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La Poha Chivda asada es un snack vegano hecho con arroz aplanado como ingrediente principal. Es uno de los bocadillos favoritos durante el Diwali y a menudo se hace en los hogares indios. Un aperitivo típico de Maharashtra también servido con té. Tiene una buena combinación de sabores dulces y picantes que te dejarán con ganas de más.
Mi Versión de este trail mix o Chivda es lo que he estado comiendo desde que era un niño. Sí, esto es lo que mi madre hace o solía hacer desde que era una niña. Traté de crear su receta, ya que la he visto hacer esto la mayor parte del tiempo y conocer los sabores correctamente.
- ¿Qué es Chivda y Recetas de Chivda
- Poha Chivda Frito o Asado?
- Merienda Diwali Maharashtriana
- Proceso de receta de Poha Chivda asada
- Así que aquí va la Receta de Poha Chivda Asada
- Poha Chivda Asada Poha Chivda Asada (Mezcla de Arroz Aplanado)
- Equipo
- Ingredientes
- Instrucciones
- Video
- Notas
- Pin para más tarde:
- Vinculando esto con:
- Vamos a ser Amigos
¿Qué es Chivda y Recetas de Chivda
Chivda es, básicamente, una mezcla de frutos secos. Una mezcla de diferentes ingredientes y especias, donde el ingrediente principal puede diferir. Se hace de diferentes maneras y se agregan diferentes especias e ingredientes. El ingrediente principal cambia, como copos de maíz en chivda o Sabudana en Sabudana Chivda o Avena en esta Avena Chivda, etc.
Poha Chivda Frito o Asado?
La Poha Chivda también se hace de múltiples maneras y la principal diferencia a veces es la forma en que se cocina la poha. A muchos les gusta freír y usarlo en la mezcla. Para hacerlo más saludable y evitar todo ese aceite, simplemente lo asamos. No se preocupe, tendrá un sabor delicioso y apuesto a que definitivamente tendrá ganas de más. Me encanta esta Poha chivda asada. Es muy útil para su merienda a la hora del té y es muy fácil de hacer y está lleno de sabores.
Otra diferencia principal es la variedad de poha utilizada para la chivda frita y asada. Para fritos necesitaríamos usar la variedad más gruesa de poha y para asar, necesitas la variedad delgada.
Merienda Diwali Maharashtriana
Poha Chivda es una receta de merienda Diwali imprescindible, especialmente en Maharashtra. Al crecer allí, esto se hacía todos los años. No solo para Diwali, sino varias veces en un año. A medida que el Diwali se acerca rápidamente, pensé en publicar esta receta fácil y deliciosa.
Así que cuando Poonam de Annapurna nos pidió que hiciéramos algo salado o dulce para Diwali, inmediatamente pensé en hacer este Poha Chivda asado. Esto combina perfectamente con los ingredientes secretos que me dio mi compañera Seema, de la India Suave, maní y hojas de curry. Le di Ajwain y aceite y ella creó esta escamosa masala methi mathri.
Antes de seguir, echa un vistazo a esta receta típica de Bhajani (Harina) Chakli del blog de Poonam.
Proceso de receta de Poha Chivda asada
Primero reúna todos los ingredientes, ya que freirá poco a poco algunos de los ingredientes uno tras otro. El siguiente paso ahora es asar la poha seca hasta que esté bien crujiente. Esto debería tomar alrededor de 5-6 minutos. Si presionas ligeramente la poha entre los dedos, deberías poder escuchar un crujido. También se reducirá en tamaño. Esta es una buena indicación de que se hace.
Lo siguiente es freír los cacahuetes, las rodajas de coco secas y las nueces. Lo he frito poco profundo, ya que estoy bien con un poco de aceite. Si desea omitir el aceite por completo, usted puede seco asado o asado en el horno.
A continuación, agregue las hojas de curry y los chiles verdes en el mismo aceite. Fríalos poco profundos hasta que estén bien crujientes. Añadir las especias y todos los ingredientes restantes y darle una mezcla rápida. Chivda está lista. Deje que se enfríe completamente y llénelo en un recipiente hermético.
Estos Poha Chivda asados deben permanecer buenos durante al menos un mes si se mantienen adecuadamente en un recipiente hermético libre de humedad. Un beso labial y una deliciosa hora del té o un refrigerio Diwali están listos en poco tiempo. Sí, todo lo que se necesita son unos 15-20 minutos de su tiempo para crear un delicioso refrigerio vegano y sin gluten.
Así que aquí va la Receta de Poha Chivda Asada
Poha Chivda Asada Poha Chivda Asada (Mezcla de Arroz Aplanado)
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Equipo
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Bandeja Inferior Pesada
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Cuchara/Espátula Grande
Ingredientes
- 3 Tazas de Poha Delgada / Arroz aplanado
- 3/4 Taza de Cacahuetes-Añado un poco más
- 1/2 Taza de Dariya (Gramo frito)
- ¼ Taza de Anacardo
- ¼ Taza de Almendras
- ½ Taza de Coco Seco (Gola, la versión seca del coco fresco)
- 1 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de polvo de chile rojo
- 15-20 Hojas de Curry
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de azúcar (Se puede agregar más según el gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones
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Limpie la poha o el arroz aplanado para detectar impurezas.
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Cortar el coco seco en tiras largas.
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En una sartén de fondo pesado, ase la poha o el arroz aplanado a fuego medio durante 5-7 minutos.
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Se hace cuando se encogen de tamaño.
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Otra forma de saberlo es que, cuando los aplastas ligeramente entre tus dedos, escucharás un ligero crujido.
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Una vez hecho, retírelo y guárdelo a un lado.
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En la misma sartén añadir aceite.
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Una vez que el aceite esté caliente, agregue los cacahuetes y fríalos poco profundos durante 2-3 minutos a fuego lento o medio.
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Se realizan cuando la piel comienza a separarse y comienzan a cambiar de color.
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Quitar y mantener a un lado.
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Ahora agregue el anacardo y las almendras y poco a poco hasta que estén doradas.
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Una vez hecho, retíralo y guárdalo a un lado.
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Ahora agregue el coco en rodajas.y fríelos también durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.
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Es posible que sientas que están exageradas, pero sabrían mejor.
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Retire las rodajas de coco y mantener a un lado.
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Ahora en la misma sartén agregue las hojas de curry y los chiles verdes.
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Fríalos poco profundos hasta que estén crujientes.
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Ahora agregue la cúrcuma y el chile rojo en polvo.
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Agregue Dariya (gramo frito) y fríalo durante unos segundos.
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Agregue todos los ingredientes restantes uno por uno y mézclelos bien.
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Apague y deje que la chivda se enfríe por completo.
-
Guárdelo en un recipiente hermético.
Video
Notas
- 1 Taza = 240 ml, 1 cucharada = 15 ml, 1 cucharadita = 5 ml
- El coco no será crujiente de inmediato cuando se fríe. Lo serán una vez que se enfríen por completo.
- La sal y el azúcar se pueden ajustar según el gusto.
- También se pueden agregar pasas.
- se puede añadir más o menos cacahuetes y frutos secos
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