på en av våra roliga och fantastiska Gourmetklubbmiddagar nyligen, vi var planerade att ta med efterrätt. Ibland tar det mig dagar att räkna ut bara receptet jag längtar efter att bidra. Men när ett allvarligt – mycket allvarligt – chokladbehov kommer att knacka, finns det verkligen inget annat alternativ. Endast en dekadent efterrätt är utformad med en intensiv chokladbehov i åtanke. Denna Mjölfria Chokladkaka.
mjölkfri chokladkaka kallas också glutenfri chokladkaka eller mjölkfri chokladtorte. Oavsett moniker du vill ha, det förnekar absolut inte de magiska egenskaperna hos denna mjölfria chokladkaka. Denna kaka kännetecknas av en ohämmad rikedom, chokladtäthet och en satiny slät smält-i-munnen-konsistens.
jag insåg aldrig hur lätt det är att piska upp en mjölkfri chokladkaka hemma tills jag började göra detta för några år sedan. Eftersom denna magnifika chokladdessert är så rik och lätt delas av en stor grupp vänner, tar jag varje tillfälle jag kan för att göra denna tårta att dela. Lite av denna efterrätt går långt. Om du inte ger denna mjölkfria chokladkaka privilegiet att vara måltiden själv. Jag kan ha njutit av en heftier bit av denna tårta till lunch, jag vet inte.
nästa gång du gör efterrätt för familj eller vänner, nå för denna mjölkfria chokladkaka. Servera det med färska bär och ny vispad grädde för den ultimata läckra efterrätten. Jag älskar denna enkla Kahlua vispad grädde för det perfekta ackompanjemanget till den här kakan. Alla chocoholics kommer att få sin fix, och dina glutenfria vänner kommer att bli glada.
om du är så lycklig att du har rester av denna prisade mjölkfria chokladkaka, kommer du gärna att veta att den fryser exceptionellt bra. Skär bara upp resterna, linda väl och frys. Intensiv choklad cravings, vara nöjd.
Njut!
Skriv ut
beskrivning
denna sublima dessert är rik, tät och smidig. Servera med färska bär och vispad grädde för en oförglömlig munsbit.
ingredienser
- 1/2 kopp beredd starkt kaffe (koffeinfritt är bra)
- 3/4 kopp strösocker
- 18 uns god kvalitet bittersöt choklad
- 1 kopp saltat smör, skuren i små bitar
- 6 stora ägg
- vattenkokare med kokande vatten
instruktioner
- Förvärm ugnen till 300F, med rack på nedre mittläge. Häll kokande vatten i en stor bakpanna och placera pannan i ugnen på lägsta rack.
- linje en 8 1/2 tums springform pan med pergament på botten. Fett och mjöl (något glutenfritt mjöl skulle fungera) pergament och sidor av springform pan. Vik in utsidan av pannan med kraftig folie.
- kombinera det beredda kaffet och sockret i en liten kastrull. Rör om på medelhög värme tills sockret är comletely upplöst. Avsätta.
- i en tung panna (jag använder min All-Clad), på lägsta värme, rör de bittersöta chokladbitarna tills bara små bitar av choklad förblir osmält. Stäng av värmen, ta bort pannan från värmen och fortsätt omrörning för att avsluta smältningen tills choklad är helt slät.
- överför smält choklad till skål med stativblandare. Slå långsamt smöret i choklad, 1 bit åt gången. Slå försiktigt i den heta kaffe / sockerblandningen.
- slå i äggen, en i taget, bara tills de är helt kombinerade. Skrapa skålen och se till att all smet är helt slät och införlivad.
- Häll smeten i beredd springform pan. Grädda i 45 minuter på nedre mitten rack. Centret ska vara vått, med kanter som ser färdiga och puffiga ut. Kakan kommer att ställa in när den svalnar, så oroa dig inte för jiggly center.
- låt kakan svalna till rumstemperatur i springform pan, och sedan täcka / kyla över natten i kylskåp. För att lossa, kör en tunn plastkniv försiktigt mellan kakan och panorera runt kanterna. Lås springform, och det bör släppa kakan lätt. Håll kylt tills det är klart att servera. Skiv kyld kaka och servera med bär och vispad grädde, om så önskas.
anmärkningar
var noga med att låta kakan svalna i kylen över natten, så att den kan ställa in ordentligt. Måste servera det kylt, speciellt om rummet är varmt. Kvarvarande kaka fryser fint. Vik upp lufttätt och frys i flera veckor.