Willst du etwas essen und hast es satt, deine Hand in die Kekspackung zu stecken? Sie werden von einem Sandwich verführt und haben kein Brot? Gehen Ihre Gebäckversuche nicht über das Löffeln des Topfes Dulce de Leche hinaus? Keine Sorge: Hier lernen Sie, wie Sie die besten Waffeln Ihres Lebens zubereiten.
Waffeln? Die, die Sie in der Mitte aller Yankee-Filme und TV-Shows sehen? Ja, diese quadratischen, flauschigen Teige, die normalerweise in Ahornsirup und Schokolade baden, die aus dem Knauf kommt. Aber sind sie nicht kompliziert zu machen? Null. Sie haben dies Schritt für Schritt befolgt, was anfängersicher ist.
Aber ich habe kein Waffeleisen! Puh. Hör auf, Stöcke auf das Rad zu legen, che! Es spielt keine Rolle, ob Sie keine Waffelera haben. Du kannst sie trotzdem machen.
Wie macht man Waffeln?
Gebäck Grundlagen: 1 Ei, 1 Tasse und ¼ 0000 Mehl, 80 g Zucker, 1 Tasse Milch, 1 EL Butter oder 2 EL Neutralöl, Tropfen Vanilleessenz, Prise Salz, 1 TL Backpulver und fertig. Optionen: Haben Sie Sauerteigmehl? Verwenden Sie es und geben Sie kein Backpulver darauf. Möchten Sie das Weißmehl mit Vollkornmehl mischen? Okay, ein bisschen und ein bisschen. Nur integral? Mmm … wir empfehlen es nicht. Willst du sie salzig? Geben Sie keinen Zucker oder Vanilleessenz und Sie können tausend Dinge hinzufügen: Käse, geröstete Samen, Salz, Gewürze. Du hast dich noch nicht entschieden? Machen Sie sie neutral, weder das eine noch das andere. Dann sehen Sie.
Schritt 1
Mischen Sie in einer großen Schüssel die Zutaten für die Waffeln. Aber Vorsicht: Legen Sie nicht die ganze Milch oder Mehl von einem. Setzen Sie einige und gehen Sie mit einem Schneebesen von Stangen mischen. Auf diese Weise wird es für Sie einfacher und im Vorbeigehen lösen Sie die möglicherweise auftretenden Klumpen auf (wir haben Ihnen gerade den besten Tipp Ihres Lebens gegeben. Sie sind willkommen). Hast du einen Mixer? Drücken Sie einfach die Tasten: Sie können alles zusammenstellen, dass die Maschine ihr Ding macht.
Schritt 2
Waffelmischung, die gemischt wurde, mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Wozu? Um das Mehl zu hydratisieren. Wenn Sie es herausnehmen, hat es mehr Konsistenz und die Waffeln werden gut flauschig. Genau das ist ein wichtiger Unterschied zu Pfannkuchen, die fast die gleichen Zutaten haben. Waffeln sind größer, flauschig, außen knusprig und innen weich.
Schritt 3
Der Waffeleisen. Wenn Sie diese Dämonenmaschine haben, die sich am Boden des Küchenschranks befindet, stauben Sie sie ab. Im Allgemeinen arbeiten sie alle mehr oder weniger gleich. Sie sollten mit Öl, geschmolzener Butter oder Pflanzenspray bemalt werden, damit die Waffeln nicht kleben bleiben. Lassen Sie die beiden Platten erhitzen und wenn das Licht von rot auf grün wechselt, geben Sie den Teig in die quadratischen Formen. Passen Sie auf, füllen Sie die Container, aber setzen Sie keine Segel. Typisch, dass überläuft und die Theke zu einer unmöglichen Paste wird. Lass sie kochen, du wirst sehen, dass es rauchig wird, hab keine Angst. Nach 4, 5 Minuten kann man pinkeln, aber sicherlich fehlt ihnen ein Hauch von Kochen. Wenn sie golden sind, wie Sie möchten (nicht mehr als 8 Minuten, es hängt von jeder Maschine ab), sind sie es.
Schritt 4
Während Sie auf das Kochen warten, können Sie die Beläge vorbereiten. Und hier kommt der berühmte Satz: „Wie viel ist viel?“. Wenn Sie sie süß gemacht haben, ist alles möglich: Dulce de Leche, Honig, Marmeladen, Müsli, Obst, Sahne, Schokolade. Wenn sie gesalzen waren, auch: Käse, Schinken, Rucola, Tomate, Ei im gewünschten Format.
Plan B
Die Anmut der Waffeln ist die gerasterte Form, die es erlaubt, jede Füllung zu enthalten. Aber lass die Form keine Grenze sein. Sie haben keine Wafflera, hier sind Optionen.
¿ Haben Sie einen Sandwich Maker? Servieren! Oder die klassischste Technik: Eine Pfanne erhitzen, mit etwas Butter bestreichen, eine kleine Kelle Teig geben und auf beiden Seiten kochen. Sie werden keine quadratischen Waffeln sein, sie werden eher wie ein heißer Kuchen aussehen, aber sie werden genauso reich sein!
ChocoWaffle
Rezept sagt 1 ¼ Tasse Mehl. Was ist, wenn Sie es durch bitteren Kakao ersetzen? Du wirst Schokoladenwaffeln machen und die Königin des Nachmittags sein.
Daten für Neugierige
Sind Waffeln eine Yankee-Erfindung? Noooo. Sie sind sehr alt, sie wurden im mittelalterlichen Belgien gegessen. Sie wurden zwischen zwei heißen Eisenplatten mit Holzgriffen gekocht. Die Wörter „Waffel “ und“ Waffeln „leiten sich von demselben alten deutschen Wort ab, Waffel, das auch mit Wörtern verwandt ist, die“ Gewebe „und“ Wabe“bedeuten und die Vorläufer des Gitters in der heutigen Waffel sein könnten.
Das Wort Wafel leitet sich vom französischen Gaufre ab, aus dem schließlich die Gaufrette wurde, Waffelkekse, die mit einer Art Sahne gefüllt sind, fast immer Schokolade.
Heute werden Waffeln in drei verschiedene Arten unterteilt: Amerikanisch, belgisch und Lüttich. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die ersten Backpulver im Rezept enthalten und normalerweise rund sind, während belgische Waffeln Hefe verwenden, sodass sie dicker und normalerweise quadratisch sind. Die Waffel de Liège gilt als die ursprüngliche Waffel und wurde in der gleichnamigen belgischen Stadt erfunden. Es verwendet auch Hefe in seiner Vorbereitung, es ist dichter und kleiner, mit unregelmäßigen Rändern. Ha, du kannst anschließen.
Fertig, das Rezept der Grundmasse geht. Verführen Sie sich ruhig:
Waffeln süß (8/10 Stück)
ZUTATEN
1 Ei
1 TL Vanilleessenz
2 EL Neutralöl oder zwei Esslöffel Buttersalbe
100 g gewöhnlicher Zucker oder Konditorei
1 Prise Salz
2 CD Mehl Backpulver
1 und 1/4 Tassen Mehl 0000
1 Tasse Milch (240 ml)
ZUBEREITUNG
In einer Schüssel das Ei mit der Essenz der Vanille, den Esslöffeln des Öls und dem Zucker verquirlen. Damit keine Klumpen entstehen, die Hälfte des Mehls und die Hälfte der Milch einarbeiten. Wenn alles integriert ist, fügen Sie das fehlende Mehl und die Milch hinzu. Gut mischen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Erhitzen Sie das elektrische Waffeleisen (und obwohl es sich normalerweise um Teflonadas handelt, streichen Sie beide Teile übrigens mit Öl, Butter oder Gemüsespray).
Den Teig auf der Oberfläche des Waffeleisen anrichten. Seien Sie vorsichtig mit der Menge, da die Mischung Backpulver enthält, damit sie beim Kochen wächst.
Sobald die Waffeln golden sind, servieren Sie sie mit dem, was Ihnen am besten gefällt: Honig, Dulce de Leche, Schokolade, Obst, Sahne. Oder eine Reihe von herzhaften Belägen. Ganz oben.