zahăr

formula chimică pentru zahăr de masă

o moleculă de zaharoză

glucoza și fructoza sunt zaharuri monozaharide. O monozaharidă este cea mai mică unitate de zahăr, mono însemnând 1.

zaharoza este denumită în mod obișnuit zahăr de masă și este o dizaharidă. O dizaharidă este un zahăr care este alcătuit din două unități de zahăr, di însemnând 2.

zaharoza este produsă deoarece glucoza și fructoza sunt unite printr-o reacție de condensare. În acest proces se elimină o moleculă de apă. A se vedea următoarea ecuație.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glucoză + fructoză => zaharoză + apă

sugestie: aceasta este o modalitate ușoară de a vă aminti formula chimică pentru zaharoză. 2 x C6H12O6-H2O = C12H22O11

formula moleculară pentru zaharoză este C12H22O11

zaharurile sunt un grup cristalin alb de carbohidrați solubili care au gust dulce în natură. Aceste molecule de zahăr includ glucoză, zaharoză, lactoză, fructoză, maltoză, lactoză și galactoză. Moleculele de zahăr sunt clasificate ca monozaharide sau dizaharide. Următorul tabel listează moleculele comune de zahăr sunt formula lor chimică.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

cele trei dizaharide comune lactoză, zaharoză și maltoză au, de asemenea, aceeași formulă moleculară, dar diferă în formula lor structurală

lactoza este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr din lapte, deoarece se găsește în principal în produsele lactate. Intoleranța la lactoză este o tulburare genetică care afectează mulți oameni care nu au enzima necesară pentru a descompune lactoza în glucoză și galactoză. Acest lucru împiedică absorbția lactozei de către organism.

zaharoza este obținută din trestie de zahăr și sfeclă de zahăr și este denumită în mod obișnuit zahăr de masă.