fórmula Química del azúcar de mesa
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Una molécula de sacarosa |
la Glucosa y fructosa monosacárido azúcares. Un monosacárido es la unidad más pequeña de azúcar, mono que significa 1.
La sacarosa se denomina comúnmente azúcar de mesa y es un disacárido. Un disacárido es un azúcar que se compone de dos unidades de azúcar, di que significa 2.
La sacarosa se produce cuando la glucosa y la fructosa se unen mediante una reacción de condensación. En el proceso se elimina una molécula de agua. Vea la siguiente ecuación.
C6H12O6 + C6H12O6 => C12H22O11 + H2O
glucosa + fructosa => sacarosa + agua
Sugerencia: Esta es una manera fácil de recordar la fórmula química de la sacarosa. 2 x C6H12O6-H2O = C12H22O11
La fórmula molecular para la sacarosa es C12H22O11
Los azúcares son un grupo cristalino blanco de carbohidratos solubles que tienen un sabor dulce en la naturaleza. Estas moléculas de azúcar incluyen glucosa, sacarosa, lactosa, fructosa, maltosa, lactosa y galactosa. Las moléculas de azúcar se clasifican como monosacáridos o disacáridos. La siguiente tabla enumera las moléculas de azúcar comunes son su fórmula química.
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Name |
Type of sugar (mono =1 or di =2 sugar units) |
Chemical formula of sugar |
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Glucose |
Monosaccharide |
C6H12O6 |
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Fructose |
Monosaccharide |
C6H12O6 |
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Galactose |
Monosaccharide |
C6H12O6 |
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Lactose |
Disaccharide (glucose + galactose) |
C12H22O11 |
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Sucrose |
Disaccharide (glucose + fructose) |
C12H22O11 |
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Maltose |
Disaccharide (glucose + glucose) |
C12H22O11 |
The monosaccharides glucose, galactose and fructose all have the same molecular formula but they vary in their molecular structure.
Los tres disacáridos comunes lactosa, sacarosa y maltosa también tienen la misma fórmula molecular, pero difieren en su fórmula estructural
La lactosa también se conoce como «azúcar de la leche» porque se encuentra principalmente en los productos lácteos. La intolerancia a la lactosa es un trastorno genético que afecta a muchas personas que carecen de la enzima necesaria para descomponer la lactosa en glucosa y galactosa. Esto evita que la lactosa sea absorbida por el cuerpo.
La sacarosa se obtiene de la caña de azúcar y la remolacha azucarera y se denomina comúnmente azúcar de mesa.