o seguinte é um excerto exclusivo do livro NSCA Guide to Sport and Exercise Nutrition, publicado pela cinética humana. Todos os textos e imagens fornecidos pela cinética humana.A carga de hidratos de carbono é uma prática utilizada pelos atletas para saturar as suas reservas endógenas de glicogénio muscular antes de eventos de longa duração que normalmente levam à depleção de glicogénios. Estudos tradicionais de carga de carboidratos realizados em indivíduos não treinados incorporaram uma fase de depleção de três ou quatro dias na qual os atletas ingeriram uma dieta de baixo carboidratos e completaram um alto volume de treinamento para “esgotar” as reservas internas de glicogênio (Bergstrom e Hultman 1966). Esta fase foi seguida por um período de três ou quatro dias de elevada ingestão de hidratos de carbono (>70% de hidratos de carbono ou 8 a 10 g de hidratos de carbono por quilograma de peso corporal por dia) e uma diminuição no volume de exercício para facilitar a supersaturação do glicogénio muscular. Usando esta abordagem, estudos iniciais relataram uma capacidade dos atletas para manter o seu ritmo de treinamento por períodos de tempo significativamente mais longos (Karlsson e Saltin 1971).
uma série de Estudos em corredores bem treinados (Sherman et al. 1983, 1981) sugeriu que uma redução no volume de treinamento de exercício, juntamente com uma dieta rica em carboidratos (65% a 70% de carboidratos alimentares) durante um mínimo de três dias pode elevar os níveis de glicogênio muscular. Estas conclusões foram bem recebidas como uma abordagem muito mais prática para maximizar o glicogénio muscular. Em oito corredores treinados, três dias de uma dieta rica em carboidratos (10 g de carboidratos por quilograma de peso corporal por dia), enquanto corredores completamente refinados de reservas de glicogênio muscular maximizado (Bussau et al. 2002). Adicionalmente, uma dieta rica em carboidratos (8,1 g de carboidratos por quilograma de peso corporal por dia ou 600 g de carboidratos por dia) aumentou significativamente as reservas de glicogénio pré-exercício versus um hidrato baixo de carboidratos (1.4 g de hidratos de carbono por quilograma de peso corporal por dia ou 100 g de hidratos de carbono por dia) dieta dada a indivíduos treinados durante três dias antes de completar uma viagem de bicicleta de 45 minutos a 82% VO2peak.Curiosamente, um efeito dose–resposta pode ser evidente no que respeita à quantidade de hidratos de carbono que precisa de ser ingerida quando não ocorre nenhuma fase de depleção para promover os níveis máximos de glicogénio muscular. Por exemplo, o glicogénio muscular basal foi notavelmente mais elevado após a ingestão de 10 g de hidratos de carbono por quilograma de peso corporal por dia durante um a três dias, quando comparado com a ingestão de 8 g/kg de peso corporal por dia durante três dias. Actualmente, este efeito não foi ainda investigado, uma vez que os estudos iniciais de carga de hidratos de carbono que incorporaram fases de depleção e doses mais elevadas de hidratos de carbono indicaram níveis mais elevados de glicogénio muscular (Bergstrom et al. 1967).
o Guia da NSCA para o desporto e a nutrição de exercício irá guiá—lo através dos conceitos—chave do desporto e da nutrição de exercício, de modo a que possa avaliar o estado nutricional de um indivíduo e-se este se enquadrar no seu âmbito de prática-desenvolver Planos de nutrição personalizados. O livro está disponível em livrarias em todos os lugares, bem como on-line na loja NSCA.