Jak Udělat Latik nebo Toastový Kokos Tvaroh? Za prvé, co je Latik? Latik jsou tvarohy, které se tvoří, když kokosový krém nebo mléko se vaří, snížit a opečené dozlatova. Také se jedná o pevné látky, které se tvoří při výrobě kokosového oleje. Latik je široce používán na Filipínách jako ozdoba našich oblíbených filipínských dezertů známých také jako kakanin jako ube halaya, biko, sapin sapin, maniok suman a mnoho dalších.
Aby latik, vyzrálé kokos se používá. Při otevření trhliny je nádoba připravena zachytit kokosovou vodu, pokud ji chtějí zachránit. Kokosové maso je strouháno a stlačeno oběma rukama. Kapalina extrahovaná z mačkání kokosového masa se nazývá kokosový krém nebo kakang gata v Tagalogu. To je to, co používáme k výrobě Latik.
v USA se zralé kokosové ořechy stávají široce dostupnými nejen v asijských obchodech. Pokud se chcete dozvědět, jak nastrouhat čerstvý kokos, klikněte na odkaz. Druhou možností je použít kokosový krém nebo kokosové mléko v plechovce, které dávám přednost.
Jak Udělat Latik (Toastový Kokos Tvaroh)
poprvé, co jsem použít konzervy kokosového krému, aby se latik jsem nebyl úspěšný. Tak jsem zavolal mámě a zeptal se. Moje chyba byla, že jsem to na začátku neustále míchal a měla pravdu. Když jsem to udělal znovu, měl jsem to v nízkém ohni. Když to začalo produkovat olej, to je, když jsem začal míchat vařit rovnoměrně. Při použití konzervovaného kokosového mléka neprodukuje mnoho oleje, takže je v pořádku přidat asi 2 polévkové lžíce olivového oleje, které pomohou opékat Kokosové tvarohy.
rád dělám další porce latiku, protože může být uložen v lednici ve vzduchotěsné nádobě po dobu několika měsíců. Ušetří mi to čas vaření, když mám tyto další porce. Totéž s opečeným česnekem mám vždy k dispozici další porce v případě potřeby.
Latik přidává k dezertům křupavou kokosovou příchuť, ale vždy používám méně, než abych dezert přehnal. Vždycky to mám na straně, pokud lidé chtějí víc.
Jak Udělat Latik
Print Pin
Ingredience
- 2 plechovky 13.5 fl oz Kokosové Mléko nebo Krém
-
Dejte kokosové mléko v hrnci a přiveďte k varu na mírném ohni.
-
snižte teplotu na středně nízkou a vařte kokosové mléko, dokud se nezmění na hustou smetanu.
-
jakmile vytvoří hustý krém, směs se míchá, aby se rovnoměrně vařila.
-
rozdělí se na kokosový olej a latik(opečené kokosové sýry).
-
Pokračujte ve vaření latik nebo kokosový tvaroh dozlatova.
-
tento proces bude trvat nejméně hodinu.
-
jakmile zlatohnědá vypne teplo.
-
vypusťte kokosový olej a použijte jej k vaření.
-
nechte latik vychladnout a vložte do vzduchotěsné nádoby.
-
uchovávejte jej v lednici, aby vydržel měsíce.
poznámky
- pokud často používáte latik, udělejte další porce a vložte je do ledničky.
- tento recept můžete upravit na 1 plechovku kokosového mléka, pokud jej používáte pouze pro jeden dezert.
- pokud kokosové mléko neprodukuje dostatek oleje, který by pomohl opékat tvaroh nebo latik, přidejte 2 polévkové lžíce olivového oleje.