El origen de los tomates cherry, ahora un aperitivo popular y parte de la cocina cotidiana, se remonta a México, el lugar de nacimiento de todos los tomates. Los aztecas comían tomates de todas las formas y tamaños, pero los tomates cherry de hoy en día se basan en una variedad criada por científicos británicos e israelíes en la década de 1970. Están disponibles todo el año y se cultivan y comen en todo el mundo, tanto crudos como cocidos.
¿Qué Son Los Tomates Cherry?
Los tomates cherry son una pequeña variedad de tomate que recibe su nombre por su forma que se asemeja a una cereza. A veces se vende en la vid, la verdura puede variar desde un poco más pequeña que una cereza hasta aproximadamente el doble del tamaño, y puede ser roja (el color más común), amarilla, naranja, verde o casi negra. Estos tomates son apreciados por los chefs por su jugosidad y su piel fina, lo que hace que las frutas aparezcan en la boca cuando se comen. Como todos los tomates, los tomates cherry son los mejores en verano, pero debido a su pequeño tamaño, también se pueden cultivar en un invernadero mientras mantienen gran parte de su sabor y textura. El vegetal asequible se puede comer tal cual después de un enjuague rápido y no requiere pelar, sembrar o incluso cortar.
Cómo cocinar Con tomates Cherry
Para preparar tomates cherry, simplemente enjuáguelos bien y escúrrelos o séquelos cuidadosamente. Los tomates se pueden usar enteros en recetas, cortados por la mitad o picados. Con frecuencia se comen crudas para mantener su textura y jugosidad dulce. Mézclelos en ensaladas, salsas o agréguelos a un plato de verduras como refrigerio. Cocidos o crudos, son una buena adición a los platos de pasta de verano.
Cuando se cocinan, los tomates cherry adquieren un sabor más rico y profundo, al tiempo que pierden parte de su frescura. Cocerlos enteros para hacer tomates reventados o rebanadas y asarlos o saltearlos. Los tomates cherry no son la mejor opción para salsa de tomate o sopa debido a su alta proporción de piel a carne.
Si necesitas cortar una gran cantidad de tomates cherry, prueba este truco: Reúne dos tapas redondas de recipientes de cuarto de galón para llevar. Coloca los tomates entre las tapas. Coloque una mano encima del recipiente intercalando los tomates y use la otra para pasar un cuchillo dentado entre las tapas, cortando los tomates por la mitad.
¿Qué Tomates Cherry Gusto?
Los tomates cherry tienen un sabor similar al de otros tomates frescos, pero debido a su pequeño tamaño, el sabor puede ser un poco más concentrado. Brillantes y dulces, tienen una cáscara fina y ágil y un centro muy jugoso. Algunas variedades son más dulces o suaves que otras. Cocidos, adquieren un sabor más profundo, similar a la transformación de tomates frescos a salsa de tomate.
Recetas de tomate Cherry
La mejor manera de disfrutar de tomates cherry frescos y de alta calidad es introducirlos en la boca como un tentempié sabroso. Hay muchas otras posibilidades, desde ensaladas hasta rellenos, asados y más.
- Tomates Cherry Secados al horno
- Ensalada de tomate, Pepino y maíz
- Okra y Tomates asados
Dónde comprar Tomates Cherry
Gracias al tamaño pequeño de los tomates cherry, su sabor no se diluye tanto en condiciones de invernadero como sus parientes más grandes, y están disponibles todo el año. Búsquelos en su tienda de comestibles local en la sección de productos no refrigerados junto con los otros tomates. Por lo general, se empaquetan en cajas de cartón del tamaño de una pinta y tienen un precio por paquete. Los tomates locales están en temporada en el verano, y una amplia variedad de tomates de herencia a menudo se pueden encontrar en los mercados de agricultores.
Elija tomates cherry con una piel firme y brillante y un aroma de tomate fresco. Como todos los tomates, los tomates cherry deben oler como quieres que sepan. Evite las manchas oscuras, las arrugas y el moho.
Los tomates cherry son divertidos de cultivar en casa como cultivo de verano. Las verduras crecen mejor en cubos rodeados de jaulas de tomate y, por lo general, están listas para cosecharse un par de meses después del trasplante.
Cómo almacenar tomates Cherry
Mantenga los tomates cherry a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor y evitar la textura harinosa que puede resultar de ponerlos en el refrigerador. Puedes guardarlos en un tazón en la encimera para un refrigerio súper fácil y saludable. A temperatura ambiente, se mantendrán hasta tres días.
Si tus tomates están perfectamente maduros y tu casa está un poco caliente, guárdalos en la nevera hasta dos días para evitar que maduren demasiado. Deje que vuelvan a la temperatura ambiente antes de usar o comer. No se recomienda congelar tomates cherry.
Nutrición y beneficios
Los tomates Cherry son bajos en calorías y altos en nutrición, con 26,8 calorías en una porción de 1 taza. La fruta está casi completamente libre de grasa, con casi ninguna grasa saturada. Una porción le proporcionará el 48,3% del valor diario recomendado de vitamina A, 22.el 7% de vitamina C y el 9,8% de vitamina K. Los tomates cherry también son una buena fuente de potasio, con un 7,5% de VD. Como todos los tomates, los tomates cherry contienen licopeno, que puede ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer. Para absorber mejor el licopeno, coma tomates con una pequeña cantidad de grasa, como el aceite de oliva.
Tomates Cherry vs. Tomates Uva
Los tomates Cherry y los tomates uva son variedades pequeñas disponibles durante todo el año, pero con algunas diferencias clave. Los tomates uva son oblongos, similares en tamaño y forma a su homónimo, las uvas. Tienen una piel más gruesa y menos contenido de agua, lo que los hace más fáciles de transportar y prolonga su vida útil. Esta es la razón por la que los tomates uva son más comunes en las tiendas de comestibles que los tomates cherry. Los dos se pueden usar indistintamente en recetas, pero tenga en cuenta que los tomates cherry tienen más jugo y una piel más delgada que los tomates uva, por lo que los resultados serán ligeramente diferentes.
Variedades de tomate Cherry
Hay varias variedades de tomate cherry, que varían en color, tamaño y forma. Los tomates Sungold son populares debido a su hermoso color dorado, carne jugosa y sabor brillante. Los tomates cherry negros tienen un tono dramático y pueden tener un sabor más ahumado. Los tomates cherry rojos clásicos se encuentran más comúnmente en las tiendas de comestibles, pero las variedades de reliquias se pueden encontrar en mercados de agricultores, mercados especializados o cultivados en casa. Diferentes tipos de tomates cherry se pueden usar indistintamente en la mayoría de las recetas.