heeft u zin om iets te eten en bent u het beu om uw hand in het koekje te steken? Je wordt verleid door een broodje en je hebt geen brood? Gaan je gebak pogingen niet verder dan het lepelen van de pot dulce de leche? Maak je geen zorgen: hier leren we je hoe je de beste wafels van je leven kunt maken.
wafels? Die je ziet in het ontbijt van alle Yankee films en tv shows? Ja, die vierkante, pluizige deeg die meestal baden in ahornsiroop en chocolade die uit pommel komt. Maar zijn ze niet ingewikkeld om te doen? Nul. Je volgde deze stap voor stap, die is beginner-proof.
maar ik heb geen wafelijzer! Whew. Stop met stokken op het stuur te zetten, che! Het maakt niet uit als je geen wafflera hebt. Je kunt ze toch doen.
Hoe maak je wafels?
gebak: 1 ei, 1 kopje en ¼ 0000 bloem, 80 g suiker, 1 kopje melk, 1 eetlepel boter of 2 eetlepels neutrale olie, druppels vanille-essence, snufje zout, 1 theelepel bakpoeder en gaar. Opties: heb je rijzingmeel? Gebruik het en zet er geen bakpoeder op. Wil je de witte bloem mengen met volkoren? Oké, een beetje en een beetje. Gewoon integraal? Mmm … we raden het niet aan. Wil je ze zout? Doe geen suiker of vanille-essence en je kunt duizend dingen toevoegen: kaas, geroosterde zaden, zout, kruiden. Heb je nog niet besloten? Maak ze neutraal, noch het een, noch het ander. Dan zie je het.
Stap 1
meng in een grote kom de ingrediënten voor de wafels. Maar pas op: doe niet alle melk of bloem van een. Doe wat en ga mengen met een garde van staven. Het zal gemakkelijker voor u zijn op deze manier en in het voorbijgaan zult u de klontjes oplossen die kunnen verschijnen (we hebben u zojuist de beste tip van uw leven gegeven. Graag gedaan). Heb je een blender? Druk gewoon op de toetsen: U kunt alles in elkaar zetten dat de machine zijn ding doet.
Stap 2
Wafelmengsel dat werd gemengd, ten minste een half uur naar de koelkast. Waarvoor? Om de bloem te hydrateren. Als je het eruit haalt, zal het meer consistentie hebben en zullen de wafels er goed pluizig uitkomen. Precies, dit is een belangrijk verschil met pannenkoeken, die bijna dezelfde ingrediënten hebben. Wafels zijn langer, pluizig, krokant net buiten en zacht van binnen.
Stap 3
de wafelijzer. Als je deze demonenmachine hebt die in het nauw zit onder in de keukenkast, stof het dan af. Over het algemeen werken ze allemaal min of meer hetzelfde. Ze moeten worden geverfd met olie, gesmolten boter of plantaardige spray, zodat de wafels niet plakken. Laat de twee platen verwarmen en wanneer het licht verandert van rood naar groen zet het deeg in de vierkante mallen. Pas op, Vul de containers, maar niet uitvaren. Typisch dat overloopt en de teller wordt een onmogelijke pasta. Laat ze koken, je zult zien dat het er rokerig uit komt, wees niet bang. Na 4, 5 minuten kun je plassen, maar ze missen zeker een vleugje koken. Wanneer ze goud als je wilt (niet meer dan 8 minuten, het hangt af van elke machine), ze zijn.
Stap 4
terwijl u wacht tot ze koken, kunt u de toppings bereiden. En hier komt de beroemde zin: “hoeveel is veel?”. Als je ze zoet maakt, gaat alles: dulce de leche, honing, jam, muesli, fruit, room, chocolade. Als ze werden gezouten, ook: kaas, ham, rucola, tomaat, ei in het formaat dat u wilt.
Plan B
de elegantie van wafels is de gerasterde vorm, die het mogelijk maakt om elke vulling te bevatten. Maar laat vorm geen limiet zijn. Je hebt geen wafflera, hier zijn opties.
¿heb je een tosti-ijzer? Serveer! Of de meest klassieke techniek: verwarm een pan, verf het met een beetje boter, doe een kleine pollepel deeg en kook aan beide kanten. Het zullen geen vierkante wafels zijn, ze zullen meer op een hotcake lijken, maar ze zullen net zo rijk zijn!
ChocoWaffle
recept zegt 1 ¼ kopje bloem. Wat als je ¼ vervangt door bittere cacao? Je gaat chocoladewafels maken en de koningin van de middag zijn.
gegevens voor de nieuwsgierigen
zijn wafels een Yankee-uitvinding? Neee. Ze zijn erg oud, ze werden gegeten in middeleeuws België. Ze werden gekookt tussen twee hete ijzeren platen met houten handgrepen. De woorden “wafel “en” wafels “zijn afgeleid van hetzelfde oude Duitse woord, wafel, dat ook gerelateerd is aan woorden die” weefsel” en “honingraat” betekenen, wat de voorloper zou kunnen zijn van het rooster in de huidige wafel.
het woord wafel is afgeleid van het Franse gaufre, dat uiteindelijk de gaufrette werd, wafelkoekjes gevuld met een soort Room, bijna altijd chocolade.
vandaag de dag zijn wafels onderverdeeld in drie verschillende soorten: Amerikaans, Belgisch en Luik. Het belangrijkste verschil is dat de eerste bakpoeder in het recept hebben en meestal rond zijn, terwijl Belgische wafels gist gebruiken, zodat ze dikker en meestal vierkant zijn. De Wafel van Luik wordt beschouwd als de originele wafel en werd uitgevonden in de Belgische stad met dezelfde naam. Het gebruikt ook gist bij de bereiding, het is dichter en kleiner, met onregelmatige randen. Ha, je kunt afspreken.
klaar, het recept van de basismassa gaat. Verleid jezelf rustig:
Wafels zoet (8/10 stuks)
INGREDIËNTEN
1 ei
1 theelepel vanille-essence
2 eetlepels neutrale olie of twee eetlepels boter zalf
100 gram gewone suiker of banketbakkers
1 snufje zout
2 cditas bakpoeder
1 en 1/4 kopjes bloem 0000
1 kopje melk (240 ml)
VOORBEREIDING
In een kom en meng met een garde de eieren met de essentie van vanille, eetlepels van de olie en de suiker. Zodat er geen klontjes zijn, neem de helft van de bloem en de helft van de melk. Wanneer alles is geïntegreerd, voeg de ontbrekende bloem en melk. Meng goed, dek af met plastic folie en Neem minstens een half uur naar de koelkast.
Verwarm de elektrische wafelijzer (en hoewel ze meestal teflonadas zijn, verf beide delen trouwens met olie, boter of plantaardige spray).
leg het deeg over het oppervlak van de wafelijzer. Wees voorzichtig met de hoeveelheid omdat het mengsel bakpoeder heeft, zodat het zal groeien in het koken.
zodra de wafels goud zijn, serveer ze met wat je het beste wilt: honing, dulce de leche, chocolade, fruit, room. Of een reeks hartige toppings. Zeer top.