tror alla skivad skinka är densamma? Tänk om.
jag har inte haft en skinksmörgås på ett tag, men det är en skolgårdsklassiker som har sett mig genom många år. När jag växte upp var skinksmörgåsar min go-to lunchboxhjälte, och deras salta, porky smak appellerar fortfarande till mig ganska mycket. Alternativen är dock överväldigande-rökt, ohärdat, lönn, Schwarzwald—så många deskriptorer som säger så lite. I ett försök att räkna ut skillnaderna och förstå mina alternativ bättre bestämde jag mig för att göra ett litet smakprov, och jag måste säga att skillnaderna förvånade mig.
Bästa Övergripande: Sprouts Market Ham Off the Bone
Sprouts kom verkligen igenom när det gällde både Skinka och kalkon—de vann vår övergripande favorit för båda. Denna skinka hade en fin, köttig konsistens med en ren skinka smak som inte smakade falsk eller kemisk. Det är torrt (en del skinka var så fuktig att den var snygg) och skulle spela bra med kryddor för en välstrukturerad smörgås. Vi skulle tjäna detta till alla i alla åldrar, inte bara skolbarn.
Bästa Lönn: Applegate Farms handbunden ohärdad Lönnskinka
förutom Schwarzwald är lönn den vanligaste smaken som läggs till skinka, verkar det. Whole Foods vinner skinkspelet, med två av tre av våra favoritskinkor som kommer från deras deli-räknare. Den här hade en fin doft och smak av lönn utan att vara överväldigande Söt—du kunde fortfarande smaka på köttet, vilket vi föredrog. Strukturen var också tilltalande, med ingen av den svampighet som vissa andra alternativ hade.
bäst för en Fancy Vibe: Whole Food ’ s Applewood rökt ohärdad skinka
detta var den trevligaste skinkan vi smakade, närmare något du kan hitta på en charkuteribräda som något du förväntar dig att se i ett barns lunchlåda. Den hade en fin köttig konsistens och dess form (du hittar den vid deli-disken som skivas på beställning) indikerade att den var minimalt bearbetad. Tasters gillade den balanserade rökigheten och den rena skinksmaken, och den lilla feta locket hade en krämig, tilltalande konsistens. Köp detta för en vuxen smörgås eller för att servera med snygga ostar och en fin flaska vin.
* en anteckning om Schwarzwald skinka: När jag slutförde detta test insåg jag att jag inte riktigt förstod vad black forest ham är. En snabb Google avslöjade att det är en tysk stil av skinka, som jag är säker på är utsökt i Tyskland. I mitt test, varje typ av Schwarzwald skinka vi smakade hade en mycket stötande smak av kryddor som påminde mig om jul och Thanksgiving, och inte på ett bra sätt. Testarna kom överens med mig om att dessa smaker inte var tilltalande, så jag skulle rekommendera att styra bort från Schwarzwald skinka om du inte specifikt föredrar det.
andra takeaways
till skillnad från kalkon verkar det finnas en märkbar skillnad mellan färdigförpackad och skivad för att beställa skinka, med den färdigförpackade sorten som ofta har en konsistens närmare bologna än något naturligt förekommande kött. I framtiden ska jag hålla fast vid skivad för att beställa skinka. Den andra stora takeaway från den här guiden i jämförelse med den jag skrev för Turkiet, är att den genomsnittliga deli Turkiet är bättre än den genomsnittliga deli skinka, så jag kommer förmodligen luta mot Turkiet i framtiden för min allmänna sandwich-making behov.
missa inte våra topprankade recept
få det bästa av MyRecipes i din inkorg.