i den amerikanska kosten idag är det viktigt att arbeta med att minska mängden mättat fett som konsumeras. Mättat fett är den typ av fett som kan stanna i artärerna och kan eventuellt leda till hjärtsjukdomar. Mättat fett kommer från animaliska produkter som kött. När du plockar ett kött att äta är det bäst att välja smalare kött med mindre fett i dem.
Turkiet anses vara ett smalare kött och är ett bra alternativ för ett djurkött i din kost. Markkalkon finns i tre stilar inklusive vanligt, magert och slipat Bröst. Varje sort har en annan procentandel av fett. Regelbunden markkalkon har sju till 10 procent fett i köttet. Lean mark kalkon har tre procent fett, och mark kalkonbröst har en procent fettinnehåll.
när du lagar kalkon i någon form är det viktigt att laga den till rätt inre temperatur på 165 grader Fahrenheit. Matlagningskalkon till rätt inre temperatur är särskilt viktigt på grund av bakterierna som införs i köttblandningen. Bakterier som finns inuti Kalkon blandas i markköttet under bearbetningen. Markkalkon har visat sig hysa bakteriens E. Coli, staphylococcus aureus, enterococcus och salmonella i studier utförda av Food and Drug Administration (FDA). Dessa bakterier kan leda till allvarliga livsmedelsburna sjukdomar, särskilt hos små barn, äldre vuxna och individer med nedsatt immunförsvar.
matlagning till rätt inre temperatur är viktigt för att döda dessa bakterier, men om de lämnas okontrollerade kan dessa bakterier skapa toxiner som inte dödas genom matlagning. I stora partier ges kalkoner ofta antibiotika för att förebygga sjukdomar innan de blir sjuka. Denna praxis kan också leda till resistenta bakterier, per FDA. Som konsument får vi olika val av markkalkon i snabbköpet. På etiketten, om en kalkon inte har behandlats med antibiotika, kan Kalkon märkas som ”organisk” eller ”inga antibiotika.”Om etiketten säger” USDA Process Verified ” betyder det att USDA har verifierat att producenten gör som den hävdar. Termen ”naturlig” betyder att den bearbetas minimalt utan konstgjorda ingredienser eller tillsatt färg. Det betyder inte nödvändigtvis att det är antibiotikafritt.
markkalkon är ett hälsosamt animaliskt proteinval eftersom det erbjuder lägre fettalternativ. Hantera alltid köttkälla med försiktighet. Håll allt kött under 40 grader Fahrenheit innan du lagar mat. Koka allt kött, inklusive markkalkon, till rätt inre temperaturer. Om du är orolig för användningen av antibiotika i Turkiet, läs etiketterna och leta efter ord som organiska eller inga antibiotika som används. För mer information om att hålla din mat säker besök Michigan State University Extension webbplats.