Cette recette de Cupcakes à la vanille végétalienne est si légère et moelleuse que personne ne devinerait qu’ils sont sans œufs et sans produits laitiers! C’est une recette 1 bol super facile, légère, humide et délicieuse. Vous n’avez besoin que de 7 ingrédients et de 20 minutes.
Depuis que j’ai fait mon gâteau au chocolat végétalien il y a quelques années et que cela s’est avéré INCROYABLE, je suis obsédé par la création des meilleures recettes de gâteaux végétaliens.
Mais autant que j’aime le gâteau, j’aime aussi les cupcakes!
Ces cupcakes végétaliens à la vanille sont légers, humides, moelleux, doux et tellement faciles à préparer!
Vous n’avez besoin que de 7 ingrédients et 20 minutes!
C’est une recette facile à un bol qui ne me manque jamais.
J’ai fait ces bébés plusieurs fois et ils sont toujours un ÉNORME succès.
J’ai décoré ceux-ci avec un glaçage à la vanille végétalien facile et quelques pépites!
Ils sont parfaits pour un anniversaire, une fête ou un festin.
- Cupcakes végétaliens
- Cupcakes sans produits laitiers
- Cupcakes sans œufs
- Comment faire des cupcakes végétaliens à la vanille – étape par étape
- Trucs et astuces
- Recettes de Cupcakes végétaliens
- Recettes de gâteaux végétaliens
- Obtenir la recette
- Cupcakes végétaliens à la vanille
- Équipement
- Ingrédients
- Pour le glaçage végétalien à la vanille
- Instructions
- Pour le glaçage végétalien à la vanille
- Notes
- Nutrition
Cupcakes végétaliens
Souvent, les gens pensent que faire des gâteaux et des cupcakes végétaliens peut être difficile ou que vous aurez besoin d’ingrédients inhabituels.
Mais, NON!
J’ai peaufiné mes recettes de gâteaux et de cupcakes végétaliens pour en faire les meilleures et vous n’avez pas besoin de lin, de chia, de substituts d’œufs ou quoi que ce soit du genre!
Au lieu de cela, je fais un « babeurre » en acidifiant du lait végétalien avec du jus de citron ou du vinaigre.
Qui réagit avec les agents levants de la poudre à pâte et les rend doux, moelleux et délicieux!
Cupcakes sans produits laitiers
Ces cupcakes végétaliens à la vanille sont si moelleux que personne ne devinerait qu’ils sont végétaliens.
Cela signifie qu’ils sont parfaits si vous n’avez pas réellement besoin d’une recette de gâteau végétalien, mais que vous en recherchez une sans produits laitiers.
Vous pouvez utiliser n’importe quel type de lait sans produits laitiers: soja, amande, noix de coco, noix de cajou, avoine, etc…
Ils fonctionnent tous parfaitement!
Cupcakes sans œufs
Selon le vieil adage, « si vous voulez faire un gâteau, vous devez casser des œufs ».
Non!
Et vous n’avez même pas besoin des remplacements d’œufs habituels comme les œufs de lin, les graines de chia, la banane, etc… Faites-moi confiance.
Ces cupcakes sans œufs ont toujours la même structure, la même texture moelleuse et personne ne devinerait qu’ils sont sans œufs.
Comment faire des cupcakes végétaliens à la vanille – étape par étape
Voici les instructions d’image étape par étape pour ces cupcakes. Vous n’avez besoin que d’un bol, de 7 ingrédients et de 20 minutes!
Faites défiler vers le bas pour la recette complète dans la fiche de recettes.
1. Incorporer le vinaigre (ou le jus de citron) dans le lait sans produits laitiers, puis réserver pendant 3 minutes pour créer du « babeurre » végétalien.
2. Ajouter le sucre, l’huile et la vanille.
3. Battre jusqu’à dissolution du sucre.
4. Tamiser la farine, la levure chimique et le sel.
5. Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange avec une cuillère en bois ou une spatule. Veillez à ne pas trop mélanger, mais assurez-vous qu’il n’y a pas de farine visible.
6. Verser la pâte à la cuillère ou dans le plateau à muffins préparé pour remplir chaque tasse ¾ pleine.
7. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée en ressorte propre.
Trucs et astuces
- Comme pour tous les gâteaux, une fois que vous avez ajouté les ingrédients secs, vous devez mélanger doucement pour ne pas battre tout l’air.
- Si vous utilisez des pépites sur vos cupcakes sans œufs, assurez-vous de vérifier qu’ils sont végétaliens.
- Vous cherchez des techniques de glaçage de fantaisie? Regarde ça.
- Pour les cupcakes végétaliens à faible teneur en calories, remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pommes ou du yogourt végétalien.
- Essayez-les avec de l’épice de chai, de l’épice de citrouille ou d’autres arômes!
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Obtenir la recette
Cupcakes végétaliens à la vanille
Kate Hackworthy | Desserts végétariens
Équipement
-
plateau à muffins
-
bol à mélanger
Ingrédients
- 1 tasse (250 ml) de lait de soja (ou autre lait sans produits laitiers)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron ou de vinaigre blanc
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- ½ tasse (125 ml) d’huile végétale (comme le tournesol ou le colza)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse (250 ml) de lait de soja (ou autre lait sans produits laitiers)
- 175g) farine nature (tout usage)
- 2 c. à thé de levure chimique
- ¼ c. à thé de sel
Pour le glaçage végétalien à la vanille
- ½ tasse (100 g) de beurre végétalien, ramolli
- ¼ c. à thé de vanille extrait
- 2 ½ tasses (325 g) de sucre en poudre
- 1 c. à thé de lait de soja ou autre lait sans produits laitiers
Instructions
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Préchauffer le four à 175C / 350F et tapisser un plateau à muffins de papiers.
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Dans un grand bol à mélanger, ajouter le lait sans produits laitiers et incorporer le vinaigre, puis réserver pendant 3 minutes pour créer du babeurre végétalien. Il peut cailler légèrement en fonction du lait sans produits laitiers utilisé, et c’est absolument bien.
-
À l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, battez le sucre, l’huile et la vanille dans le babeurre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
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Tamiser la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer délicatement le mélange avec une cuillère en bois ou une spatule. Veillez à ne pas trop mélanger, mais assurez-vous qu’il n’y a pas de farine visible.
-
Verser la pâte à la cuillère ou dans le plateau à muffins préparé pour remplir chaque tasse ¾ pleine.
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Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée en ressorte propre.
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Laissez les cupcakes refroidir pendant 5 minutes dans le plateau puis transférez délicatement sur une grille pour refroidir complètement.
Pour le glaçage végétalien à la vanille
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( Notez que pour être vraiment un bol, il suffit de nettoyer rapidement le bol à mélanger pour le glaçage.)
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Battre le beurre / margarine ramolli au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
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Tamiser le sucre en poudre, environ ½ tasse à la fois, en battant bien entre chaque ajout. Vous devrez probablement gratter les côtés du bol périodiquement.
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Incorporer la vanille.
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Si le glaçage est trop fin, ajoutez un peu plus de sucre glace en poudre (une cuillère à soupe à la fois). S’il est trop épais, ajoutez du lait sans produits laitiers une cuillère à soupe à la fois.
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Déposez le glaçage dans une poche à douille et givrez les cupcakes complètement refroidis comme vous le souhaitez (ou étalez-les simplement avec une cuillère).
Notes
- Ces cupcakes végétaliens à la vanille doivent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours.
- Les cupcakes non givrés peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.
- Nutrition calculée sans glaçage ni aspersion.
Nutrition
Les informations nutritionnelles fournies sont approximatives et peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs. Veuillez consulter un diététicien agréé pour obtenir des conseils sur les régimes spéciaux.