Açúcar

fórmula Química do açúcar de mesa

Uma molécula de sacarose

a Glicose e a frutose são monossacarídeo açúcares. Um monossacárido é a menor unidade de açúcar, mono significa 1.

sacarose é comumente chamada de açúcar de mesa e é um dissacárido. Um dissacarídeo é um açúcar que é composto por duas unidades de açúcar, di que significa 2.

a sacarose é produzida à medida que a glicose e a frutose são unidas por uma reacção de condensação. No processo uma molécula de água é eliminada. Veja a seguinte equação.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glicose + frutose => sacarose + água

Dica: Esta é uma maneira fácil de lembrar a fórmula química da sacarose. 2 x C6H12O6-H2O = C12H22O11

a fórmula molecular para a sacarose é C12H22O11

os açúcares são um grupo cristalino branco de hidratos de carbono solúveis que são degustação doce na natureza. Estas moléculas de açúcar incluem glicose, sacarose, lactose, frutose, maltose, lactose e galactose. Moléculas de açúcar são classificadas como monossacáridos ou dissacáridos. A tabela seguinte lista as moléculas de açúcar comuns são a sua fórmula química.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

Os três comuns dissacarídeos lactose, sacarose e maltose também têm a mesma fórmula molecular, mas diferentes em sua fórmula estrutural

a Lactose também é conhecido como “açúcar do leite”, porque ele é encontrada principalmente em produtos lácteos. A intolerância à Lactose é uma doença genética que afecta muitas pessoas que não possuem a enzima necessária para decompor a lactose em glicose e galactose. Isto evita que a lactose seja absorvida pelo organismo.

a sacarose é obtida a partir de cana-de-açúcar e beterraba sacarina e é comumente chamada de açúcar de mesa.