cukor

asztali cukor kémiai képlete

egy szacharóz molekula

a glükóz és a fruktóz monoszacharid cukrok. A monoszacharid a cukor legkisebb egysége, mono jelentése 1.

a szacharózt általában asztali cukornak nevezik, és diszacharid. A diszacharid olyan cukor, amely két cukoregységből áll, di jelentése 2.

a szacharózt úgy állítják elő, hogy a glükózt és a fruktózt kondenzációs reakcióval kapcsolják össze. A folyamat során egy vízmolekula megszűnik. Lásd a következő egyenletet.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glükóz + fruktóz => szacharóz + víz

Tipp: Ez egy egyszerű módja annak, hogy emlékezzen a szacharóz kémiai képletére. 2 x C6H12O6-H2O = C12H22O11

a szacharóz molekuláris képlete C12H22O11

a cukrok az oldható szénhidrátok fehér kristályos csoportja, amelyek édes ízűek. Ezek a cukormolekulák közé tartozik a glükóz, a szacharóz, a laktóz, a fruktóz, a maltóz, a laktóz és a galaktóz. A cukormolekulákat monoszacharidok vagy diszacharidok közé sorolják. Az alábbi táblázat felsorolja a közös cukormolekulákat kémiai képletük.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

a három közös diszacharidok laktóz, szacharóz és maltóz is ugyanaz a molekuláris képlet, de különböznek a szerkezeti képlet

a laktózt tejcukornak is nevezik, mivel elsősorban a tejtermékekben található meg. A laktóz intolerancia olyan genetikai rendellenesség, amely sok embert érint, akik nem rendelkeznek a laktóz glükózra és galaktózra történő lebontásához szükséges enzimmel. Ez megakadályozza a laktóz felszívódását a szervezetben.

a szacharózt cukornádból és cukorrépából nyerik, és általában asztali cukornak nevezik.