Zucchero

formula Chimica per lo zucchero da tavola

Una molecola di saccarosio

Glucosio e fruttosio sono monosaccaride zuccheri. Un monosaccaride è la più piccola unità di zucchero, mono che significa 1.

Il saccarosio è comunemente chiamato zucchero da tavola ed è un disaccaride. Un disaccaride è uno zucchero costituito da due unità di zucchero, di che significa 2.

Il saccarosio viene prodotto come glucosio e fruttosio sono uniti da una reazione di condensazione. Nel processo viene eliminata una molecola d’acqua. Vedere la seguente equazione.

C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O

glucosio + fruttosio => saccarosio + acqua

Suggerimento: Questo è un modo semplice per ricordare la formula chimica per il saccarosio. 2 x C6H12O6-H2O = C12H22O11

La formula molecolare per il saccarosio è C12H22O11

Gli zuccheri sono un gruppo cristallino bianco di carboidrati solubili che hanno un sapore dolce in natura. Queste molecole di zucchero includono glucosio, saccarosio, lattosio, fruttosio, maltosio, lattosio e galattosio. Le molecole di zucchero sono classificate come monosaccaridi o disaccaridi. La seguente tabella elenca le molecole di zucchero comuni sono la loro formula chimica.

The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.

I tre disaccaridi comuni lattosio, saccarosio e maltosio hanno anche la stessa formula molecolare ma differiscono nella loro formula strutturale

Il lattosio è anche conosciuto come “zucchero del latte” perché si trova principalmente nei prodotti lattiero-caseari. L’intolleranza al lattosio è una malattia genetica che colpisce molte persone che non hanno l’enzima necessario per abbattere il lattosio in glucosio e galattosio. Ciò impedisce al lattosio di essere assorbito dal corpo.

Il saccarosio è ottenuto dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero ed è comunemente chiamato zucchero da tavola.