i dag lad os dykke ned i Lissabon, en af mine foretrukne mad byer i hele verden! Jeg deler min liste over toppen 12 skal prøve mad i Lissabon, som du nemt kan tjekke ud, om du er i byen for en uges pause eller et månedslangt eventyr.
mit første besøg i Lissabon var i 2007. Jeg var studerende i udlandet i Granada og tilbragte en lang uge i Lissabon. Dette var en tid, før jeg havde opdaget blogs og TripAdvisor — så jeg overlevede stort set helgen på vaniljesaus tærter og supermarked Skinke og ost.
mange år senere er Lissabon en af mine yndlingsbyer. Det er et af de eneste steder, jeg virkelig kunne se mig selv bo (bortset fra Madrid og Sevilla), og jeg håber at få en chance for at bo i Lissabon i den nærmeste fremtid.
For nu skal jeg nøjes med hyppige ture! Heldigvis lancerede Devour Tours lækre nye madture i Lissabon (i April 2019). Det betyder, at jeg har været frem og tilbage til byen mange gange de sidste måneder (nogen skal jo gøre kvalitetskontrol!).
- spiser vores vej gennem Lissabon
- 13 skal prøve fødevarer i Lissabon
- Pastel de Nata
- Leder du efter den bedste pastel de nata i Lissabon?
- Bifana
- hvor er den bedste bifana i Lissabon?
- skaldyr
- mit valg til de bedste skaldyr i Lissabon:
- sardiner
- Hvor kan du finde de bedste dåse sardiner i Lissabon?
- Caldo Verde
- Prego
- Bacalhau
- hvor skal man spise den bedste torsk i Lissabon?
- Frango
- Aseit-ost
- cosido
- Ginjinha
- Alheira
- Feijoada
- fortær Lissabon på en madtur!
spiser vores vej gennem Lissabon
fordi jeg har rejst til Lissabon så ofte, min liste over hvad jeg skal spise og hvor har vokset og vokset. Jeg har en meget dybdegående, fuld Lissabon madguide her, men hvis du bare vil skære til jagten, det er de tretten ting, du skal søge.
13 skal prøve fødevarer i Lissabon
hvis du går til Lissabon, her er hvad du ikke kan gå glip af!
Pastel de Nata
først på listen er en simpel sød, der er blevet lidt af en viral besættelse. Men i modsætning til de fleste fødevaretendenser er dette en med en lang historie. Den ydmyge pastel de nata går tilbage til 1800-tallet, da klostre lavede dem som en måde at bruge ekstra æggeblommer på. Du kan finde ud af alt om pastel de NATAS historie (også kaldet pastel De Belem) her.
få opskriften! Pastel de Nata opskrift
Leder du efter den bedste pastel de nata i Lissabon?
alle har deres favorit, men min er utvivlsomt en Manteigaria, hvor du kan se dem blive lavet foran dine øjne og nyde dem friske ud af ovnen!
Bifana
en anden af mine must prøve fødevarer i Lissabon er den ydmyge bifana. Denne Lisboanske smørrebrød gør andre smørrebrød til Skamme. Det er ekstremt enkelt, men det er derfor, det virkelig skinner.
en bifana er lavet af tyndt skåret svinekød, der langsomt er kogt i hvidvin, hvidløg og krydderier. Det kommer ud af kedlen og går direkte ind i en solid brødrulle. Nogle mennesker vælger at tilføje sennep eller et stænk krydret piri piri sauce til deres smørrebrød. Uanset hvad er det obligatorisk at vaske det hele ned med en kold øl!
hvor er den bedste bifana i Lissabon?
jeg elsker det klassiske sted som Bifanas do Afonso – ingen sæder, ingen dikkedarer — bare store bifanas!
Se også: Læs alt om bifanas her!
skaldyr
ligesom Spanien er Portugal et af de bedste steder i verden for fisk og skaldyr. Sorten og friskheden er uvirkelig. Muslinger, muslinger, rejer, hummer… selv rurer… Lissabon har det hele!
mit valg til de bedste skaldyr i Lissabon:
selvom det er turistet og ofte har en meget lang ventetid, må jeg anbefale den berømte Cervejaria Ramiro til fremragende skaldyr i Lissabon. Jumbo rejer er det bedste, jeg nogensinde har haft. Andre er besat af deres brune krabber, og deres barbermuslinger er også fremragende.
brug for flere tips? Tjek disse 8 steder for fisk og skaldyr i Lissabon.
sardiner
du vil se yndig dåse sardiner i hele Lissabon, med priser, der spænder mellem et par euro til nogle alvorlige kontanter. Det skyldes, at kvaliteten af dåsevarer i Lissabon er utrolig, og sardiner er signaturen dåse fisk.
Hvor kan du finde de bedste dåse sardiner i Lissabon?
Jeg vil anbefale Conserveira de Lisboa, hvor du ikke kan gå galt!
Læs mere: Oplev alt om dåse fisk i Lissabon med denne vejledning.
Caldo Verde
ofte kaldet Portugals nationalret, caldo verde er en tilfredsstillende og sund suppe, der er en af de bedste skal prøve fødevarer i Lissabon. Caldo verde er en grønkål og pølse suppe – selvom mange opskrifter bruger collard greens eller endda kål i stedet. Dette er en ret, du finder i næsten alle restauranter i Lissabon, fra små taverner med tavlemenuer til fine spisesteder på posh hoteller.
Prego
en anden af Lissabons berømte smørrebrød er Prego — en garlicky bøfsmad, du finder på klassiske steder. Prego er et must prøve mad i Lissabon, og giver den lækre bifana en køre for sine penge!
Bacalhau
salt torsk er en integreret del af Portugals historie og en af de mest lækre fødevarer at prøve i Lissabon. Der er utallige portugisiske salt torsk opskrifter (og endda hele salt torsk kogebøger), men nogle favoritter er salt torsk kroketter og bacalhau com natas (salt torsk med en creme-baseret sauce).
hvor skal man spise den bedste torsk i Lissabon?
det er lidt uden for byens centrum, men jeg elskede absolut alle de lækre torskemuligheder, jeg prøvede på en Casa do Bacalhau. Det er en smuk restaurant med lækker mad. Jeg drømmer om at komme tilbage!
Læs mere: alt hvad du nogensinde har ønsket at vide om salt torsk her!
Frango
portugisisk rotisserie kylling er så lækker, at en hel fastfood restaurant er baseret på dens succes (se Nando ‘ s)! Og i Lissabon kan du helt sikkert finde lækker kylling med krydret piri piri sauce.
Aseit-ost
denne utrolige og unikke portugisiske ost er faktisk ikke lavet i Lissabon, men medmindre du er på vej ud af byen, bør du helt sikkert nyde noget mens du er her. Det blev udnævnt til blandt de 50 bedste gastronomiske produkter i verden i 2014! Du kan finde denne lækre ost på Lissabons bedste vin-og ostebarer.
cosido
der er ingen bedre måde at varme op i Lissabons køligere vintermåneder end med en heaping plade af cosido. Denne portugisiske gryderet varierer efter region og efter kok, men består generelt af en række kød (kylling, oksekød, pølser, svinekød – endda svineør) og kogte grøntsager såsom kartofler, gulerødder og kål.
Ginjinha
Ginjinha er en sur kirsebærvæske, der er værd at smage i Lissabon — selvom spiritus normalt ikke er din ting. Der er endda en håndfuld små ginjinha barer, der serverer denne lækre drink. Tjek artiklen nedenfor for en liste over anbefalinger.
Læs mere: alt om ginjinha og hvorfor du skal prøve det i Lissabon!
Alheira
en af mine seneste madopdagelser i Lissabon hedder alheira, og det er en lækker portugisisk pølse, som du simpelthen skal prøve. Ingredienserne i alheira varierer, men underligt nok er svinekød normalt ikke inkluderet. Alheira kommer fra en jødisk tradition for at lave pølse, der ville blande sig med de lokale svinekødssorter — og derfor ikke henlede opmærksomheden på det faktum, at det jødiske folk ikke virkelig blev konverteret (og derfor spiste svinekød). Denne lækre pølse serveres ofte med pommes frites og et stegt æg. Jeg elsker det!
Feijoada
en fascinerende mad at prøve i Lissabon er feijoada, som er en skål, der gik over havet (til Brasilien) og tilbage — og er nu ofte kendt som en brasiliansk skål! Dette er et godt eksempel på, hvordan Lissabons historie har påvirket dets nuværende køkken. Og denne svinekød og bønne gryderet er absolut lækker.
se mere: Lissabon tips til, hvordan man spiser som en lokal!
hvad synes du? Har du besøgt Lissabon? Enhver skal prøve fødevarer i Lissabon, du tror, jeg har savnet?
fortær Lissabon på en madtur!
Deltag i mit team på fortære Lissabon på vores dagtimerne Lissabon mad tur til at smage et udvalg af disse lækre bid og meget mere! I mellem stoppesteder vil du lære alt om Lissabons unikke kultur og historie, og møde de lokale bag maden!