Sugar

Chemický vzorec pro cukr

molekula sacharózy

Glukóza a fruktóza jsou monosacharidy cukry. Monosacharid je nejmenší jednotka cukru, mono význam 1.

sacharóza se běžně nazývá stolní cukr a je disacharidem. Disacharid je cukr, který se skládá ze dvou cukrových jednotek, což znamená 2.

sacharóza se vyrábí jako glukóza a fruktóza jsou spojeny kondenzační reakcí. V tomto procesu je molekula vody eliminována. Viz následující rovnice.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glukóza + fruktóza => sacharóza + voda

Tip: To je snadný způsob, jak vzpomenout na chemický vzorec sacharózy. 2 x C6H12O6 – H2O = C12H22O11

molekulární vzorec sacharosy je C12H22O11

Cukry jsou bílé krystalické skupiny rozpustné sacharidy, které jsou sladce chutnající v přírodě. Tyto molekuly cukru patří glukóza, sacharóza, laktóza, fruktóza, maltóza, laktóza a galaktóza. Molekuly cukru jsou klasifikovány jako monosacharidy nebo disacharidy. V následující tabulce jsou uvedeny společné molekuly cukru jsou jejich chemický vzorec.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

tři běžné disacharidy laktóza, sacharóza a maltóza také mají stejný molekulový vzorec, ale liší se v jejich strukturní vzorec

Laktóza je také známý jako mléčný cukr, protože to je primárně nalezený v mléčných výrobcích. Intolerance laktózy je genetická porucha, která postihuje mnoho lidí, kteří postrádají enzym nutné rozebrat laktózu na glukózu a galaktózu. Tím se zabrání vstřebávání laktózy tělem.

sacharóza se získává z cukrové třtiny a cukrové řepy a běžně se nazývá stolní cukr.