chcete jíst něco a jsou už vás nebaví strkat si ruce v cookie balení? Láká vás sendvič a nemáte chleba? Vaše pokusy o pečivo nepřekračují lžíci hrnce dulce de leche? Nebojte se: zde vás naučíme, jak vyrobit nejlepší vafle svého života.
vafle? Ty, které vidíte ve snídani všech Yankee filmů a televizních pořadů? Jo, ta čtvercová, nadýchaná těsta, která se obvykle koupou v javorovém sirupu a čokoládě, která vychází z pommelu. Ale není to složité? Nula. Postupovali jste krok za krokem, což je pro začátečníky.
ale nemám vaflovou žehličku! UF. Přestaň dávat klacky na volant, che! Nezáleží na tom, jestli nemáte wafflera. Stejně je můžete udělat.
Jak vyrobit vafle?
Pečivo základy: 1 vejce, 1 a ¼ šálku 0000 mouky, 80 g cukru, 1 šálek mléka, 1 polévková lžíce másla nebo 2 polévkové lžíce neutrálního oleje, kapky vanilkové esence, špetka soli, 1 lžička prášku do pečiva a hotovo. Možnosti: máte kvaš mouku? Použijte jej a nedávejte na něj prášek do pečiva. Chcete míchat bílou mouku s celozrnnou? Dobře, trochu a trochu. Jen integrální? Mmm … nedoporučujeme to. Chceš je slané? Nedávejte cukr ani vanilkovou esenci a můžete přidat tisíc věcí: sýr, opečená semena, sůl, koření. Ještě ses nerozhodla? Udělejte je neutrální, ani jednu věc, ani druhou. Pak vidíte.
Krok 1
ve velké misce smíchejte ingredience pro vafle. Ale pozor: nedávejte všechny mléko nebo mouku jednoho. Dát nějaké a jít míchání s metla prutů. Bude to pro vás jednodušší a při průchodu rozpustíte hrudky, které se mohou objevit (právě jsme vám dali nejlepší tip vašeho života. Není zač). Máte mixér? Stačí stisknout klávesy: můžete dát vše dohromady, že stroj dělá svou věc.
Krok 2
směs vafle, která byla smíchána, nejméně půl hodiny do chladničky. Za co? K hydrataci mouky. Když ji vyjmete, bude mít větší konzistenci a vafle vyjdou dobře načechrané. Přesně to je důležitý rozdíl s palačinkami, které mají téměř stejné přísady. Vafle jsou vyšší, nadýchané, křupavé těsně venku a měkké uvnitř.
Krok 3
výrobce vaflí. Pokud máte tento démonický stroj, který je zahnán do kouta ve spodní části kuchyňské skříňky, oprašte ho. Obecně všichni pracují víceméně stejně. Měly by být natřeny olejem, roztaveným máslem nebo rostlinným sprejem, aby se vafle nelepily. Nechte obě desky zahřát a když se světlo změní z červené na zelenou, vložte těsto do čtvercových forem. Pozor, naplňte kontejnery, ale nevyplouvejte. Typické je, že přeteče a čítač se stává nemožnou pastou. Nechte je vařit, uvidíte, že to vyjde kouřové, nebojte se. Po 4, 5 minutách můžete čůrat, ale určitě jim chybí dotek vaření. Když jsou zlaté, jak se vám líbí (ne více než 8 minut, záleží na každém stroji), jsou.
Krok 4
zatímco čekáte, až se vaří, můžete připravit polevy. A tady přichází slavná fráze: „kolik je hodně?“. Pokud jste je udělali sladkými, všechno jde: dulce de leche, med, džemy, granola, ovoce, smetana, čokoláda. Pokud byly solené, také: sýr, šunka, rukola, rajčata, vejce ve formátu, který chcete.
plán B
milost vaflí je mřížkovaný tvar, který umožňuje obsahovat jakoukoli náplň. Ale ať forma není limit. Nemáte wafflera, zde jsou možnosti.
¿máte sendvičovač? Sloužit! Nebo nejklasičtější technika: zahřejte pánev, natřete ji trochou másla, vložte malou naběračku těsta a vařte na obou stranách. Nebudou to hranaté vafle, budou vypadat spíš jako hotcake, ale budou stejně bohaté!
ChocoWaffle
recept říká 1 ¼ šálku mouky. Co když nahradíte ¼ hořkým kakaem? Budeš dělat čokoládové vafle a budeš královnou odpoledne.
Data pro zvědavé
vafle Yankee vynález? Neee. Jsou velmi staré, byly konzumovány ve středověké Belgii. Byly vařeny mezi dvěma horkými železnými deskami s dřevěnými držadly. Slova „vafle “ a“ oplatky „pocházejí ze stejné staré německé slovo, wafel, se kterou souvisí i slova, které znamená“ tkáň „a“ honeycomb“, který by mohl být předchůdcem sítě v dnešní vafle.
slovo wafel odvozen z francouzského gaufre, který se nakonec stal gaufrette, oplatky sušenky plněné nějaký druh krému, téměř vždy čokolády.
dnes jsou vafle rozděleny do tří různých typů: americké, belgické a Liège. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že první mají v receptu prášek do pečiva a jsou obvykle kulaté, zatímco belgické vafle používají droždí, takže jsou silnější a obvykle čtvercové. Waffle de Liège je považován za původní vafle a byl vynalezen ve stejnojmenném belgickém městě. Používá také droždí při přípravě, je hustší a menší, s nepravidelnými okraji. Ha, můžeš připojit.
připraven, recept základní hmoty jde. Pokoušejte se klidně:
Vafle sladké (8/10 ks)
SLOŽKY
1 vejce
1 lžička vanilkové esence
2 lžíce neutrálního oleje nebo dvě polévkové lžíce másla, masti
100 g obyčejný cukr nebo cukráři ‚
1 špetka soli
2 cditas prášek do pečiva
1 a 1/4 šálky mouky, 0000
1 hrnek mléka (240 ml)
PŘÍPRAVA
Do mísy a smícháme s metličkou vejce s esencí vanilky, lžíce oleje a cukru. Aby nebyly žádné hrudky, přidejte polovinu mouky a polovinu mléka. Když je vše integrováno, přidejte chybějící mouku a mléko. Dobře promíchejte, zakryjte plastovým obalem a vezměte do chladničky nejméně půl hodiny.
Tepla elektrický vafle železo (a i když jsou obvykle teflonadas, mimochodem, malovat obě části s olejem, máslo nebo rostlinný sprej).
Uspořádejte těsto pokrývající povrch vafle. Buďte opatrní s množstvím, protože směs má prášek do pečiva, takže poroste při vaření.
jakmile jsou vafle zlaté, podávejte je s tím, co se vám nejvíce líbí: med, dulce de leche, čokoláda, ovoce, smetana. Nebo řadu slaných zálivek. Velmi top.