socker

Kemisk formel för bordsocker

en molekyl av sackaros

glukos och fruktos är monosackaridsocker. En monosackarid är den minsta enheten av socker, mono betyder 1.

sackaros kallas vanligtvis bordssocker och är en disackarid. En disackarid är ett socker som består av två sockerenheter, di som betyder 2.

sackaros produceras när glukos och fruktos förenas genom en kondensreaktion. I processen elimineras en vattenmolekyl. Se följande ekvation.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glukos + fruktos => sackaros + vatten

Tips: Detta är ett enkelt sätt att komma ihåg den kemiska formeln för sackaros. 2 x C6H12O6 – H2O = C12H22O11

molekylformeln för sackaros är C12H22O11

sockerarter är en vit kristallin grupp av lösliga kolhydrater som smakar sött i naturen. Dessa sockermolekyler innefattar glukos, sackaros, laktos, fruktos, maltos, laktos och galaktos. Sockermolekyler klassificeras som monosackarider eller disackarider. Följande tabell listar de vanliga sockermolekylerna är deras kemiska formel.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

de tre vanliga disackariderna laktos, sackaros och maltos har också samma molekylformel men skiljer sig åt i deras strukturformel

laktos är också känt som ’mjölksocker’ eftersom det främst finns i mejeriprodukter. Laktosintolerans är en genetisk sjukdom som drabbar många människor som saknar det enzym som krävs för att bryta ner laktos till glukos och galaktos. Detta förhindrar att laktos absorberas av kroppen.

sackaros erhålls från sockerrör och sockerbetor och kallas vanligtvis bordssocker.