Ångade musslor med vitt vin och vitlök

ångade musslor med vitt vin och vitlök är en enkel måltid med en kruka redo på 20 minuter! Aromatiska grönsaker tillagas med färska musslor för en lätt aptitretare eller måltid. Kolla in de viktiga tipsen för perfekt matlagning varje gång.

ångade musslor beredda provensalsk stil för en smak av sydöstra Frankrike. Denna skaldjur delikatess kommer tillsammans med hjälp av vitt vin och vitlök. Det är en enkel maträtt att göra så länge du följer några viktiga förberedelsesteg för att säkerställa att musslorna är läckra varje gång.

med bara några enkla ingredienser gör detta ångade musselrecept den perfekta lätta aptitretaren, eller det kan kombineras med pasta för en rejäl förrätt. Allt du behöver är en stor kruka, och vi är redo att gå!

hur man gör ångade musslor

det verkar som att njuta av en stor skål med musslor bara händer när du är ute på en fin restaurang. Låt oss spara lite pengar och göra detta hemma. Det finns oändliga smakkombinationer, här är några grunder för att göra de mest episka ångade musslorna.

Inköp

det viktigaste att göra är att se till att du köper levande musslor. För att kontrollera, tryck lätt på de öppna musslorna med fingrarna för att se om de stänger. Vissa kommer redan att vara stängda och lever, Kassera inte. Musslorna ska ha en lätt havsdoft och inte en stark fiskliknande lukt. Se till att kassera alla med trasiga skal.

när du har köpt omedelbart ta dem ur plastpåsen, förvara musslorna löst i en skål. Skydda med en fuktig pappershandduk eller trasa. Töm all utvisad vätska i botten av skålen. Blötlägg inte musslor i vatten eller rengör dem tills de är redo att laga mat.

rengöring

du behöver inte suga musslorna innan du lagar mat, sötvattnet kan döda dem. Istället, precis innan du lagar mat, rengör dem genom att springa under kallt vatten. Skrubba skalen med en borste om du har en, eller använd fingertopparna för att ta bort överflödigt Smuts. Du kanske märker en fibrös brun sträng som kommer ut från sidan, det här är skägget (byssalgängan) på musslan och det är oätligt.

ta bort skägget genom att dra det mot gångjärnet och utåt på skalet. Vissa musslor kommer redan att bli debearded. Observera att när skägget har tagits bort kommer skaldjuren bara att leva under en kort period så koka omedelbart.

matlagning

Ångmusslor är ett utsökt och snabbt sätt att laga skaldjur med en fuktig värmekokningsmetod. Med en stor Högsidig panna eller kruka utrustad med lock kan du först bygga de aromatiska smakerna för att infusera i ångan och buljongen. Tillsätt musslor, täck och koka över medelhög värme. Vätskan förvandlas till ånga när värmen är över 100 C (212 F) i den täckta potten.

musslorna tar cirka 6 minuter att laga mat, eller tills de öppnas. Du kan kontrollera ca 3 minuter i matlagning, omrörning för att fördela ingredienserna och sedan återhämta sig i några minuter. När musslorna är öppna är de redo att äta, koka inte över eftersom de kan bli mycket tuffa. Du kan kassera alla oöppnade skal. De kokta musslorna tillför en smaklig skaldjursmak till buljongen från juicerna under ångkokning.

jag har också använt denna ångande teknik för att göra underbara skaldjursrätter som min San Francisco Cioppino. Du kommer att bli förvånad över hur mångsidig ångning kan vara för att skapa läckra skaldjur och skaldjursmåltider!

för att förbättra smaken av de ångade musslorna lade jag till färska smaker med en fransk twist. Smör, schalottenlök, vitlök, hackade tomater, citronsaft och vitt vin, skapa en lätt och smaklig buljong. Jag gillar att rosta baguettskivor för att doppa och för en krispig konsistens till skålen.

du kan kombinera alla ingredienser till buljongen, som rött vin, purjolök, lök, chorizo, saffran eller till och med kokosmjölk och curry för thailändska smaksatta musslor. Vilken typ av ångade musslor med dig lagar mat? Jag skulle gärna höra i kommentarfältet nedan!

fler skaldjursrecept du kanske gillar

• skaldjursgryta
• kryddig vitlök räkor
• Sesamskorpad Ahi tonfisk

ångade musslor med vitt vin och vitlök

ångade musslor med vitt vin och vitlök är en enkel måltid med en kruka redo på 20 minuter! Aromatiska grönsaker ångas med färska musslor för en lätt måltid.

Pin PrintSave till FavoritesReview

3.94 från 130 röster

Prep Time10 mins

Cook Time8 mins

Totalt Time18 minuter

Portioner 4 portioner

Rätters Förrätt

Rätter franska

Ingredienser

• ▢ 1 ½ kilo färska musslor, rensade med skägg bort
• ▢ 2 msk osaltat smör
• ▢ ½ dl schalottenlök, finhackad
• ▢ 4 vitlöksklyftor, finhackade
• ▢ ¾ dl roma tomater, ¼-tums tärningar
• ▢ 1 tsk citron zest, lägga mer smak
• ▢ 2 msk citronsaft, uppdelad
• ▢ ½ dl vitt vin, chardonnay eller ett torrt vitt vin
• ▢ 4 klyftor citron
• ▢ kosher salt, smak
• ▢ svartpeppar, efter smak
• ▢ 2 msk hackad persilja

Instruktioner

• Tvätta musslorna under kallt rinnande vatten. Skrubba utsidan och debeard musslorna om de finns, Dra fibröst skägg mot skalets gångjärn för att ta bort och kassera.
• i en stor grund stockpot värme smör på medelhög värme.
• när smöret börjar skumma, tillsätt schalottenlök och vitlök. Rör om och koka tills schalottenlök är transparent och vitlök är mjuk, cirka 2 till 3 minuter.
• tillsätt tomater, rör om och koka, ca 2 minuter.
• tillsätt vin, citronskal och 1 matsked citronsaft, rör om för att kombinera.
• Lägg snabbt de rengjorda musslorna i potten, täck och ånga i 3 minuter. Öppna försiktigt locket och rör om musslor.
• täck och ånga tills musslor öppnas och kokas, 2 till 3 minuter.
• smaka på såsen. Om så önskas, krydda med återstående citronsaft, zest, salt och peppar efter smak. Top musslor med persilja och servera med citronkilor.

utrustning

vill du spara detta recept?

skapa ett konto Spara enkelt ditt favoritinnehåll så att du aldrig glömmer ett recept igen.

registrera dig nu