptious desserten. Jeg elsker denne enkle Kahlua Pisket Krem for den perfekte akkompagnement til denne kaken. Alle chocoholics vil få sin løsning, og dine glutenfrie venner vil bli begeistret.
Skulle du være så heldig som å ha rester av denne dyrebare, blomstrende sjokoladekake, vil du gjerne vite at den fryser eksepsjonelt godt. Bare skjær opp rester, pakk godt og fryse. Intense sjokoladebehov, vær fornøyd.
Nyt!
Skriv ut
Beskrivelse
denne sublime desserten er rik, tett og glatt. Server med friske bær og pisket krem for en uforglemmelig munnfull.
Ingredienser
- 1/2 kopp forberedt sterk kaffe (koffeinfri er fint)
- 3/4 kopp granulert sukker
- 18 gram god kvalitet bittersøt sjokolade
- 1 kopp saltet smør, kuttet i små biter
- 6 store egg
- vannkoker med kokende vann
Instruksjoner
- Forvarm ovnen TIL 300F, med stativ på nedre midtstilling. Hell kokende vann i en stor bakepanne, og legg pannen i ovnen på laveste rack.
- Linje en 8 1/2 tommers springform pan med pergament på bunnen. Fett og mel (noe glutenfritt mel ville fungere) pergament og sider av springform pan. Pakk utsiden av pannen med kraftig folie.
- i en liten gryte, kombiner den tilberedte kaffen og sukkeret. Rør over middels varme til sukkeret er oppløst. Sett til side.
- I en tung panne (jeg bruker Min All-Clad), på laveste varme, rør de bittersøte sjokoladebitene til bare små biter av sjokolade forblir usmeltet. Slå av varmen, fjern pannen fra varmen, og fortsett å røre for å fullføre smeltingen til sjokoladen er helt jevn.
- Overfør smeltet sjokolade til bolle med stativmikser. Slå smørret sakte inn i sjokoladen, 1 stykke om gangen. Pisk forsiktig inn den varme kaffe – / sukkerblandingen.
- Slå inn eggene, en om gangen, bare til helt kombinert. Skrap bollen og sørg for at all røren er helt glatt og innarbeidet.
- Hell røren i forberedt springform pan. Stek i 45 minutter på nedre midten rack. Senteret skal være vått utseende, med kanter som ser ferdig og puffy. Kaken vil sette som den kjøler, så ikke bekymre deg for jiggly sentrum.
- la kaken avkjøles til romtemp i springform pan, og dekk deretter / chill over natten i kjøleskap. For å unmold, kjør en tynn plastkniv forsiktig mellom kaken og pan rundt kantene. Lås opp springform, og det skal slippe kake lett. Hold kjølt til klar til servering. Skjær kjølt kake og server med bær og pisket krem, hvis ønskelig.
Merknader
Pass på å la kaken kjøle seg ned i kjøleskapet over natten, slik at den setter seg fast. Må tjene det kjølt, spesielt hvis rommet er varmt. Leftover kake fryser pent. Pakk lufttett og frys i flere uker.